Truite aux mogettes à l'italienne

Publié par sotis sur 16 Novembre 2016, 07:56am

Catégories : #Petits plats maison, #poisson, #truite, #mogettes de vendée, #câpres, #tomates séchées, #roquette

Un petit plat inspiré d'un de mes bouquins de cuisine italienne, largement revisité par manque d'ingrédients, mais tout simplement délicieux.

Pour deux personnes

1 ou deux filets de truite selon l'appétit et la taille des filets

120g de mogettes de Vendée

6 pétales de tomates confites

1 cuil à soupe de câpres

Huile d’olive, sel

Jus de citron

Romarin

Faites bouillir un grand volume d’eau, quand l’eau arrive à ébullition plongez-y les mogettes et faites les cuire à petit bouillon pendant 1 heure (rajoutez de l’eau bouillante en cour de cuisson si besoin).

Déposez les filets de truite dans un plat allant au four, aspergez-les avec un filet de jus de citron et quelques brins de romarin. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.

Quand les mogettes sont cuites prélevez 1 louche d’eau de cuisson et versez-la dans une sauteuse, ajoutez les mogettes, les câpres, les tomates confites coupées en morceaux et un filet d’huile d’olive. Faites cuire le tout à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.

Servez les filets de truite accompagnés des mogettes et d’une petite poignée de roquette.

[pdf] TRUITE AUX MOGETTES À L'ITALIENNE

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Carine 20/11/2016 00:09

Tu me donnes faim.

Eva 18/11/2016 11:25

L'heure de manger approche et ton plat me fait saliver ! Bises

Maiwenn 18/11/2016 09:44

Le plat et les photos sont magnifiques

samar 17/11/2016 22:56

rolala je m'inviterais bien chez toi j'adore la truite et ton assiette est vraiment appetissante
bise

mamancadeborde 17/11/2016 21:43

Elle est bien appétissante cette assiette. Bises

Gourmandine 47 17/11/2016 21:23

Elle est très appétissante ton assiette :-) c'est une association de saveurs très originale !

Bonne soirée
A bientôt

The-FoodTrotter 17/11/2016 19:50

Je ne connaissais pas ces mogettes mais ça doit être exquis avec cette truite :)

les petits plats de Béa 17/11/2016 17:55

Ce plat me tente, poisson et grains de haricots j'aime beaucoup

Carmencita 17/11/2016 13:40

je n'ai jamais fait de poissons, avec des haricots mais ton assiette donne envie d'y goûter superbe plat ma belle gros bisous

GUT 17/11/2016 13:27

Humm ! voilà un plat qui me ravit les papilles ! j'avais déjà testé les haricots en grains avec des calamars mais avec la truite comme ça ça fait terriblement envie !! Terriblement gourmande !! merci ma Gaëlle ! gros bisous

Nell 17/11/2016 10:10

Tu vois, je n'aurais jamais associé les mogettes avec du poisson. Ce doit-être délicieux. Merci Gaëlle. Gros bisous, ma perle culinaire

les Food'Amour 17/11/2016 09:56

Tout ce que j'adore, je sens d'ici la bonne odeur de la cuisine Italiennne. Bises

gridelle 17/11/2016 09:14

je ne peux pas dire qu'à la base les haricots me fssent rêver sauf dans le cassoulet de ma maman! mais quand je vois ton assiette et que je lis la recette, je suis fan!

Patty 17/11/2016 09:14

Miam c'est exactement le type de plat que j'adore! Très belle ta présentation. Bisous. Patty.

FLaure 17/11/2016 09:11

Une agréable façon de manger du poisson. Merci pour l'idée.
Belle journée, FLaure

novice en cuisine 17/11/2016 09:10

Un joli petit plat qui fait envie! ;)

bree13 17/11/2016 06:30

ça a l'air trop bon !

