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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Maki de crêpes poire caramélisées et chantilly spéculoos

Publié par sotis sur 12 Février 2019, 07:49am

Les crêpes, c'est pas ce qu'il y a de plus difficile à faire bien au contraire!!! c'est pas ce qu'il y a de plus glamour non plus même si c'est vraiment très gourmand, mais tout est une question de présentation, la preuve aujourd'hui avec ce dessert à l'assiette qui pourrait même figurer au menu de la Saint-Valentin.

J'ai fais mes crêpes à l'aide de la préparation pour crêpes bio de mon partenaire "Gruau d'or" à laquelle j'ai ajouté un peu de cannelle et de cassonade. Cette préparation est très pratique, bio et en plus n'engendre pas de grumeaux, le top pour moi qui suis la reine des grumeaux!!!

Maki de crêpes poire caramélisées et chantilly spéculoos

Pour 4 personnes

Pour les crêpes

1 sachet de préparation pour crêpes bio gruau d'or

600ml de lait

2 cuil à soupe d'huile

1 cuil à soupe de cassonade

1 cuil à café de cannelle en poudre

Pour les makis

4 crêpes

4 petites poires

1 grosse noisette de beurre

2 cuil à soupe de cassonade

200g de crème liquide entière

100g de pâte de spéculoos

 

préparez les crêpes: mélangez la préparation avec le lait et 'huile, ajoutez la poudre de cannelle et la cassonade, mélangez bien au fouet pour éviter les grumeaux. Faites cuire les crêpes dans une crêpière huilée et réservez-les.

Chantilly spéculoos: Fouettez la crème et la pâte de spéculoos d'abord à vitesse lente pour bien les mélangez puis à vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée ferme, réservez au frais.

Epluchez et coupez les poires en petits morceaux.

Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez la cassonade puis les morceaux de poires, laissez-les caraméliser quelques minutes en les remuant de temps en temps. Les morceaux de poires doivent être fondant mais se tenir. Laissez refroidir.

Montage: Sur la bande centrale d'une crêpe, pocher un peu de chantilly spéculoos puis disposez des morceaux de poire par dessus. Roulez la crêpe coupez-la en 4 tronçons de même taille, piquez-les avec un cure dent pour les maintenir et disposez-les sur une assiette.

Faites de même avec les autres crêpes, puis pochez le reste de chantilly en guise de décoration à coté des makis et pour finir répartissez les morceaux de poire restant.

Bon appétit!!!

Maki de crêpes poire caramélisées et chantilly spéculoos
Maki de crêpes poire caramélisées et chantilly spéculoos
Commenter cet article

Toque de choc 14/02/2019 15:48

c'est trop trop beau ! Ca a un look fou ! Tu me ferais manger n'importe quoi avec une présentation aussi belle!

lolo 14/02/2019 13:34

hum, ce dessert doit être une vraie tuerie !

La gourmandise de Violette 14/02/2019 13:32

très belle présentation, bravo
ça donne envie
bisous

Les Papilles de Karen 14/02/2019 10:50

Magnifique présentation !

Chantilly and co 14/02/2019 09:05

Très jolie présentation digne d’une grande table ! Et avec cette chantilly au spéculos, je me retiens pour ne pas lécher l’écran !!!!
Bisous

Chris 13/02/2019 21:43

Au départ une crêpe.... A la fin un dessert digne d'un resto gastronomique!!!!
Bisous

La cuisine de poupoule 13/02/2019 17:17

Une très belle revisite de la crêpes
Bonne journée bisous

giulia 13/02/2019 14:41

Un beau dessert avec des saveurs qui me plaisent ! bisous

Rosenoisettes 13/02/2019 12:44

Qu'elle belle présentation ! Ces crêpes roulées donnent l'eau à la bouche, véritablement.

Lolo 13/02/2019 07:39

Quel beau dessert gourmand et savoureux ! J'adore ! Bonne journée bises

Graine de faim kely 12/02/2019 23:05

Un dessert de chef, bravo!!!
Bisosu

Aux délices du palais 12/02/2019 20:12

Une vraie tentation ces makis de crêpes miamm bises.

Geek balsamique 12/02/2019 18:39

Ton assiette est magnifique ! Et surtout ça à l'air délicieux ^^ !

Brigitte / Les filles à table 12/02/2019 17:54

Poires et chantilly spéculoos, je craque !! Bisous

Assia 12/02/2019 17:45

Ça donne envie de piocher dans ton assiette. Bisous

Les Food Amour 12/02/2019 17:04

Effectivement c'est une jolie présentation gourmande à souhait. Bisous

Ponpon 12/02/2019 16:52

Waw, quelle magnifique présentation, je mange tout avec les yeux!
Biz

manou 12/02/2019 16:15

Voilà encore un très joli dessert ! Il doit être délicieux mais je n'ai pas la patience de faire tout ça :)

Viviane 12/02/2019 13:17

Quelle magnifique assiette !!! J'aime beaucoup cette idée de maki avec ces crêpes délicieusement parfumées à la cannelle.
On se demande pourquoi certains resto nous présentent des desserts sans aucune imagination ni saveur, ils devraient s'inspirer de cette réalisation ;-)
Belle journée. Bizh

delphine 12/02/2019 12:58

Quelle belle gourmandise c'est tentant

plaisiretequilibre 12/02/2019 12:17

C'est beau et très gourmand, j'adore ! J'ai fait une version salée pour l'apéro. Bisous

Chrystel 12/02/2019 09:33

Savoureux à souhait, j'en conviens. Bisous Gaëlle

Patricia 12/02/2019 09:25

c'est clair que c'est pas facile de présenter des crêpes mais là chapeau c'est trop beau !!! ça donne envie...bisous

LespetitsplatsdeBéa 12/02/2019 08:20

Oui c'est une très jolie présentation bien festive et une bonne association de saveurs bisous

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