Panna cotta aux marrons à l'huile de truffe

Publié par sotis sur 1 Décembre 2020, 07:51am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #verrines, #panna cotta, #marrons, #truffe, #noix, #figues, #noël, #noël salé

Allez c'est partit pour les préparatifs gourmands de noël, je commence donc cette semaine autours des marrons et des châtaignes par des verrines apéritives composées d'une panna cotta aux marrons et à l'huile d'olive à la truffe et d'un topping à base de noix, de marron de figues séchées et de jambon cru. Des petites verrines crémeuses et croquantes qui vont ravir vos papilles, pas sûre qu'une seule par personne suffise.

Panna cotta aux marrons à l'huile de truffe

Pour 4 personnes

45g de marrons cuits en conserve

200g de crème liquide

1cuil à café bombée de parmesan en poudre

2cuil à café d'huile de truffe

1 feuille de gélatine

sel

1 poignée de cerneaux de noix

4 marrons cuits

1 figue sèche

2 petits brins de romarins séché ou frais.

1 tour de moulin à poivre

1 tranche de jambon cru

Panna cotta: Plongez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Versez la crème dans une casserole avec les marrons, le parmesan et l'huile d'olive aux truffes, portez la crème à ébullition et mixez le mélange le plus finement possible. Incorporez la feuille de gélatine, mélangez bien et répartissez la crème dans 4 verrines apéritives. Laissez refroidir avant de réserver les verrines au frigo pendant au moins 2 heures pour que la panna cotta prenne.

Le topping: Concassez les cerneaux de noix, coupez les figues et les marrons en petits morceaux. Mélangez le tout ajoutez un peu de poivre et 1 cuil à café d'huile d'olive à la truffe et faites revenir quelques instants à la poêle. Laissez refroidir.

Détaillez la tranche de jambon cru en petites lamelles et faites les cuire à la poêle le temps qu'elles deviennent croustillantes.

Juste avant de servir vos panna cotta ajoutez-leur le topping et un petit brin de romarin.

[docx] PANNA COTTA AUX MARRONS À L'HUILE DE TRUFFE

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Commenter cet article

Brigitte 13/12/2020 20:08

ça doit être divin !

Gourmandisesdelo 07/12/2020 03:42

Olalala, ta panna cotta est très gourmande et elle nous met l'eau à la bouche à l'approche de ses fêtes
merci du partage
bises

Cooking Julia 04/12/2020 20:23

Tout cela semble délicieux !! Bisous

Brigitte / Les filles à table 04/12/2020 15:15

Miam, une belle entrée festive, tout ce que j'aime ! Bisous

Plume et Prose 03/12/2020 21:38

C'est époustouflant

gidelle 02/12/2020 20:09

pom!pom!pom!!!! ta panna cotta elle déchire!!!

missfujii. 02/12/2020 10:24

Une verrine qui me fait très envie

Marie L / Allergique Gourmand 02/12/2020 09:28

Oh là là, ces délicieuses verrines pour l'apéro ! Un régal. bisous

vanni 02/12/2020 07:01

Une délicieuse entrée festive...
Bonne journée
Bisous

delphine 01/12/2020 17:46

Oh comme elle est originale, de belles saveurs que tu nous proposes de déguster
Belle soirée

Giulia 01/12/2020 16:22

Une bonne idée gourmande que tu nous donnes ! bisous et belle journée

Marion 01/12/2020 16:18

Oh là là ! On se croirait au restaurant ! Ta panna cotta est très originale.
Bonne journée, bises.

gut 01/12/2020 16:09

Dire que je me suis privée de panna cotta pendant si longtemps alors qu'en fait j'adore ça ! C'est une version vraiment super tu la manges en entrée je suppose vu le parmesans et je jambon ? C'est sacrément original bravo ma gaëlle ! gros bisous

Jackie Thouny 01/12/2020 14:34

Gourmandes et raffinées ces verrines. Bisous

Sylvie et Marc 01/12/2020 13:00

Cette panna cotta a un air festif bien appétissant. Bisous.

DANIELLE 01/12/2020 12:52

Si tu me prends par les sentiments, je ne vais pas pouvoir résister bien longtemps! bizz

Yolande 01/12/2020 10:26

tu commences fort ce mois de décembre toi avec cette panna cotta ! j'adore !

patissi-patatta 01/12/2020 09:34

Ce doit être délicieux ! Bises

manou 01/12/2020 08:59

Dommage que chez moi certains n'apprécient pas le sucré salé...je suis pourtant très tentée. Bises et merci de ce partage