6 Février 2021
Quand je tombe sur des bergamotes, j'en mets systématiquement 2 ou 3 dans mon panier, même si sur le coup je ne sais pas quoi en faire. La plupart du temps je les cuisine en version sucrée, panna cotta, curd, cake...Cette fois j'ai eu envie de changer et de tenter une recette salée. Un poisson blanc m'a semblé une bonne idée, il se marie toujours bien avec les agrumes. J'avoue que je ne me suis pas trop pris la tête cette fois, c'est limite une recette de feignasse mais souvent les recettes les plus simples sont les meilleurs, je vous laisse juge...
Pour 2 personnes
2 filets de dorade
1 bergamote
1 pincée de baies de poivre de Madagascar
huile d'olive
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les filets de dorade dans un plat à gratin, arrosez-les avec un filet d'huile d'olive et le jus de la bergamote.
Ecrasez les baies de poivre de Madagascar et répartissez-les sur le poisson.
Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
Au moment de servir saupoudrez les filets de dorade de zestes de bergamote.