Risotto à la tomate...

C'est l'heure des vacances pour moi, enfin!!!!!

Vous connaissez la chanson, la cuisine reste ouverte, vous pouvez furetez à votre guise dans mes archives, je vous laisse tout de même quelques idées par-ci, par-là. Il y a des boissons fraiches et chaudes à votre disposition, des petites douceurs sur la table du salon, tout ce que je vous demande c'est de nettoyer les miettes et de faire votre vaisselle avant de partir.

Pour ma part j'ai un programme bien chargé, je m'en vais redécouvrir les châteaux de la Loire avec ma filleule, après ça je vais faire un peu de peinture et de bricolage dans mon appart sans oublier de me reposer un peu, c'est quand même le but des vacances, non!!!!

Recette publiée le 16/06/2021

J'ai trouvé l'idée de ce risotto dans mon livre "Le grand livre Marabout de la cuisine Green", évidemment j'ai pas suivis la recette à la lettre. Mais ça vous vous en doutiez et pour donner une touche de gourmandise en plus à mon risotto à la tomate je lui ai ajouté de la burrata, voila, voila...

Pour 6 personnes

300g de riz arborio

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 poivron

1 grosse tomate (250à 280g)

basilic

thym

100ml de vin blanc

1,2l de bouillon de légumes chaud

2-3 cuil à soupe de sauce tomate

3 boules de burrata

Lavez et coupez le poivron et la tomate en petits dès. Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les légumes et faites-les revenir quelques minutes, le temps de les colorer un peu puis ajoutez le riz. Mélangez et quand le riz devient translucide ajoutez le vin blanc puis le bouillon de légumes louche après louche en attendant qu'il soit absorbé entre chaque ajout.

Quand le riz est bien moelleux, coupez le feu et ajoutez la sauce tomate, le basilic et le thym, salez, poivrez et mélangez.

Servez le risotto à l'assiette accompagné d'une demi-boule de burrata par assiette. Arrosez la burrata d'un petit filet d'huile d'olive, saupoudrez de sel parfumé ou d'herbes séchées et bon appétit.