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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Risotto à l'épeautre et au fenouil

Publié par sotis sur 15 Janvier 2019, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #risotto, #épeautre, #céréales, #fenouil, #noix, #sauge, #graines de fenouil

En général je profite du changement d'année pour faire du vide dans mes placards et pour vider tout les fonds de paquets qui traînent. C'est comme ça que j'ai fini un paquet d'épeautre et un bulbe de fenouil pour le plus grand bonheur de mes papilles!!!!

Risotto à l'épeautre et au fenouil

Pour 2 personnes

150g de d'épeautre

1 fenouil

huile d'olive

1 bonne poignée de feuilles de sauge fraiche

1 cuil à soupe de graines de fenouil

100ml de vin blanc

800ml de bouillon de poulet

cerneaux de noix concassés

sel,poivre

 

 

Lavez et émincez le fenouil.

Versez un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez le fenouil et laissez-le fondre à feu moyen pendant environ 10 minutes.  Versez l'épeautre dans la casserole, mélangez bien attendez que les graines d'épeautre deviennent translucides avant de versez le vin blanc, mélangez de nouveau puis ajoutez un peu de bouillon. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Ajoutez un peu de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que les céréales soient bien cuites. Poivrez, salez.

Dans la sauteuse faites chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez une petite poignée de feuilles de sauge et les graines de fenouil, mélangez et laissez cuire a feu vif pendant 30 secondes, les feuilles de sauge vont frire et devenir croustillantes. Incorporez-les au risotto en même temps que les cerneaux de noix juste avant de servir.

 

 

Risotto à l'épeautre et au fenouil
Risotto à l'épeautre et au fenouil
Commenter cet article

Nath' Chocolat 01/03/2019 15:39

Cela change du risotto traditionnel. J’adore. Je vais essayer.

Patty 18/01/2019 19:11

Une superbe idée de risotto , sain et nourrissant ! J'aime beaucoup. Bisous et bon week-end!

Brigitte / Les filles à table 18/01/2019 17:25

Ton risotto est original et bien savoureux, je suis fan de fenouil !! Bisous

Chris 17/01/2019 22:43

Ce risotto se suffit à lui même... Ses saveurs sont subtiles et gouteuses
bisous

Carmen 16/01/2019 22:42

Un risotto sain et bien original, j'adore tous les ingrédients.ainsi que ton risotto. Gros bisous ma belle

Sylvie et Marc 16/01/2019 13:14

Je n'ai jamais fait de risottos à 'épeautre et pourtant j'adore les risottos. Bisous.

lolo 16/01/2019 11:46

j'ai de l'épeautre à la maison mais va savoir je n'ai jamais pesé à le faire en risotto ! merci pour cette bonne idée ! des bises et bonne journée !

kekeli 16/01/2019 04:17

Jolie recette de céréales !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

samar 16/01/2019 01:20

un pur regal ton risotto une belle façon de faire du vide placard et frigo :)
bisous

Carine 16/01/2019 00:04

Je n'ai jamais mangé d'épeautre. Bon mercredi

ISCA 15/01/2019 22:42

Bonne idée parce que je ne sais pas quoi faire de mon paquet. J'avais testé en salade mais ce n'était pas du tout concluant ...

delphine 15/01/2019 21:04

Hum j'adore l'épeautre, cela me fait terriblement envie
Belle soirée

Muriel 15/01/2019 19:44

Une céréale que je n'ai jamais cuisiné...à découvrir sans tarder!

missfujii. 15/01/2019 19:42

Une recette qui m'emballe

Doria 15/01/2019 18:38

Très sympa ce risotto avec l’epeautre et original.
Bisous, Doria

Marlyzen 15/01/2019 18:29

Tu me fais penser à également vider mes placards... :) Epeautre et fenouil, j'adore ton association !

Les Food Amour 15/01/2019 17:27

Il va falloir que je teste car j'ai aussi un paquet d'épeautre dans mes placards. Bisous

titanique 15/01/2019 17:04

un risotto de saison avec le fenouil!
bises

Viviane 15/01/2019 17:02

Tes photos magnifiques laissent entrevoir la régalade et je suis certaine que j'apprécierais déguster ce risotto aux saveurs originales.
Bonne fin de journée. Bizh

patricia cuisine 15/01/2019 16:33

j'adore le risotto, merci ma belle bisous

lesdelicesdethithoad 15/01/2019 15:57

ça devait être excellent!
bonne fin de journée

zika 15/01/2019 15:00

Un régal ton risotto, j'adore ta mise en scène, bisou !

LAKIWIZINE 15/01/2019 14:54

ça me fait envie!

Clémentine 15/01/2019 14:22

Épeautre, sauge et fenouil ... j'ai l'impression de revenir dans le Ventoux !
Ces saveurs me rappellent de jolis souvenirs et tu me donnes une idée avec ce risotto d'épeautre. Un rizzépeau ;-) en somme.
Bises.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 15/01/2019 13:27

Miam miam voilà qui va finir dans ma cuisine
Bonne journée
bises

Nadège 15/01/2019 11:42

Comme toi de temps en temps je vide mes placards et je (re)découvre des produits oubliés au fond !!
Ton risotto est des plus tentant !
bizz

Cécile CC 15/01/2019 09:50

En voilà un belle façon de recycler les restes, bises

LadyMilonguera 15/01/2019 09:49

C'est une belle version de risotto !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/01/2019 09:43

Avec cette saveur de sauge fraiche en plus, tu me séduis. Bisous

Kakou 15/01/2019 09:00

Alors oui mais sans le fenouil lol !
Les photos sont magnifiques
Bisous

Mimi 15/01/2019 08:49

Hum ce goût de fenouil doit parfumer agréablement ce risotto !

Gourmandisesdelo 15/01/2019 08:22

Très parfumé ton risotto, j'adore l'épeautre en risotto ça change du riz et c'est tout aussi bon
bisous

lilou25 15/01/2019 08:14

Je n'ai jamais goûté à l'épeautre à part en farine. Une belle découverte pour moi ! Bisous

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