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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Aiguillettes de canard sauce abricots-orange au safran

Publié par sotis sur 8 Août 2020, 06:17am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #canard, #abricot, #orange, #safran, #piment d'Espelette

J'avais des aiguillettes de canard au congel et une irrésistible envie de les cuisiner en sucré-salé. Je venais d'ouvrir un pot de confiture maison aux abricots et au safran, un délice du coup j'ai eu envie de retrouver cette divine alliance pour accompagner mes aiguillettes de canard. Autant vous dire que je n'ai pas été déçue!!

Aiguillettes de canard sauce abricots-orange au safran

Pour 4 personnes

500g d’aiguillettes de canard

150ml de jus d'orange

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1 pincée de filaments de safran

1 pincée de piment d'Espelette

1 échalote

4 abricots secs

2 abricots frais

Quelques brins de romarin frais

 

Préparez la marinade avec le jus de l'orange, l'huile d'olive, le safran et le piment d'Espelette, mélangez bien et plongez-y les aiguillettes de canard, couvrez et laissez reposer 2 heures au frais.

Sortez les aiguillettes de la marinade et faites les cuire dans une sauteuse quelques minutes de chaque coté. Réservez.

Epluchez et émincez finement l’échalote, coupez les abricot secs en petits morceaux et  faites revenir le tout dans un filet d'huile d'olive la poêle. Quand l’échalote commence à se colorer versez la marinade dans la poêle, ajoutez les brins de romarin et laissez réduire la sauce de moitié

Lavez et coupez les abricots frais en quarts, faites les rôtir quelques instants à la poêle.

Servez les aiguillettes de canard accompagné de sauce à l'orange et abricots secs et de 2-3 tanches d'abricots rôtis.

 

Aiguillettes de canard sauce abricots-orange au safran
Aiguillettes de canard sauce abricots-orange au safran
Commenter cet article
P
Jusqu'ici je n'ai encore jamais tenté le sucré salé comme ça. À tester.
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G
Ah pas de pot ! je reviens sur la blogo après ces petites semaines bien remplies et je tombe sur de la volaille ! j'arrive un peu à manger des cuisses de canard confites si elles sont mélangées à d'autres ingrédients et un peu de magret s'il est bien saignant et s'il y a une bonne sauce mais bon ce n'est tout de même pas mon truc... C'est un beau plat en tout cas ! gros bisous ma gaëlle
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C
un bon plat que j'aurai apprécié
bises
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L
Les recettes avec du canard sucré-salé, c'est tellement délicieux. j'en ai gouté recemment avec vinaigre de framboise et framboises, une pure merveille ! Avec l'abricolt, ça doit tout aussi être bon ! Bises
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K
Belle association de saveurs !!!
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G
joli plat salé/sucré
une bonne soire bisous
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L
Voilà un très bon plat sucré salé
Bonne journée bisous
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D
Comme c'est appétissant un plat plein de bonnes saveurs
Bon week end
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M
trop doux pour mon chéri , mais moi j'adore !!!!!
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L
C'est une bonne association déjà testée tant avec du magret qu'avec des cuisses de canard bises
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I
Une irrésistible façon d'accompagner les aiguillettes, je suis aussi une fan du sucré salé
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M
Que ça doit être bon
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