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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fenouil braisé à l'orange et au safran

Publié par sotis sur 10 Décembre 2020, 07:59am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #fenouil, #orange, #safran, #noël, #noël salé

S'il est un légume avec lequel l'orange s'accorde à merveille c'est bien le fenouil. Mais pour un repas de fête il en faut un peu plus n'est ce pas? comme quelques pistils de safran, et un petit granola pour apporter un peu de croquant à des fenouil confits qui fondent sous la dent. Ca vous tente??? allez on file en cuisine...

Fenouil braisé à l'orange et au safran

Pour 4 personnes

2 fenouils

2 petites oranges

50ml de vin blanc

1 pincée de pistils de safran

 

Granola

15g de flocons d'avoine

25g de noisettes

1 cuil à café d'huile de truffe

1 cuil à café de miel

1 cuil à café de graines de fenouil

thym

 

Lavez les fenouils et coupez-les en quartiers.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte puis faites-y revenir les morceaux de fenouil juste de temps de les faire dorer.

Baissez le feu, ajoutez le jus des deux oranges, le vin blanc et les pistils de safran, salez, poivrez à votre goût, couvrez et laissez mijotez à feu très doux pendant 1h à 1h30

Pour le granola, concassez le noisettes, ajoutez les flocons d'avoine, les graines de fenouil, le thym, l'huile de truffe et me miel, mélangez bien avant d'étaler le granola sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez à 160°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four.

Servez vos fenouils braisés saupoudré de granola aux noisette.

 

Fenouil braisé à l'orange et au safran
Fenouil braisé à l'orange et au safran
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P
C'est une recette sublime
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N
Mmmh j'adore le fenouil, quelle belle réalisation! tu es une vraie fée en cette saison, tu transformes tous les aliments en trésor de noël!
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M
Une magnifique idée d'accompagnement et en plus c'est original ! Ça change des pommes de terre et des châtaignes.
Bonne journée, bises.
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R
C'est une délicieuse recette. J'adore le fenouil avec de l'orange, et même une pointe d'aneth.
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C
Le fenouil c'est trop bon, je le croque même tel quel. Merci pour ce délicieux partage. Gros bisous ma belle
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S
j'adore le fenouil braisé c'est trop bon alors avec la saveur de l'orange exquis
bisous
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C
J'aime beaucoup le fenouil mais chez moi je suis la seule alors je le mange cru en salade, c'est plus rapide. Bon vendredi
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M
Le fenouil et l'orange se marient très bien
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D
Quelle belle assiette...
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L
Le fenouil aime bien l'orange ça doit être très bon
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P
Fenouil et orange, il va falloir que je teste. Bonne après-midi
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B
Fenouil et orange vont très bien ensemble mais c'est encore plus gourmand avec ton granola, je te pique la recette ! Bisous
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A
J adore. En italie le combo fenouil orange est une tradition.
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L
Humm moi j'adore le fenouil une très belle façon de le cuisiner
Bonne journée
bisous
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C
Je vois du bar à l'horizon ! Bonne journée, bisous
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C
je passe mon tour car je n'aime pas le gout anisé du fenouil
dommage
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