madeleines miel-fleur d'oranger

18 Janvier 2012

Je teste une nouvelle recette de madeleines sans levure, juste avec des blancs d’œufs montés en neige, voyons ce que ça donne :

Ingrédients pour 16 madeleines

ou 32 mini madeleines

2 œufs

140g de beurre

80g de sucre

95G de miel de châtaigner

100g de farine

3 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

Séparez les blancs des jaunes et montez-les en neiges ferme.

Faites fondre le beurre, mais pas complètement il faut juste qu’il soit très mou pour pouvoir le fouettez avec les jaunes, le sucre et le miel. Quand le mélange est bien homogène ajoutez l’eau de fleur d’oranger et incorporez les blancs en neige.

Versez dans les moules et faite cuire à 200°C pendant 12 minutes.

Résultat des madeleines dorées et plus légères j’adopte… et j’en reprends une !!!!!

madeleines miel-fleur d'oranger

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