18 Août 2020
J'avais acheté 2 grosses aubergines violettes pour faire un ratatouille ,mais je 'en ai utilisé qu'une. En cherchant sur Pinterest des idées pour la cuisiner je suis tombée sur cette idée de pizza à base d'aubergine. En effet la pâte à pizza est remplacée par une tranche d'aubergine, l'idée m'a tout de suite plu et je me suis immédiatement mise au travail.
Je me suis inspirée de la recette d'Eda du blog "un déjeuné de soleil" elle utilisait des aubergines classiques, donc avait des pizzas de la taille d'un toast, les miennes sont plus larges et je me suis amusée à les garnir de différentes façons.
Si vous êtes fan d'aubergines vous allez adorer cette recette, en plus ,pas besoin de faire de pâte à pizza, c'est parfait pour un repas vite préparé accompagné d'une petite salade.
Pour 4 personnes
1 grosse aubergine violette
huile d'olive
Sel, thym séché
De quoi garnir: coulis de tomate, champignon, mozzarelle, jambon....
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
Lavez l'aubergine et coupez-la en 4 tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Déposez les tranches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Salez et parsemez de thym séché. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes (les aubergines doivent être tendres).
Sortez les tranches d'aubergine du four tartinez-les de coulis de tomates et répartissez la garniture de votre choix. J'ai fais 4 garnitures:
-Champignons, noix, sauge
-olive, mozza
-tomates cerise, mozza, basilic
-figues, fromage de chèvre
Repassez les "pizzas" au four à 180°C pendant encore 10 bonnes minutes.