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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Gougères à la farine de chataigne

Publié par sotis sur 10 Février 2014, 08:11am

Catégories : #choux, #châtaigne, #farines spéciales, #gougères, #Petits plats maison

Depuis que j'ai enfin trouvé de la farine de châtaigne je m'amuse à tester différente utilisations, alors après les tagliatelles, voici les gougères. J’en ai eu l'idée après avoir vu une recette de choux sucrés à la farine de châtaigne, j'ai repris la recette de gougère qu'utilise ma mère et qui à fait ces preuve depuis longtemps en remplaçant une partie de la farine classique par de la farine de châtaigne, ensuite je les ai garnie avec un mélange de mascarpone, chèvre frais et herbes mais ça c'est chacun ces gouts!!

Gougères à la farine de chataigne

Pour 8 gougères :

125ml d’eau

50g de beurre demi sel

35g de farine

40g de farine de châtaigne

2 œufs

 

Dans une casserole faites chauffer l’eau, le sel et le beurre, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition et retirez du feu. Versez la farine dans la casserole en une fois, mélangez énergiquement pour bien l’incorpore.

Remettez sur le feu sans cessez de mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois de la casserole ni à la cuillère.

Hors du feu incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf et en attendant que la pâte soit redevenue bien homogène. On obtient une pâte compacte et élastique.

A l'aide d'une poche à douille ou simplement avec une cuillère à soupe, formez des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes, les gougères doivent être bien dorées avant de stopper la cuisson.

Gougères à la farine de chataigne

Pour les garnir j'ai mélangé 2 cuillères à soupe de mascarpone avec 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais, quelques herbes, un filet de crème et voila. J'ai introduit la garniture à l'aide d'une  poche à douille, mais on peut tout aussi bien les ouvrir.

Gougères à la farine de chataigne
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G

Oh, c'est sympa ça ! Je n'aurais pas cru que la farine de châtaigne donnerait des choux aussi bien gonflés ! Je note, j'en ai justement acheté un paquet pour faire des gnocchi de chataigne...
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C

Hummm, à la farine de châtaigne, ce doit être délicieux


Bises


Chrys
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C

Kikou ma belle tes cougères sont superbes de plus mascarpone et chèvre olala j'adore, je pense que cette farine de châtaignes s'achète dans un magasin bio non???? bisous
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K

quel délice ces gougères, idéales pour un joli apéro !


des bisous ma belle :*
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D

hum j'en salive bisousssss
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G

Tes gougères au coeur coulant c'est très gourmand !! Je trouve que c'est une très bonne idée la farine de chataigne :-)


Bonne soirée


A bientôt !
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B

Tes cougères sont très réussies! Tu as un don!


Bravo et merci pour tes commentaires sur mon blog.


Bonne soirée;)
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S


merci c'est très gentil!! bisous et bonne soirée



L

Ça donne un visuel sublime !  Tu es pleine d'imagination ! Super !


bisous
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J

Elles sont juste superbes! Avec ce coeur fourré, je fonds!!
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S


gourmande!!! bisous



P

Farine de chataigne et fromage de chèvre : une super idée. Bisous
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K

à la farine de chataigne en plus, je suis sure d'aimer !
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P

chouette cette idée. je suis curieuse du résultat !
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C

Ohh quelle idée de génie !! moi qui adore la farine de châtaigne ! 


Ta réalisation est super sympa en version salée ! Merci pour ton délicieux partage !


Bises et belle semaine à toi


Sandy 
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L

j'aime bcp la farine de châtaignes mais qu'est ce que c'est cher!!!!!!!!!!!
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F

Très sympa cette idée de farine de chataigne. J'adore. Bises
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K

Ils sont superbes.
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S

des gougères garnies, tiens quelle belle idée, je n'y avais jamais pensé bravo bises
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N

Muhmm!! Avec le petit gout en plus de la farine de chataigne !! Elles sont très belles!! Bonne soirée
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L

elles sont trop appétissantes tes gougères!!! j'adore :)


gros bisous ma belle, bonne soirée!
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V

Hum....quelle belle recette....


Bises. Valou.
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L

des gougères bien orginal
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F

originales ces petites gougères....
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M

J'imagine un goutexceptionnel.... Miam!
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M

Très appétissantes tes gougères. La farine de châtaigne apporte un plus indéniable
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T

Humm tu me donnes faim, là, à l'heure qu'il est, elles sont très belles, bizzz
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B

ça doit être un petit régal ! un petit goût en plus, j'adore l'idée ! ;P
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P

Elles sont superbes tes gougères, j'aime beaucoup la couleur  :) bisous et bonne soirée !
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C

Excellente idée!!! Je suis sûre d'adorer! Je prends note, merci. Bises et à bientôt!
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M

D'une très grande originalité ces gougères!Bises et à très bientôt!
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K

Elles sont à croquer tes gougères ! Gros bisous
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K

Une belle idée originale !
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L

J'arrive pour l'apéro avec une petite bouteille de champagne :-) Bizzzz
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T

je cherche aussi, la farine de chataigne !!


bises
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S


je l'aitrouver dans un magasin bio (Satoriz) mais j'ai eu du mal!!! bisous



N

Alors là j'adore!!!!!! c'est une tuerie!!!! je vais retenir cette idée, je suis trop fan des goueges! merciiiii merciii!
Répondre
P

Dire que la dernière fois que j'ai fait des choux salés je cherchais comment varier le goût ! Ce qui me restait de farine de chataîgne je l'ai utilisé pour rafraichir mon levain


Bonne journée


 
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S


ça donne un petit gout très sympa!!! bisous



A

je n'ai jamais testé cette farine
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P

L'intérieur donne très envie.
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N

(•̃‿•̃)
Coucou et merci pour ces belles gougères Sotis !!!





Cette recette est SUPER!!!
GROS BISOUS d'Asie
Bon lundi !!!!
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S

Elles ont une belle couleur, une très belle réussite, gros bisous !!!
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S


mercima belle je suis contente que ça te plaise!!! bisous



J

miam la farine de chataigne ça me plait c'est très original
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J

Elles sont mignonnes tes gougères et à la chataigne cela doit être délicieux !
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S


un régal ce petit gout de chataigne!! bisous



S

Je les adore ces petites bouchées bien savoureuses. Merci pour cette succulente recette. Bises. Sylvie.
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L

Sympa avec cette farine ! Cela change et cela leur donne une Couleur sympa ! Bises
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G

Encore une excellente idée on dirait bien ma Sotis !! elles sont super réussies et si belles !! ça me donne envie tu sais. gros bisous
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S


hihi tu est bien gourmande ma gut!! gros bisous



R

Leur petit goût de châtaigne doit être délicieux et ne doit laisser personne indiférrent.
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S


c'est vrais que ce petitgout est très agréable!!! bisous



L

Chouette idée ces gougères !
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C

wouha j'en prends une au passage
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I

Quelle belle réussite !!! Bizoux
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M

Tes gougères sont superbes, je ne savais pas qu'on pouvait les faire avec la farine de chataigne ! Merci. Bises
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S


ben j'ai tenter le coup sans trop savoir ce que ça allait donner et je suis très contente du résultat!!! gros bisous



C

C'est une super idée ces gougères à la farine de châtaigne, je suis fan, la preuve chez moi aujourd'hui :) gros bisous
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S


eh oui j'ai vu!!! gros bisous



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