Gnocchis aux 4 fromages

En Avril dernier j'ai fais un petit voyage à Rome avec ma grande nièce (16 ans pour l'une, 50 pour l'autre ça ce fête!!), Dolce vita, culture et gastronomie, un séjour de rêve. Au rang de la gastronomie, un soir; j'ai jeté mon dévolus sur un plat de "gnocchi ai 4 formaggi " un régal, que je me suis immédiatement promise de refaire une fois rentrée chez moi (j'ai quand même laissé passer l'été et ses chaleurs à ne pas allumer un four!). 

Si vous avez le temps et le courage vous pouvez faire vos gnocchi maison en suivant cette recette, pour ma part, je les ai acheté, flemme quand tu nous tiens!!! Pour ce qui est des fromages, j'ai fais un peu avec ce que j'ai trouvé dans mon supermarché: du parmesan évidemment, de la mozza facile à trouver, du gorgonzola, facile aussi et du taleggio, moins facile, là j'avoue, j'ai profité d'une promotion sur le thème de l'Italie.

Allez on passe en cuisine...

Pour 2 à 4 personnes

400g de gnocchis

250g de crème liquide

150g de gorgonzola

100g de parmesan

100g de taleggio

100g de mozzarella

poivre

Coupez le taleggio et la mozzarella en morceaux. Râpez le parmesan si ce n'est pas déjà fait.

Versez la crème dans une casserole et faites chauffer mais sans faire bouillir.

Incorporez les morceaux de taleggio et de mozzarelle dans la crème, ajoutez la moitié du parmesan.

Remuez le mélage jusqu'au ce que tout les fromages soient fondu et que la crème soit bien homogène. Réservez.

Faites cuire les gnocchis: plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante, quand ils remontent à la surface, prélevez-les à l'aide d'une écumoire et transferez-les dans la casserole qui contient la crème aux fromages, mélangez pour bien enrober les gnocchis de crème et versez le tout dans un plat à gratin, parsemez avec le reste de parmesan râpé et enfournez sous le grill du four pour faire gratiner le parmesan.