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Soupe aubergines, échalotes, croutons et noisettes

19 Septembre 2015

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

C'est officiel l'automne est bien installé et l’hiver ne va pas tarder à pointer le bout de son nez. Les soirées deviennent très fraiches, surtout à la montagne, alors les soupes remplacent petit à petit les salades. Comme je suis bientôt en vacances, dans exactement 5 heures et 9 minutes, il a fallu vider le frigo. Parce que oui je prends le large, je quitte ma montagne pour la capitale où je compte bien faire le tour des grands pâtissiers et m'empiffrer de macarons, brioches, éclairs etc. etc. à ce sujet je vous prépare une petite surprise mais on en reparlera demain.

Voila donc une petite soupe qui en plus de me réchauffer m'a permis de finir pas mal de restes qui trainaient dans la cuisine.

Soupe aubergines, échalotes, croutons et noisettes

Pour 4 personnes

3 aubergines

7 échalotes

3 gousses d'ail

Des petits morceaux de pains

Des noisettes concassées

Epluchez les échalotes et les gousses d'ail puis émincez-les.

Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux.

Dans une grande sauteuse faites cuire les aubergines avec les échalotes et les gousses d'ail, dans un filet d'huile d'olive et un petit fond d'eau. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.

Quand les légumes sont cuit versez 1 litre d'eau dans la sauteuse et mixez le tout au mixer à bras.

Dans une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive et mettez-y vos petits morceaux de pain et les noisettes concassées, mélangez et laissez dorer 5 minutes.

Servez la soupe accompagnée des croutons de pains et des noisettes concassées, bon appétit!!

Soupe aubergines, échalotes, croutons et noisettes

Soupe aubergines, échalotes, croutons et noisettes

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Enfin les vacances....

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M

missfujii

22/09/2015 07:41

j'aurais jamais eu l'idée de faire de la soupe d'aubergine, je vais donc tenter

I

Isabelle

20/09/2015 22:43

He oui, la saison des soupe revient ! et en voici une originale qu'il faut que j'essaie tres vite

M

Messergaster

20/09/2015 21:57

Sympa comme tout cette soupe qui sort des sentiers battus !

M

Muriel

20/09/2015 17:33

Cette soupe à l'aubergine ne peut que me plaire...J'aime son petit côté rustique avec les croûtons et les noisettes! Bonnes vacances!

O

oumkadia

20/09/2015 16:11

Très original une soupe à l'aubergine!! l'idée me plait beaucoup...Ainsi que la garniture de la soupe ;-)

O

oumkadia

20/09/2015 15:56

Très original une soupe à l'aubergine!! l'idée me plait beaucoup...Ainsi que la garniture de la soupe ;-)

S

Sandra

20/09/2015 15:46

Hummm une bonne soupe

N

Nina

20/09/2015 15:44

Je me lace pas de venir me balader chez toi

M

Miechambo

20/09/2015 13:04

Dans tes montagnes c'est presque l'hiver mais dans l'extrême sud-est c'est l'été indien. <br /> Mais quand même une petite soupe le soir ce n'est pas de refus surtout si elle est aussi simple et somme toute assez originale. Je vais tester avec les deux aubergines qui reste !<br /> Bonne vacances dans la capitale<br /> Bises<br /> MIE

C

Carmencita

20/09/2015 00:46

nous avons encore de très belles journées, j'adore la soupe mais j'espère que ça sera le plus tard possible loll, j'aime l'aubergine mais je n'en ai jamais fait en soupe. Bonne vacances ma belle moi j'en reviens, profites en bien. Bisous

C

Corinne / Mamou and Co

19/09/2015 23:41

Tu es en vacances ??? Rohh, la veinarde !! Profite bien :)

P

patricia

19/09/2015 21:35

je passe mon tour, bisous

N

nadia

19/09/2015 19:44

hum!! ce doit être bon !

G

guy59600

19/09/2015 17:40

une superbe soupe surtout par le temps que nous avons<br /> très bonne fin de journée bisous

N

Nadège

19/09/2015 17:24

L'automne arrive en effet, bienvenue les soupes, veloutés et potages,<br /> j'aime beaucoup ton blog mais la publicité rend l'accès beaucoup trop long, dommage, <br /> bonne continuation

L

LadyMilonguera

19/09/2015 14:55

Ce sont des saveurs qui me plaisent...

G

Gut

19/09/2015 14:52

Ce n'est pas sur sa couleur que l'on peut s'exclamer avec l'aubergine ! heureusement que son goût est merveilleux !! j'adore ce légume que je n'ai jamais fait en soupe d'ailleurs !! tu as une une belle idée ! <br /> Bonnes vacances sotis !!! les parisiens descendent pour les vacances et toi tu montes ! tu as raison ! Paris est belle ville ! gros bisous

M

Mely

19/09/2015 12:57

Hum j'aime les saveurs de ta soupe ! Savoureuse et bien réconfortante !<br /> Bises et bon samedi.

A

Assia

19/09/2015 12:10

Une belle soupe avec tout ce que j'aime et de jolies photos. Bisous

T

toutpourleventre

19/09/2015 11:14

J'habite à Nice et il fait encore assez chaud en ce moment, du coup je n'ai pas encore commencé les soupes. Mais elle a l'air super méga bonne

L

la nonna

19/09/2015 11:08

voilà une soupe originale, bisous

L

La tendresse en cuisine

19/09/2015 10:57

Cette soupe me tente vraiment bien moi qui aime tant l'aubergine. Merci pour ce beau partage. Gros bisous

L

la cuisine de poupoule

19/09/2015 09:38

Une très belle soupe<br /> Bon samedi<br /> bises

C

Camilleb

19/09/2015 09:13

Original, elle doit être bien bonne

R

rosa

19/09/2015 08:39

jamais j'ai dégusté la soupe d'aubergine, mais ton recette m'a fait l'envie de la tester .<br /> belle simages aussi<br /> bon week end<br /> bisous<br /> rosa

J

Joséphine

19/09/2015 08:21

Ta soupe semble délicieuse ! Bisous

C

Carole

19/09/2015 08:15

Je ne suis pas d'accord avec toi, il fait encore beau, on a 25°chez nous la journée !! :D<br /> On y va doucement sur les soupes. J'habite à la mer !!<br /> Tu vis les meilleurs moments des vacances à cet instant : juste avant qu'elles démarrent !<br /> Tu vas passer les vacances que je rêve de faire : la capitale et une liste longue comme le bras de merveilles à déguster. Je t'envie.<br /> Je te souhaite de belles vacances, j'espère que tu feras quelques photos de tout ce que tu vas manger et visiter.<br /> Bisous, Carole

C

corinnette

19/09/2015 08:10

voilà une soupe bien originale<br /> bises et bonnes vancances

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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