750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte aux fraises et citron à la menthe

Publié par sotis sur 17 Avril 2020, 06:13am

Catégories : #tarte, #tartes aux fraises, #fraises, #citron, #menthe, #Desserts gourmands

Lors de ma dernière expédition-courses j'ai craqué pour une petite cagette de fraises, elles n'étaient pas très sucrées, un peu acides, mais les premières fraises de l'année, c'est les premières fraises et par les temps que courent on ne boude pas ce genre de petit plaisir.

Après les avoir dégustées natures, j'ai eu envie de faire une tarte aux fraises, alors j'ai fais une tarte aux fraises avec du citron et de la menthe...

Tarte aux fraises et citron à la menthe

Pour 6 personnes

Palet breton

125g de beurre mou

70g de sucre en poudre

2 jaunes d’œufs

135g de farine

½ sachet de levure chimique

Curd citron menthe

130ml de jus de citron

6 grosses feuilles de menthe

100g de sucre

100g de beurre

3 œufs

1 feuille de gélatine (2g)

 

250g de petites fraises

Quelques petites feuilles de menthe

 

 

Lemon curd à la menthe: Plongez la gélatine dans un bol d'eau froide

Dans une casserole versez le jus de citron portez-le à ébullition, ajoutez les 6 feuilles de menthe et laissez infuser pendant 15 minutes. Après infusion, incorporez le sucre et les œufs. Passez un petit coup de mixer à bras pour homogénéiser le mélange et faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer.

Quand le curd commence à devenir crémeux, incorporez le beurre morceaux par morceaux et laissez le fondre. Pour finir incorporez la gélatine essorée, mélangez bien et laissez refroidir avant de réserver le curd au frais pendant au moins 2 heures le temps que le curd se raffermisse bien.

Biscuit: Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, ajoutez le sucre et continuez de fouetter quelques instants. Incorporez les jaunes d’œufs l’un après l’autre puis ajoutez la farine et la levure.

Quand la pâte est bien homogène, étalez-la dans un moule ou un cercle à tarte  et enfournez  à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir le biscuit avant de le démouler.

