Ah ils m'en ont donné du fil à retorde ces moelleux. Il m'aura fallu 3 essai pour arriver à ce résultat. Mes deux premières fournées ce sont soldées par des échecs cuisant et un cake qui malgré un début prometteur finissait par retomber comme un soufflé en cour de cuisson, la loose totale. J'ai fini par comprendre d’où venais le problème, le bicarbonate et le jus de citron ne font pas bon ménage!! Ben oui depuis quelque temps déjà vous aurez remarqué et si ce n'est pas le cas, je vous le dis aujourd'hui, j'ai remplacé la levure chimique par le bicarbonate dans toutes mes réalisations de cakes, muffin, pancakes et autre pour un résultat plus digeste et tout aussi gonflé. Seulement là, patatras ça ne marchait pas, j'en ai donc déduis que le problème venait de l'utilisation du citron avec le bicarbonate, j'ai donc refais un essai en utilisant de la levure et miracle me voilà avec de beaux et bon moelleux dodus!!!
Pour 6 muffins
75g de farine
75g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure
2 œufs
80g de sucre
75ml de jus de citron
125g de ricotta
1 cuil à café d'arôme d'amande amère
1 poignée d' amandes effilées+ pour la déco
Préchauffez le four à 190°C.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporez la ricotta et le jus de citron et l'arôme d'amande amère puis ajoutez la farine, la poudre d'amande et la levure. Mélangez et pour finir ajoutez 1 poignée d'amandes effilées à la pâte, mélangez et versez la pâte dans les moules à muffins. Répartissez quelques amandes effilées sur les muffins.
Enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.
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Mascha 12/10/2020 18:23
Mascha 12/10/2020 19:05
sotis 12/10/2020 18:50
Marion 11/10/2020 18:14
bree13 08/10/2020 22:20
gut 08/10/2020 16:27
Marie L / Allergique Gourmand 07/10/2020 10:29
samar 07/10/2020 02:43
Mascha 06/10/2020 16:48
popote14 06/10/2020 14:26
vanni 06/10/2020 06:53
delphine 05/10/2020 21:10
corinnette 05/10/2020 20:46
Sylvie et Marc 05/10/2020 18:05
guy59600 05/10/2020 17:49
Muriel 05/10/2020 17:43
LespetitsplatsdeBéa 05/10/2020 14:24
Viviane 05/10/2020 14:14
manou 05/10/2020 13:31
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missfujii. 05/10/2020 12:52
Yolande 05/10/2020 12:13
calinhorely 05/10/2020 11:06
josy 05/10/2020 10:51
La cuisine de Poupoule (Christelle) 05/10/2020 09:52
patissi-patatta 05/10/2020 09:23
Chantal SEVESTRE 05/10/2020 08:32
LadyMilonguera 05/10/2020 08:07
irisa 05/10/2020 07:55
sotis 05/10/2020 12:33