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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Aubergines farcies croustillantes

Publié par sotis sur 28 Août 2020, 06:23am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #aubergines, #tomates, #mozzarelle, #parmesan

J'avais deux belles aubergines qui attendaient au frigo, il me fallait une ou deux  idées pour les cuisiner rapidement. En faisant mes recherches je suis tombée sur cette recette qui m'a tout de suite tapée dans l’œil. Comme je n'avais pas touts les ingrédients pour la réaliser j'ai concocté ma propre version et je me suis régalée. Cette croûte au parmesan qui cache les mozza fondantes c'est juste parfait!!!

Aubergines farcies croustillantes

Pour 2 personnes

1 grosse aubergine

1 tomate

2 petites gousses d'ail

1 échalote

50g de chapelure

2 cuil à soupe d’huile d'olive

2 cuil à soupe de parmesan râpé

6 tomates cerise

6 à 8 billes de mozza di buffala

thym frais ou séché

 

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez l'aubergine dans la longueur et retirez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe en laissant 1 cm au bord. Déposez les deux coques d'aubergines dans un plat à gratin, arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, salez, et saupoudrez de thym.

Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

Pendant ce temps coupez finement la chair d'aubergine et la tomate. Epluchez l'échalote et la gousse d'ail et émincez-les finement.

Faites cuire ensemble tout ces éléments à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Quand les coques d'aubergine sortent du four, garnissez-les avec les légumes cuits à la poêle. Répartissez 3 tomates cerise et 3 à 4 billes de mozzarelle par aubergines.

Mélangez la chapelure et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, répartissez sur les aubergines et saupoudrez de parmesan.

Enfournez à 200°C jusqu'à ce que la panure et le parmesan soient dorés (15-20 minutes).

Aubergines farcies croustillantes
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G
Dis donc elles ne manquent pas de saveurs tes aubergines ma Gaëlle ! tout me plait dans ce que tu as mis ! merci beaucoup. gros bisous
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M
J'adore les aubergines farcies ! Un pur délice avec de la mozza !
Bonne journée, bises.
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P
Ca c'est un plat d'aubergine qui me donne bien envie.
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K
j'aime bien ta recette aux aubergines. Il me tarde de voir ton gâteau marmotte !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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S
on est de grand amateurs de l'aubergine mon et moi et cette recette me plait beaucoup
bisous
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F
c'est tellement gourmand !! et je pense que tu connais mon amour des aubergines !!
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C
c'est une super idée
bises
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L
j'ai quelque chose de similaire en attente d'être publié et on s'était bien régalé bisous
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D
Oh comme tu me donnes envie, cela doit être un pur délice
Belle journée
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L
Oh une merveilleuse idée voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
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E
Elles ont l'air délicieuses tes aubergines. Bonne journée, bisous
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C
Cà me semble bien bon ! Bisous
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