Montage: A l'aide d'une poche à douille, pochez le curd de citron à la menthe sur le biscuit en alternant de façon artistique (aléatoire!!) avec les fraises. Parsemez de quelques petites feuilles de menthe et de fines lamelles de zeste de citron et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Tarte aux fraises et citron à la menthe
Tarte aux fraises et citron à la menthe
Commenter cet article
A
Une beauté cette tarte!!!
Répondre
L
Magnifique photos ! Bisous
Répondre
N
hi hi hi j'aime beaucoup ton expression de courses-expédition!! c'est exactement ça! bref, ta tarte me fait saliver d'envie, huuum citron fraise et menthe mais ça doit être divin!! tout comme toi en ce moment je profite de tous les produits frais que je peux trouver! bonne journée à toi! bises!
Répondre
C
Quelle belle tarte et surtout délicieuse avec ces associations, un régal !!! Gros bisous ma belle
Répondre
A
Superbe ! bravo à toi ^_^ bonne semaine
Répondre
L
Elle est tellement belle et me semble tellement bonne... bravo !
Répondre
L
elle est vraiment toute jolie ta tarte ! Profitons des belles fraises de saison ! bonne journée bises
Répondre
S
J'aime bien ton terme expédition pour faire les courses car pour moi, angoissée que je suis c'est un vrai challenge !! Ta tarte est superbe, fraîche superbe (bon déjà dit) super top et bien printanière.
Répondre
L
Une jolie forme avec de belles saveurs ! Elle est super appétissante cette tarte ! Bises
Répondre
M
Très jolie tarte et sûrement bien fraiche ! J'y planterais bien ma cuillère ! Bisous
Répondre
C
Mais qu'elle est jolie ta tarte. Et j'adore moi aussi les présentations en forme de couronne.
Miam!
Bises
Répondre
I
Elle est top ta tarte! Bisous
Répondre
M
Ta tarte est magnifique et quelle belle association de saveurs !
Bonne journée, bises.
Répondre
M
Elle donne un beau rendu cette tarte
Répondre
B
bravo elle est magnifique !
Répondre
B
Elle est très jolie, et j'aime beaucoup ton idée de curd citron-menthe, à tester ! E revanche les petites gariguettes de mon sud-ouest sont déjà bien sucrées ... Bisous
Répondre
G
Citron, fraises, menthe, c'est une association que je kiiiiiiffe ! en plus de ça, ta tarte est sublime et très appétissante
bisous
Répondre
S
oh la la ça à l'air terrible !!! miaammmm
Répondre
M
Moi aussi j'ai acheté mes premières fraises aujourd'hui !!! Pas les plus sucrées du monde en effet, mais au délicieux goût de première fois... L'alliance fraises-citron me fait bien envie, surtout avec une pointe de menthe ! et ta tarte est superbe. Je te souhaite un bon weel-end.
Répondre
C
Sublime
Répondre
S
une bien belle tarte aux fraises ! bises
Répondre
C
je te comprends elle me fait très envie ta tarte aux fraiseset citron
bises
Répondre
M
Elle est sublime cette tarte!
Répondre
M
Quelle est belle, en plus d'être certainement fort délicieuse ! Bisous
Répondre
M
la menthe apporte la fraicheur à ce gâteau qui est magnifique , bravo !
Répondre
Z
La belle tarte aux belles saveurs, bisou
Répondre
V
La fraise se marie très bien avec le citron, l'association du biscuit breton avec la fraise est toujours réussi... conclusion, cette tarte ne peut être qu'un régal, bravo pour la réalisation !
Agréable fin de semaine. Bizh. Viviane
Répondre
P
Magnifique !!! Tant au niveau des parfums que de l'esthétique de ta tarte ! Bisous
Répondre
G
c'te tarte!!!! waouw!!! tu nous régales chère Gaelle!!!!!! gros bisous
Répondre
J
Oh là là quelle jolie et appétissante tarte . J'adore le lemon curd ainsi que la menthe alors les 2 réunis ça doit être de la bombe !!!! A essayer donc. Bisous
Répondre
D
Quel joli dessert plein de saveurs!! bizz
Répondre
S
En voilà une belle et bien savoureuse tarte! Bisous.
Répondre
E
Waouh, elle est juste magnifique ta tarte !! Bisous et bonne journée
Répondre
L
Il faudra que je teste ce curd citron menthe. ta tarte est magnifique comme d'hab bisous
Répondre
K
Magnifique ta tarte! Et l'association de saveur top! Bisous
Répondre
C
Jolie! Tu as du te régaler! Bonne journée!
Répondre
L
c'est magnifique!!
bonne journée
Répondre
P
splendide bravo, bisous
Répondre
D
Elle est sublime Bravo
Bises
Répondre
P
Quelle jolie tarte ; j'adore ! Bises
Répondre
L
Oh elle est superbe elle me fait trop envie
Bonne journée bisous
Répondre
V
Pour redonner le sourire, il n'y a pas mieux! Mmm, ça fait de bien de s'échapper grâce à la cuisine.
C'est terriblement alléchant.
Bises de loin
Répondre
Y
elle est juste sublime cette tarte ! je suis fan :)
bizzzzz
Répondre
A
Ooooh, qu'elle est belle ta tarte !! Elle me fait vraiment trop envie !
Répondre
M
Elle a l'air délicieuse mais ce sera sans menthe chez moi car mon mari déteste le goût de la menthe, remarque si je la fais telle quelle j'en aurais plus, finalement ce n'est pas une si mauvaise idée !! Bisous et merci pour cette alléchante recette
Répondre
G
Qu'elle est belle !! Dis tu ne voudrais pas la partager avec ta copine des Landes ? Avec ta touche citronnée elle me fait saliver. Et puis, je rêve de manger des fraises ! les gariguettes me manquent ! bravo ma Gaêlle ! gros bisous
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...