C'est officiel l'automne est bien installé et l’hiver ne va pas tarder à pointer le bout de son nez. Les soirées deviennent très fraiches, surtout à la montagne, alors les soupes remplacent petit à petit les salades. Comme je suis bientôt en vacances, dans exactement 5 heures et 9 minutes, il a fallu vider le frigo. Parce que oui je prends le large, je quitte ma montagne pour la capitale où je compte bien faire le tour des grands pâtissiers et m'empiffrer de macarons, brioches, éclairs etc. etc. à ce sujet je vous prépare une petite surprise mais on en reparlera demain.
Voila donc une petite soupe qui en plus de me réchauffer m'a permis de finir pas mal de restes qui trainaient dans la cuisine.
Pour 4 personnes
3 aubergines
7 échalotes
3 gousses d'ail
Des petits morceaux de pains
Des noisettes concassées
Epluchez les échalotes et les gousses d'ail puis émincez-les.
Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux.
Dans une grande sauteuse faites cuire les aubergines avec les échalotes et les gousses d'ail, dans un filet d'huile d'olive et un petit fond d'eau. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.
Quand les légumes sont cuit versez 1 litre d'eau dans la sauteuse et mixez le tout au mixer à bras.
Dans une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive et mettez-y vos petits morceaux de pain et les noisettes concassées, mélangez et laissez dorer 5 minutes.
Servez la soupe accompagnée des croutons de pains et des noisettes concassées, bon appétit!!
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missfujii 22/09/2015 07:41
Isabelle 20/09/2015 22:43
Messergaster 20/09/2015 21:57
Muriel 20/09/2015 17:33
oumkadia 20/09/2015 16:11
oumkadia 20/09/2015 15:56
Sandra 20/09/2015 15:46
Nina 20/09/2015 15:44
Miechambo 20/09/2015 13:04
Carmencita 20/09/2015 00:46
Corinne / Mamou and Co 19/09/2015 23:41
patricia 19/09/2015 21:35
nadia 19/09/2015 19:44
guy59600 19/09/2015 17:40
Nadège 19/09/2015 17:24
LadyMilonguera 19/09/2015 14:55
Gut 19/09/2015 14:52
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toutpourleventre 19/09/2015 11:14
la nonna 19/09/2015 11:08
La tendresse en cuisine 19/09/2015 10:57
la cuisine de poupoule 19/09/2015 09:38
Camilleb 19/09/2015 09:13
rosa 19/09/2015 08:39
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corinnette 19/09/2015 08:10