Ce quatre-quarts je l'ai réalisé trois fois de suite. La première fois la texture était parfaite mais mon cake était tout plat, la deuxième fois il avait bien levé à la cuisson mais il était un peu trop cuit (c'est ce qui arrive quand on ne vérifie pas les temps et température de cuisson!!). La troisième fois était la bonne, un quatre-quarts joliment bombé, à la texture moelleuse et légèrement humide, parfait pour le goûter et le petit dejeuner, autant vous dire qu'il n'a pas fait long feu!!! Bon ben maintenant il va falloir que je trouve une bonne raison pour le refaire ce quatre-quarts… La gourmandise devrai suffire, non??
Ingrédients
4 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
150 g de beurre fondu
1/2 cuil à café de bicarbonate
1 orange (zeste)
1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préchauffez le four à 160°C.
Prélevez le zeste d'orange avec une râpe.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le beurre fondu, mélangez. Incorporez l'eau de fleur d'oranger et le zeste râpé d'orange.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 160°C pendant 45 minutes en chaleur tournante.
A la sortie du four arrosez votre quatre-quart avec le jus pressé
Laissez refroidir avant de démouler.