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Ristre d'aubergine

21 Avril 2020

Petits plats maison, légumes, aubergines, tomates, oignons, thym, romarin

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'ai acheté mes premières aubergines, après les fraises, cette fois c'est sur ma cuisine passe en mode été. En cherchant une idée pour les cuisiner je suis tombée sur la recette de ristre d'Aubergine de Lady M. Des aubergines lentement compotées avec des tomates et des aromates, bref toutes les saveurs de la Provence dans une cocotte.

Ristre d'aubergine

Pour 2 personnes

1 aubergine

4 petites tomates (fraîches ou en conserve)

1 oignon (rouge pour moi)

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

Thym, romarin

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez les aubergines en dès et faites les revenir à la poêle dans bon filet d'huile d'olive.

Epluchez et émincez l'oignon, épluchez et écrasez les gousses d'ail.

Dans une cocotte faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les dés d'aubergine, le thym, le romarin et la feuille de laurier. Salez, poivrez, couvrez la cocotte et enfournez-la à 180°C pendant 1 bonne heure.

Ristre d'aubergine

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A

Amal Fetouni Ghaddar

27/04/2020 10:35

Je dois tester car j'aime beaucoup les aubergines, bisous.

C

Carmen

24/04/2020 19:22

Alors là j'adore, l'aubergine c'est mon légume préféré . Gros bisous ma Gaëlle

M

Marion

24/04/2020 17:40

J'attends encore un peu pour les aubergines mais je dois absolument tester ta recette. <br /> Bonne soirée, bises.

I

Isabelle

24/04/2020 09:26

Ca sent l'été!!<br /> Bisous

I

ISCA

23/04/2020 22:41

Je connaissais la riste d'aubergine, très proche et que j'apprécie beaucoup mais qui à la différence, ne comporte pas d'oignon. Très belles photos !

G

Gagaie

23/04/2020 20:39

Une recette qui sent le soleil. J'adore. Bises, bonne soirée.

V

Virginie

23/04/2020 06:12

Tout l'été dans un p'tit pot... Mmm!<br /> Quels jolis parfums. J'adore!<br /> Bises

T

Titanique

23/04/2020 03:24

pourquoi pas sur une tartine de pain ailée hum<br /> <br /> bises

C

Christelle

22/04/2020 17:46

hummm avec un bon riz parfumé ou en terrasse à l'apéro, ta recette est bien tentante!!<br /> Bisous

S

salima

21/04/2020 22:46

ça sent bon l'été ! bises

G

gridelle

21/04/2020 20:45

ben tu vois depuis 1 ou 2 ans je me mets à apprécier les aubergines quand elles sont cuisinées... alors j'adore cette chose divine que j'imagine à tartiner à l'apéro ou à associer avec des pâtes!!! bises

Z

zika

21/04/2020 20:37

J'ai cuisiné aussi mes première aubergines mais en entrée chaude , originale ta recette, bisou

V

Viviane

21/04/2020 20:00

Le restaurant où j'aime poser ma gourmandise propose l'été quelque chose de similaire qu'il sert avec une sauce d'écrevisses ou de crevettes, à tomber par terre et tu titilles mes papilles avec cette jolie recette !<br /> Agréable fin de journée. Bizh. Viviane

N

Nell

21/04/2020 17:31

Excellent tout ça !!!!! Gros bisous et belle semaine

M

Milounette

21/04/2020 17:00

Pas encore vu d'aubergines par ici, mais dès que j'en trouverai, je testerai à coup sûr cette petite compotée. J'espère que tout va bien pour toi. Bises

J

Jackie Thouny

21/04/2020 16:51

Ça sent bon l'été , j'en fais régulièrement de la riste d'aubergines et c'est délicieux. Bisous

G

gut

21/04/2020 15:57

J'adore cela ! Ca me fait penser que je ne l'ai jamais publiée. Forcément elle fait partie des plats que je fais le plus souvent l'été ! Vivement que les tomates arrivent à maturité que l'on puisse se régaler un max ! Merci Gaëlle !

M

Marie/aggietlili

21/04/2020 15:41

chouette idée !<br /> bonne journée, bisous

G

guy59600

21/04/2020 15:15

une assiette qui doit etre bien délicieux en plus bons ingrédients<br /> excellent après-midi bisous

N

Nadège

21/04/2020 15:07

C'est vrai que les légumes d'été commencent à nous faire de l’œil ! c'est tentant cette recette,<br /> bises

E

Emmanuelle

21/04/2020 14:57

J'adore les aubergines, tu me donne envie avec ta ristre. Bisous et bonne journée

M

missfujii.

21/04/2020 14:54

J'adore la ristre d'aubergine, ta reclette est fabuleuse

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

21/04/2020 12:51

Humm voilà qui doit être trop bon<br /> Bonne journée<br /> Bisous

L

lesdelicesdethithoad

21/04/2020 11:46

ça doit être délicieux!<br /> bonne journée

D

delphine

21/04/2020 10:14

J'adore l'aubergine alors merci pour ce délicieux partage<br /> Bises

M

Marie L / Allergique Gourmand

21/04/2020 10:11

Cette recette me tente bien. Bien compotée, elle doit être délicieuse. Bisous

L

les petits plats de Béa

21/04/2020 09:54

J'en ai déjà fait pour entre autre farcir des empanadas c'est délicieux bisous

L

latabledeclara

21/04/2020 09:44

Je sens d'ici les bonnes odeurs !!!<br /> Bisous

L

LadyMilonguera

21/04/2020 09:36

Ravie que ma recette t'ai plu !

Y

Yolande

21/04/2020 09:17

je n'ai pas encore craqué pour des aubergines... mais celà ne saurait tarder...<br /> ton ristre me plait beaucoup en tout cas..<br /> bizzzzzz

C

chantal SEVESTRE

21/04/2020 09:04

Cà sent les beaux jours, bisous

A

Arthur P.

21/04/2020 08:44

Ca, ça doit être trop bon !

M

mamie caillou

21/04/2020 08:42

je suppose que l'on peut même mettre cette préparation en conserve pour la déguster quand la saison des aubergines est terminée ! je garde cette recette sous le coude ....

P

patissi-patatta

21/04/2020 08:40

Un très bon plat qui annonce l'été. Bises

M

manou

21/04/2020 08:30

C'est une très belle recette que je ne fais que l'été tu me connais, ce n'est pas encore la saison des aubergines pour moi :) bisous et merci pour ce partage très appétissant

B

bree13

21/04/2020 07:26

je pense que c'est riste, un délice !

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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