Confiture d'orange sanguine au safran

Juste avant de partir en vacances j'avais acheté une cagette d'oranges sanguine. Vous allez me dire, c'est un peu ballot de faire le plein du frigo juste avant de partir en vacances!! Oui je sais mais voila ces vacances là n'étaient pas prévues en je suis partie un peu à la dernière minutes, grand bien m'en a pris quand on voit comment les choses ont évoluées et quand on sait que ces vacances là étaient à la base prévues pour la semaine prochaine!!! On peu dire que j'ai eu du nez ou de la chance. Bref j'avais donc une cagette d'oranges sanguine à finir de toute urgence et dans ce genre de cas il n'y à pas 36 solutions, la confiture est la meilleures solution...

Ingrédients

6 oranges sanguine type taroco

350g de sucre

1 pincée de pistil de safran

Lavez les oranges et râpez le zeste de quatre d'entre elles.

Pelez les oranges à vif et prélevez les suprêmes.

Mettez les suprêmes d'oranges dans une casserole avec le zeste, le sucre et les pistils de safran. Mélangez et laissez macérer pendant 2 heures à température ambiante, après quoi faites cuire à feu moyen, pendant 30 minutes en  mixant la préparation 10 minutes avant la fin de cuisson. Versez la confiture dans un pot propre et sec. Fermez le pot et retournez-le pour le stériliser.