Virginie 16/11/2016 22:49

Mmm, ça a l'air tellement bon que ce sera un filet de truite entier pour moi! ;-)

corinnette 16/11/2016 21:53

je ne connais pas les mogettes
une belle découverte
bises

agnesf 16/11/2016 21:45

original avec de la truite ....surement très bon :)

Patricia 16/11/2016 21:33

je ne connais pas les mogettes mais ce plat me plait beaucoup car j'adore le poisson. bisous

Muriel 16/11/2016 21:15

Une assiette superbe et pleine de goût! bises et bonne soirée

Graine de faim kely 16/11/2016 21:01

Très belle assiette Sotis, j'aime beaucoup!
Bisous

Natt 16/11/2016 20:59

Un délice superbement présenté bonne soirée bisous

Gagaie 16/11/2016 19:45

Une assiette pleine de fraîcheur.
Je ne mange pas souvent des mogettes et c'est bien dommage...
Merci pour ce petit rafraîchissement de mémoire hi hi ! ☺

Nadège 16/11/2016 18:50

Ah là tu me prends par les sentiments !!! Les mogettes ! J'adoooore,
bisous

Sylvie et Marc 16/11/2016 18:34

Truites et mogettes! Quelle belle association. Bisous. Sylvie.

delphine 16/11/2016 18:09

Hum c'est très appétissant cela me plaît beaucoup
Bonne soirée

lesdelicesdethithoad 16/11/2016 18:00

très jolie assiette!
bisous

patricia 16/11/2016 17:30

génial !! bisous

Marie L 16/11/2016 16:14

Très beau plat !! Bisous

Geek Balsamique 16/11/2016 15:09

Originaire de Vendée, je suis une grande fan de Mogette ! Ta recette me plait forcément. Je n'avais jamais pensé à les associer de cette manière ;) !

laetycuisine 16/11/2016 14:49

Belle assiette!! ;)

La tendresse en cuisine 16/11/2016 13:42

J'ai fait de superbes haricots blancs qui attendaient une belle recette, ça y est je la tiens !! Merci ma Gaëlle pour ce régal magnifique. Gros bisous

Brigitte / Les filles à table 16/11/2016 13:22

Je garde les truites et je te laisse les mogettes !! Bisous

guy59600 16/11/2016 13:07

une superbe assiette
excellent après-midi bisous

lolo 16/11/2016 11:44

hum, une belle assiette bien garnie et très appétissante !

vanni 16/11/2016 10:13

Humm tu me donnes faim avec ta superbe recette.
Bonne journée
Bisous.

Zika 16/11/2016 09:41

Tres belle assiette qui fait envie, bonne journee.

la nonna 16/11/2016 09:30

là je ne peux pas...truites et saumon deux poissons que je n'aime pas du tout
bisous

popote14 16/11/2016 09:29

une très belle assiette les mogettes spécialités vendéenne il adore sa bonne journée bisous

Cachou 16/11/2016 09:21

très appétissant !

Cachou 16/11/2016 09:20

Super appétissant !

casentbon 16/11/2016 09:18

Très belle assiette et qu'il est appétissant ton plat, j'en salive d'envie (oui c'est le matin mais ça n’empêche pas :-D ). :-)
merci pour le partage
bisous
bonne journée :-)

Mimi 16/11/2016 09:04

Une recette pour moi qui adore le poisson !

patissi-patatta 16/11/2016 08:54

Une jolie assiette très tentante !

lilou25 16/11/2016 08:53

Un joli petit plat très réconfortant ! Bisous

irisa 16/11/2016 08:21

Assiette parfaite , équilibrée et en effet bien italienne , j'aime ! A faire avec mes cocos frais de Paimpol mis au congelateur

elodiesucree 16/11/2016 08:14

C'est une assiette bien sympathique !!! merci pour ce partage , bisous bonne journée !

Carole 16/11/2016 08:06

Comme ce plat doit être bon, je salive !
Bonne journée, bises.