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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Soupe de courgette et poivron à l'estragon

Publié par sotis sur 19 Septembre 2020, 06:23am

Catégories : #Petits plats maison, #soupes, #courgettes, #poivrons, #estragon

Bon ben cette fois c'est officiel la saison des soupes est lancée, mais comme il faut y aller en douceur quand même, faut avouer que psychologiquement c'est pas anodin les premières soupes après plusieurs mois de salades rafraîchissantes et de crèmes glacées en tout genre Elles annoncent l'arrivée du froid, ces premières soupes, la chute des feuilles et les premières neiges, pas très réjouissant tout ça, voir même un peu déprimant!!! Alors pour ne pas trop y penser, j'ai fais une soupe avec des légumes gorgés de soleil, de belle courgettes et des poivrons vert pour la couleur et le parfum de l'été et puis de l'estragon parce que j'avais envie, voilà!!! elle vous plaît ma p'tite soupe de fin d'été???

Soupe de courgette et poivron à l'estragon

Pour 4 personnes

3 belles courgettes (950g environ)

2 poivrons verts (380g environ)

2 oignons blancs

2 gousses d'ail

1 poignée d'estragon frais

huile d'olive

lait

sel, poivre

 

Faites infuser l'estragon dans 1 litre d'eau bouillante pendant 20 minutes.

Lavez les courgettes et les poivrons et coupez-les en morceaux en prenant soin de retirer les graines et les parties blanches des poivrons.

Epluchez les oignons et les gousses d'ail, coupez-les en morceaux.

Faites revenir tout les légumes dans un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse ou un wok, quand ils sont cuits ajoutez 3 à 4 louches d'infusion d'estragon et mixez le tout finement à l'aide d'un mixeur à bras.

Ajoutez encore un peu d'infusion d'estragon ou de lait pour ajuster la consistance, salez et poivrez pour rectifier l’assaisonnement et la soupe est prête.

Soupe de courgette et poivron à l'estragon
Soupe de courgette et poivron à l'estragon
Soupe de courgette et poivron à l'estragon
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P
Comme elle doit être délicieuse
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G
Humm ! je n'ai pas encore envie de manger des soupes mais vraiment celle ci me plait beaucoup ! merci ma gaëlle gros bisous
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V
Pas encore passée non plus en mode soupes mais cela ne m'empêche pas de saliver devant celle que tu nous proposes, j'aime ses saveurs, d'autant que tes photos sont particulièrement sublimes, bravo j'adore !!!
Belle journée Gaëlle. Bizh. Viviane
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I
J'adopte cette soupe avec grand plaisir, je n'aurais pas pensé au mariage estragon poivron vert , la saveur du second étant plutôt puissante, mais ça me tente !
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M
Sans les poivrons j'en fais souvent et la courgette se marie à merveille avec l'estragon et pour une fois une noisette de crème fraîche :) bises et une belle journée
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M
Je ne suis pas encore passée en mode soupe... je conserve ta recette pour plus tard !
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M
Je pense que même en soupe froide ça doit être bon
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M
Personnellement, je me réjouis de l'arrivée de l'automne ! Ta soupe me plait beaucoup. J'ai aussi inauguré la saison des soupes avec les courgettes.
Bonne journée, bises.
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G
jolie soupe j'aime bien l'hiver avec de bonnes tartines
très bonne soirée bisous
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P
Comme cela m'a l'air bon !
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L
Une très belle soupe
Bonne soirée bisous
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B
Pas encore de soupe chez moi, il fait toujours chaud dans les Landes, mais j'aime bien la tienne !! Bisous
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L
Avec de l'estragon trop tentante !
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M
J'ai eu aussi l'idée de me remettre à faire des soupes !
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P
Superbe soupe mais dans le Sud-Ouest, il fait encore trop chaud ! Bon weeek-end
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E
J'aime beaucoup ta proposition de soupe, merci du partage
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N
Très bonne idée et super recette pour commencer l'automne. Les soirée commence a être un peu plus fraîche et un bon potage sera le bien venu! Bon week end. Bisous.
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C
elle est très belle ta soupe mais j'avoue je ne suis pas encore prête à passer aux soupes
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C
Je mets de côté, l'estragon du jardin cette année, une cata. Bisous
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D
Extra ta soupe avec ces saveurs, c'est un régal
Belle soirée
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L
J'ai justement plein d'estragon dans ma plate bande d'herbes aromatiques ce, sera une bonne manière de l'utiliser bises
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