Un petit plat inspiré d'un de mes bouquins de cuisine italienne, largement revisité par manque d'ingrédients, mais tout simplement délicieux.
Pour deux personnes
1 ou deux filets de truite selon l'appétit et la taille des filets
120g de mogettes de Vendée
6 pétales de tomates confites
1 cuil à soupe de câpres
Huile d’olive, sel
Jus de citron
Romarin
Faites bouillir un grand volume d’eau, quand l’eau arrive à ébullition plongez-y les mogettes et faites les cuire à petit bouillon pendant 1 heure (rajoutez de l’eau bouillante en cour de cuisson si besoin).
Déposez les filets de truite dans un plat allant au four, aspergez-les avec un filet de jus de citron et quelques brins de romarin. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.
Quand les mogettes sont cuites prélevez 1 louche d’eau de cuisson et versez-la dans une sauteuse, ajoutez les mogettes, les câpres, les tomates confites coupées en morceaux et un filet d’huile d’olive. Faites cuire le tout à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
Servez les filets de truite accompagnés des mogettes et d’une petite poignée de roquette.
Commenter cet article
Carine 20/11/2016 00:09
Eva 18/11/2016 11:25
Maiwenn 18/11/2016 09:44
samar 17/11/2016 22:56
mamancadeborde 17/11/2016 21:43
Gourmandine 47 17/11/2016 21:23
The-FoodTrotter 17/11/2016 19:50
les petits plats de Béa 17/11/2016 17:55
Carmencita 17/11/2016 13:40
GUT 17/11/2016 13:27
Nell 17/11/2016 10:10
les Food'Amour 17/11/2016 09:56
gridelle 17/11/2016 09:14
Patty 17/11/2016 09:14
FLaure 17/11/2016 09:11
novice en cuisine 17/11/2016 09:10
bree13 17/11/2016 06:30
Virginie 16/11/2016 22:49
corinnette 16/11/2016 21:53
agnesf 16/11/2016 21:45
Patricia 16/11/2016 21:33
Muriel 16/11/2016 21:15
Graine de faim kely 16/11/2016 21:01
Natt 16/11/2016 20:59
Gagaie 16/11/2016 19:45
Nadège 16/11/2016 18:50
Sylvie et Marc 16/11/2016 18:34
delphine 16/11/2016 18:09
lesdelicesdethithoad 16/11/2016 18:00
patricia 16/11/2016 17:30
Marie L 16/11/2016 16:14
Geek Balsamique 16/11/2016 15:09
laetycuisine 16/11/2016 14:49
La tendresse en cuisine 16/11/2016 13:42
Brigitte / Les filles à table 16/11/2016 13:22
guy59600 16/11/2016 13:07
lolo 16/11/2016 11:44
vanni 16/11/2016 10:13
Zika 16/11/2016 09:41
la nonna 16/11/2016 09:30
popote14 16/11/2016 09:29
Cachou 16/11/2016 09:21
Cachou 16/11/2016 09:20
casentbon 16/11/2016 09:18
Mimi 16/11/2016 09:04
patissi-patatta 16/11/2016 08:54
lilou25 16/11/2016 08:53
irisa 16/11/2016 08:21
elodiesucree 16/11/2016 08:14
Carole 16/11/2016 08:06