Pain d'épices aux noisettes

J'ai déjà la nostalgie des fêtes de noël, les moments en famille à déguster un bon repas ou à déballer une montagne de cadeaux, les fous rires, les câlins, les préparatifs et les goûters au coin du feu!!! J'ai trouvé le remède pour me remonter le moral et rester encore un peu dans l’ambiance des fêtes... Le pain d'épices. Il résume à lui seul tout cette période des fêtes et de l'avent. Comme je suis très gourmande, j'ai ajouté des noisettes dans mon pain d'épice et je l'ai recouvert d'une sauce au chocolat praliné pour lui ajouter un peu plus de douceur. Si en plus vous poussez le bouchon jusqu'à vous préparer un bon chocolat chaud, un bon bouquin, un coin de canapé moelleux et un plaid en laine, la on frise le moment parfait!!!!

Ingrédients

200 g de farine de blé

120 g de cassonade

50 g de beurre doux

50 g de miel

200ml de lait demi-écrémé

1 cuil à café de graines d'anis vert

1 cuil à café de poudre de muscade

1 cuil à café de poudre de gingembre

1 cuil à café de poudre de cannelle

1 cuil à café de poudre de 4 épices

5 g de levure chimique

1 œuf

1 pincée de sel fin

Sauce chocolat praliné

120g de chocolat praliné

2 cuil à soupe de lait

Torréfiez les noisettes au four à180°C pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir avant de les concasser grossièrement.

Dans une casserole, portez le lait à frémissement, coupez le feu, incorporez les épices et laissez infuser pendant 15 minutes. Filtrez le lait, reversez-le dans la casserole, ajoutez le beurre et le miel laissez chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Mélangez la farine, la levure et la cassonade, incorporez le mélange précédent et l’œuf, mélangez et ajoutez les noisettes (gardez en quelques-unes pour la déco).

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné avant d'enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler le pain d'épice.

Sauce au chocolat: Faites fondre le chocolat au micro onde avec le lait, mélangez bien et versez sur le pain d'épice, parsemez du reste de noisettes grillées et dégustez avec une grande tasse de chocolat chaud!!!