J'avais envie d'un dessert frais, qui associe la framboise et le citron, une envie fulgurante comme ça, sortie de je ne sais où, heureusement qu'il me restait un fond de paquet de framboises surgelées et un demi citron au frigo. Après un rapide inventaire et comme je n'avais pas envie de faire tourner le four ou de passer trois plombes en cuisine, le tiramisu c'est imposé comme une évidence. Un peu de basilic à la dernière seconde apporte une touche d'originalité.
Pour 2 personnes
125g de mascarpone
2 œufs
1/2 citron
1 cuil à soupe de sucre
4 gros boudoirs (a la framboise pour moi)
6 feuilles de basilic
Framboises
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
Ciselez le basilic finement.
Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'œufs et quand le mélange est homogène incorporez le basilic, jus de citron et son zeste râpé finement. Incorporez délicatement les blancs en neige.
Dans deux verrines déposez une couche de boudoirs brisés, une couche de crème, de nouveau des boudoirs et quelques framboises et enfin une couche de crème recouverte de framboises.
Laissez prendre au frigo pendant 2-3heures.
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