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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Croquettes de polenta au fromage de chèvre

Publié par sotis sur 3 Juin 2020, 17:00pm

Catégories : #L'heure de l'apéro, #croquettes, #polenta, #fromage de chèvre, #sauge

Premier mercredi du mois, 18h c'est l'heure de la bataille food, et ce mois-ci c'est Cindy du joli blog "Comme une envie de douceur" qui en est la marraine.

Petit rappel sur la bataille food... c'est  un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Valérie du blog 1.2.3. Dégustez qui gère également la page Facebook. Tout les mois une marraine (ou un parrain) est désignée par la précédente marraine pour proposer un thème, recueillir les inscriptions... .

Cindy nous a donc demander de lui concocter des recettes pour un apéro dînatoire avec des produits locaux.

Par chance je vis en Haute Savoie, une région riche en produits du terroir. N'empêche que je me suis creusé la tête pour trouver une idée originale et j'étais partie pour tout autre chose quand je suis tombée sur une recette de croquettes de polenta sur une site de produits locaux. Du coup j'ai adapté la recette à mon goût en ajoutant de la sauge et en utilisant un fromage de chèvre fermier local en guise de garniture.

voila vous savez tout, alors on se le fait cet apéro!!!!

Croquettes de polenta au fromage de chèvre

Pour 16 boulettes

600ml d'eau

150 g de polenta fine+ pour la panure

1 crottin de fromage de chèvre demi affiné (100g)

50 g de maïzena

35 g de parmesan

1 œuf

sel poivre

1 cuil à café de sauge séchée en poudre

 

 

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.

Coupez le fromage de chèvre en 16 portions.

Versez la polenta dans l'eau en pluie et mélangez avec une cuillère en bois. Baissez le feu et poursuivez la cuisson, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la polenta prenne la consistance d'une purée épaisse.

Retirez la polenta du feu, incorporez la maïzena, le parmesan et l’œuf. Salez, poivrez et ajoutez la sauge. Mélangez et laissez tiédir, juste assez pour pouvoir la manipuler.

Prélevez une portion de polenta avec une cuillère à soupe, déposez-la dans le creux de votre main, aplatissez-la et déposez un morceau de fromage de chèvre au centre. Refermez la polenta sur le fromage de chèvre et formez une boule en la roulant entre vos paumes de main. Faites de même avec le reste de la polenta.

Un petit conseil travaillez la polenta avec les mains mouillées à l'eau froide pour éviter qu'elle vous colle aux doigts.

Versez de la polenta crue dans un bol et panez les croquettes en les faisant rouler dans le bol.

Faire chauffer un bon filet d’huile d'olive à feu vif dans une poêle pour y faire dorer les croquettes. Réservez sur un papier absorbant et servez tiède.

Vous pouvez servir ces croquettes en apéro accompagnées d'une sauve au yaourt ou d'un ketchup maison.

 

Croquettes de polenta au fromage de chèvre
Croquettes de polenta au fromage de chèvre

Liste des participants à cette édition #79:

1- Aurélie du blog “J’ai toujours aimé le jaune moutarde

2- Michelle du blog “Plaisirs de la maison

3- Thithoad, “Les délices de thithoad

4- Viviane de “Quoi qu’on mange?

