Salade d'orange cardamome-pistache

Les oranges c'est plein de vitamine C, c'est bon pour la santé et pour le moral, un peu de soleil dans l'assiette en pleine grisaille ça ne fait pas de mal, bien au contraire. J'adore les oranges, surtout les sanguines, mais ça c'est un autre débat. Donc, j'adore les oranges, mais bizarrement j'ai toujours du mal à les manger natures. C'est juste une histoire de flemme de les peler, il faut d'abord retirer la peau puis le ziste (la membrane blanche entre la peau et le fruit), bref ça peu être laborieux et tant qu'a m'en mettre plein les doigts, je préfère les peler à vif, au couteau ce qui immanquablement dégénère en salade d'orange agrémentée de fruits secs et d'épices. Pour aujourd'hui j'ai parfumé ma salade d'orange à la cardamome et à la fleur d'oranger et j'y ai ajouté des pistaches pour faire voyager mes papilles au pays des milles et unes nuits…

Pour 2 personnes

4 à 5 oranges

1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

2 gousses de cardamome verte

des pistaches à volonté

Ouvrez les gousses de cardamome verte, récupérez les graines noires que vous écraserez à l'aide d'un pilon.

Coupez une des oranges en deux, pressez-la pour récupérer le jus et versez-le dans un bol. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et les gousses de cardamome écrasées. Mélangez et réservez.

Pelez les oranges restantes à vif, coupez-les en rondelles et disposez-les dans un saladier.  Versez le jus d'orange à la cardamome et eau de fleur d'oranger par dessus. Couvrez la salade d'orange d'un film alimentaire et réservez jusqu'au moment de servir.

Au dernier moment parsemez votre salade d'orange de pistaches concassées.