Risotto aux lentilles et quatres épices

  J'ai trouvé dans mes bouquins une recette de riz aux lentilles et aux épices, je l'ai réinterprétée en risotto, intéressant!!!!

Ingrédients pour 6 personnes

200g de lentilles vertes

300g de riz arborio ou de riz rond

3 cuil à soupe d’huile d’olive

10cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

2 cuil à café rases de mélange 4 épices

2 échalotes émincées

Faites précuire les lentilles 15 minutes dans de l’eau bouillante

Préparez le bouillon de volaille en faisant dissoudre un cube de bouillon et le mélange 4 épices dans 1,2 litre d’eau bouillante

Dans une grande casserole versez l’huile d’olive et faite y revenir les échalotes, puis versez le riz et mélangez jusqu'à ce qu’il devienne translucide. Versez le vin blanc, mélangez jusqu’à  absorption du liquide.

Ajoutez les lentilles égouttées, puis versez le bouillon louche après louche en attendant entre chaque que le liquide soit absorbé