5- Jacre de “La cuisine de Jacre

6- Carole de “Ramène la popotte

7- Manon de “Les jolies framboises

8- Vanessa de “Popote de petit bohnium

9- Fabienne de “Famoh

10- Michèle de “Croquant Fondant Gourmand

11-Ponpon de “Miamponpon

12- Samar de “Mes inspirations culinaires

13- Assia de “Gourmandise Assia

14- Valérie de “1.2.3 Dégustez

15- Marie de “Jalousie

16- Gaelle de “La Gourmandise est un joli défaut

17- Fabienne de “Famoh

18- Arthur de “La cuisine sans lactose

19- Lina de “Le Chaud Patate

20- Soulef de “Amour de cuisine

21- Christine de “Pause Nature

22- Sofia du blog “Plume & Prose

Commenter cet article
C
Super idée ces croquettes ! je vais les tester... Bises Clarisse
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C
J'arriiiiiiive pour l'apéro!
Ton idée tombe à pic: il me reste de la polenta dans mon placard (j'en ai utilisé pour faire des muffins anglais) et je ne sais jamais comment la cuisiner (les enfants ne sont pas fans)...Par contre avec du fromage fondant dedans et de la sauge ça fait très envie!
Bisous
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V
Merci pour cette belle recette, je la met de coté pour la tester un de ces 4. Penses-tu qu'on puisse les faire cuire au four à la place de la poele ?
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S
Je pense que ça devrait aller par contre je pense que du coup elles seront moins dorées
L
Oh super idée !!! j'adore ! Merci beaucoup, je me l'enregistre ! Bises
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N
Miam, j'adore le chèvre et la polenta, quand je vois ce cœur de fromage coulant, je craque! Bisous!
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M
Fan de cette idée de défi culinaire et surtout de cette idée parfaite pour l'apéro ????
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A
Oh ce coeur coulant qu'on voit dans tes croquettes ! Niveau gourmandise, on ne fait pas mieux !!
Si ça t'intéresse, je publie le thème de la prochaine bataille food cet après-midi sur mon blog !
Bon après-midi !
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L
J'adore cette proposition, merci pour le partage !
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M
Oh là là !! C'est tellement tentant ce fromage qui coule !
Bonne journée, bises.
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F
Jolie recette et belle découverte! :)
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N
Oh elles sont magnifiques ces croquettes!! un régal pour les yeux et les papilles! Bises
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C
Je n'aime pas la polenta mais quand je vois tes croquettes elles me font saliver avec ce bon fromage bien coulant, elles sont très tentantes. Gros bisous ma belle bon weekend!!!!!.
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I
Des croquettes qui devraient me plaire
Bisous
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G
T'en manges 3-4 et t'as plus faim pour le repas. Elles m'ont l'air bien copieuses tes croquettes hihi!

Bises, bonne fin de semaine.
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R
Alors la, ton idée tombeà pic ! J'ai acheté de la polenta mais ma famille n'aime pas. Donc demain je recycle ça pour l'apéro...cool ! merci à toi. Bisous
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G
pam! pim! poum!!!! je vais me faire l'apéro pour me régaler de tes croquettes!!!
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B
Moi, s'il y a du fromage, je craque ! Bisous
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V
Tu as de la chance d'habiter dans une merveilleuse région, qui à de superbes et bons produits locaux, que tu as su mettre en valeur dans cette belle recette
Bonne journée
Bisous
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Y
vous avez dû vous régaler avec ces croquettes !!!
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P
J'adore l'idée de ces croquettes pour l'apéritif. Bonne journée
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D
Très alléchantes ces petites croquettes!! bizz
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S
ohlala c'est très appetissant ce fromage coulant :)
bise Gaëlle
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G
de jolies croquettes et bon fromage
une bonne soirée bisous
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G
croquette apéritive au top!!!!! t'es top!!! biz
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M
Quelle belle région la Haute Savoie, les montagnes, les bons produits... Tu as bien mis en valeur le délicieux crottin de chèvre avec ces boulettes. Elles ont du être picorées en un rien de temps. Merci pour cette participation alléchante!
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P
Oh ces croquettes sont aussi mignonnes qu'alléchantes.
Je dois admettre que je ne me ferai pas prier pour toutes les dévorer.
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L
ce petit coulant de fromage me fait saliver!!
bonne soirée
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C
ça a l'air super bon
bises
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M
Oulala ta recette à l'air addictive ! ça me donne envie de tester ces croquettes très bientôt ;)
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V
Attends moi.... j'arrive !!!
Ces croquettes sont délicieusement appétissantes, alléchantes, on n'a qu'une envie effectivement c'est de les croquer, j'adore moi aussi que dire d'autre !?!?
Agréable fin de journée. Bizh. Viviane
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L
Cette recette me tente beaucoup !
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M
Qu'elles me plaisent ces croquettes de polenta... à l'apéro ou un soir avec une salade, je devrais faire des heureux...
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L
De belles bouchées originales pour sublimer un apéro bisous
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M
Elles donnent vraiment envie d'être croquées!
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D
J'adore tes croquettes cela doit être excellent
Belle soirée
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L
Je trouve ces croquettes fort sympathiques...
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C
J'apporte la bouteille ! Bisous
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G
Ce n'est pas chez tout le monde que l'on verra ça lors de l'apéro ! Tu as eu là une idée bien gourmande que tu as parfaitement maitrisée ! bravo ma gaëlle ! gros bisous
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L
Zut j'ai zappé !!!
Je viendrai bien prendre l'apéro chez toi
Bisous
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M
ça à l'air délicieux
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P
Ces croquettes sont très originales et gourmandes ! Ta participation est vraiment sympa ! Bisous
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L
Oh voilà de quoi se régaler avec ces boulettes
Bonne soirée bisous
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