Gâteau aux blancs d'œufs orange et fève tonka

Depuis que j'ai trouvé cette recette de gâteau aux blancs d'œufs je ressors petit à petit tout les blancs d'œufs que j'avais mis en attente au congélateur. Cette fois j'ai parfumé mon gâteau, ou plutôt mes gâteaux, parce que j'ai fais la version bundt cakes individuels, à l'orange et à la fève tonka, une alliance délicate et délicieuse que j'ai découverte dans le dernier magasine "Saveur".

Voila, c'est tout ce que j'ai à dire aujourd'hui alors à vos spatules on passe en cuisine...

Ingrédients

4 blancs d'oeufs

80g de sucre

100g de farine

65g de beurre

1/2 cuil à café de bicarbonate

le zeste râpé d'une orange

1 fève tonka

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Râpez le zeste d'orange et la fève tonka à l'aide d'une râpe.

Montez les blancs en neige ferme tout en incorporant le sucre, le zeste d'orange et la fève tonka râpée.

A l'aide d'une spatule incorporez délicatement la farine et le bicarbonate à vos blancs en neige puis le beurre fondu et refroidis.

Versez la pâte dans un moule de 21 cm de diamètre ou des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four.