Souvent quand arrive la fin du mois je retrouve des légumes que j'avais oublié au fond du frigo. Cette fois j'ai retrouvé 3 betteraves crue, que j'avais bien sûr acheté sans savoir quoi en faire comme d'habitude!!! Comme j'avais la flemme de sortir la cocotte minute pour faire cuire mes betterave, toussatoutssa... j'ai décidé de me faire une salade de betterave râpée. en farfouillant dans mes stock j'ai trouvé deux-trois trucs pour agrémenté ma salade et pour atténuer le goût un peu terreux de la betterave je l'ai fais mariner dans un mélange de citron et d'huile d'olive.
Pour 2 personnes
1 betterave crue
80g de crozets aux noix
2 cuil à soupe de jus de citron
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 poignée de cerneaux de noix concassés
1 cuil à soupe de graines de courge
6 belles feuilles de menthe
1/4 de grenade
Faites cuire les crozets 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Récupérez les graines de la grenade.
Epluchez la betterave et râpez-la.
Dans un saladier mélangez la betterave râpée avec l'huile d'olive, le jus de citron et les feuilles de menthe ciselées, laissez mariner pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite dans le saladier, les crozets, les cerneaux de noix, les graines de courges et les graines de grenade.
Vous pouvez aussi ajouter des dès de feta, des lamelles de coppa, des billes de mozza...
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Alaro Vallca 04/06/2020 21:44
Brigitte / Les filles à table 04/06/2020 18:13
Marion 04/06/2020 09:45
missfujii. 04/06/2020 06:39
gridelle 03/06/2020 23:05
chantilly and co 03/06/2020 14:00
Yolande 03/06/2020 08:50
samar 03/06/2020 02:41
Mascha 02/06/2020 23:25
Céline 02/06/2020 22:41
Jackie 02/06/2020 22:05
Dan 02/06/2020 21:25
Plume et Prose 02/06/2020 21:14
Muriel 02/06/2020 18:52
petitbohnium 02/06/2020 18:35
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Carmen 02/06/2020 16:43
zika 02/06/2020 16:13
Emmanuelle 02/06/2020 15:40
Sylvie et Marc 02/06/2020 14:15
Ma P'tite Cuisine A Moi 02/06/2020 13:58
Rosenoisettes 02/06/2020 13:11
missfujii. 02/06/2020 12:43
corinnette 02/06/2020 12:34
patissi-patatta 02/06/2020 11:20
lesdelicesdethithoad 02/06/2020 11:15
manou 02/06/2020 09:52
La cuisine de poupoule 02/06/2020 09:51
LespetitsplatsdeBéa 02/06/2020 09:45
LespetitsplatsdeBéa 02/06/2020 09:44
Marie L / Allergique Gourmand 02/06/2020 08:42