Croquettes de polenta au fromage de chèvre

Premier mercredi du mois, 18h c'est l'heure de la bataille food, et ce mois-ci c'est Cindy du joli blog "Comme une envie de douceur" qui en est la marraine.

Petit rappel sur la bataille food... c'est  un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Valérie du blog 1.2.3. Dégustez qui gère également la page Facebook. Tout les mois une marraine (ou un parrain) est désignée par la précédente marraine pour proposer un thème, recueillir les inscriptions... .

Cindy nous a donc demander de lui concocter des recettes pour un apéro dînatoire avec des produits locaux.

Par chance je vis en Haute Savoie, une région riche en produits du terroir. N'empêche que je me suis creusé la tête pour trouver une idée originale et j'étais partie pour tout autre chose quand je suis tombée sur une recette de croquettes de polenta sur une site de produits locaux. Du coup j'ai adapté la recette à mon goût en ajoutant de la sauge et en utilisant un fromage de chèvre fermier local en guise de garniture.

voila vous savez tout, alors on se le fait cet apéro!!!!

Pour 16 boulettes

600ml d'eau

150 g de polenta fine+ pour la panure

1 crottin de fromage de chèvre demi affiné (100g)

50 g de maïzena

35 g de parmesan

1 œuf

sel poivre

1 cuil à café de sauge séchée en poudre

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.

Coupez le fromage de chèvre en 16 portions.

Versez la polenta dans l'eau en pluie et mélangez avec une cuillère en bois. Baissez le feu et poursuivez la cuisson, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la polenta prenne la consistance d'une purée épaisse.

Retirez la polenta du feu, incorporez la maïzena, le parmesan et l’œuf. Salez, poivrez et ajoutez la sauge. Mélangez et laissez tiédir, juste assez pour pouvoir la manipuler.

Prélevez une portion de polenta avec une cuillère à soupe, déposez-la dans le creux de votre main, aplatissez-la et déposez un morceau de fromage de chèvre au centre. Refermez la polenta sur le fromage de chèvre et formez une boule en la roulant entre vos paumes de main. Faites de même avec le reste de la polenta.

Un petit conseil travaillez la polenta avec les mains mouillées à l'eau froide pour éviter qu'elle vous colle aux doigts.

Versez de la polenta crue dans un bol et panez les croquettes en les faisant rouler dans le bol.

Faire chauffer un bon filet d’huile d'olive à feu vif dans une poêle pour y faire dorer les croquettes. Réservez sur un papier absorbant et servez tiède.

Vous pouvez servir ces croquettes en apéro accompagnées d'une sauve au yaourt ou d'un ketchup maison.

Liste des participants à cette édition #79:

1- Aurélie du blog “J’ai toujours aimé le jaune moutarde“

2- Michelle du blog “Plaisirs de la maison“

3- Thithoad, “Les délices de thithoad“

4- Viviane de “Quoi qu’on mange?“

5- Jacre de “La cuisine de Jacre“

6- Carole de “Ramène la popotte“

7- Manon de “Les jolies framboises“

8- Vanessa de “Popote de petit bohnium“

9- Fabienne de “Famoh“

10- Michèle de “Croquant Fondant Gourmand“

11-Ponpon de “Miamponpon“

12- Samar de “Mes inspirations culinaires“

13- Assia de “Gourmandise Assia“

14- Valérie de “1.2.3 Dégustez“

15- Marie de “Jalousie“

16- Gaelle de “La Gourmandise est un joli défaut”

17- Fabienne de “Famoh“

18- Arthur de “La cuisine sans lactose“

19- Lina de “Le Chaud Patate“

20- Soulef de “Amour de cuisine“

21- Christine de “Pause Nature“

22- Sofia du blog “Plume & Prose”