30 Décembre 2022
Une dernière petite recette apéritive vite faite avant la fin de l'année.
Il me restait un fond de pesto de truffe, j'avais déjà fais des feuilletés apéritifs et une polenta au potimarron avec ce pesto et sur le moment je n'avais pas vraiment d'idées pour écouler le fond de pot qui me restait.
C'est en faisant le point sur ce que j'allais faire de tout mes blancs d'oeufs orphelins que j'ai eu l'idée de faire ces financiers qui vous régalerons à l'apéro du réveillon...
Pour 12 bouchées
100g de blancs d'œufs
100g de poudre d'amande
35g de pesto
20g huile d'olive
40g de farine
1 petite poignée de noisettes concassées
Préchauffez le four à 200°C.
Montez les blancs d’œuf en neige.
Mélangez la poudre d'amande avec la farine, puis incorporez-les aux blancs en neige. Une fois que c’est fait ajoutez le pesto et l'huile d’olive, salez, poivrez. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans les moules et parsemez de noisettes concassées. Enfournez à 200°C pendant 10 à 12 minutes selon votre four.
Sue ce, je vous souhaite un bon réveillon de fin d'année, et je vous donne rendez-vous l'année prochaine pour encore plus de gourmandises...