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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Petits pains au chocolat et aux noisettes

Publié par sotis sur 29 Septembre 2015, 07:07am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #Côté boulange, #pains, #chocolat, #noisette, #cuisine des chefs, #Eric Kayser, #petit dejeuner, #gouter

La blogeuse est en vacances, chacun son tours!!! mais le blog reste actif, je profite des mes congés pour remonter quelques recette gourmandes et de saison puisques elles datent de l'année derniere à la même période. Entrez et faites comme chez vous, il y a du thé et des petits gateau sur la table et si ça vous chante vous pouvez suivre mes déambulations Parisiennes sur Instagram et sur Facebook.
 Moi je reviens à partir du 6 octobre.

article publié le 01/09/2014

 

 

Ben oui c'est déjà la rentrée, c'est le gros défaut des vacances: elles ont une fin et il faut reprendre le boulot ou l'école, vivement la retraite!!! Alors comme je suis sympa et compatissante, et pas rancunière non plus (j'ai pas droit aux vacances en été moi) je vous ai préparé des petits pains moelleux et gourmands qui, j’en suis sûre, vous apporteront du réconfort au petit dej et au gouter. J'ai trouvé ces petits pains dans le fou de pâtisserie n°4 spécial chocolat, du chocolat et des noisettes, tout pour me faire craquer. En plus c’est une recette de Eric Kayser, pape de la boulange, donc une valeur sûre et un régal assuré.

Petits pains au chocolat et aux noisettes

 

Pour 12 petits pains

500g de farine

14g de levure de boulanger

315g d'eau

10g de sel

25g de lait en poudre

35g de sucre

75g de beurre mou

90g de noisettes concassées

90g de chocolat noir ou au lait

1 œuf battu pour la dorure

 

Dans la cuve du robot versez la farine, le lait en poudre, le sel, le sucre et la levure en veillant à ce que la levure n'entre pas en contact avec le sel. Lancez le pétrissage en versant l'eau. Pétrissez pendant 10 minutes, d'abord à vitesse lente pendant 4 minutes, puis à vitesse rapide. A 3 minutes de la fin du pétrissage incorporez le beurre mou en morceaux, vous devez obtenir une pâte lisse et souple. Incorporez enfin les noisettes et le chocolat à la main puis formez une boule et laissez la poussez 1h30 sous un linge humide à température ambiante.

Quand la pâte à doublé de volume, séparez-la en 12 pâtons, donnez-leur la forme d'une boule et laissez-les de nouveaux reposer sous un linge humide pendant 15 minutes.

Façonner les petits pains: Aplatissez les pâtons avec la paume de la main, repliez 1/3 de la pâte sur elle même et pressez avec les doigts, faites  lui faire demi-tour et repliez de nouveau 1/3 de la pâte sur elle-même et pressez de nouveau. Repliez alors le pâton dans sa longueur et soudez les bords en appuyant avec la base de la main. Faites alors roulez le pâton sous votre paume pour former un boudin de 10 cm de long

Déposez tout vos petits pains ainsi formé sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec l'œuf battu. Laissez-les reposer 10 minutes au frigo avant de passez une deuxième couche de dorure, lamez-les et  laissez-les poussez pendant 1h30 sous un linge humide.

Préchauffez le four à 200°C et faites bouillir de l'eau.

Enfournez les petits pains en plaçant sous la plaque une autre plaque dans laquelle vous aurez versez 50ml d'eau bouillante. Laissez cuire pendant 15 minutes à 200°C.

 

Petits pains au chocolat et aux noisettes
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Commenter cet article

vanni 10/10/2015 12:18

Ils sont très beau.
Bon week-end

Justine 02/10/2015 00:23

Tu as bien fait de remonter cette recette, elle est alléchante et tres tentante ! Profitez bien de ton séjour à Paris

LadyMilonguera 01/10/2015 17:15

Comme ils sont tentants ces petits pains...

Isabelle 01/10/2015 11:24

Ca donne envie

Natt 29/09/2015 23:04

des petits pains bien appétissants
bonnes vacances bisous

Muriel 29/09/2015 22:15

Ils sont bien appétissants ces petits pains au chocolat et noisettes...parfaits pour le petit déjeuner! Bisous

nadia 29/09/2015 20:53

miam miam !!

Joséphine 29/09/2015 20:08

Ils sont adorables tes petits pains !

guy59600 29/09/2015 19:31

parfait pour mon petit déjeuner
bises

jackie 29/09/2015 19:13

Et bien dis moi tu en as programmé des recettes. Je vois que les vacances se passent pour le mieux. Bises

Contes et Délices 29/09/2015 19:03

Je confirme, c'est vraiment sympa de proposer tes petits pains, enfin c'est bien dommage que tu ne fasses pas livraison en plus !! :)

patricia 29/09/2015 18:10

j'en veux !!! bisous

Kakou 29/09/2015 13:36

Je t'en mangerais bien un là tout de suite !!
bisous

la cuisine de poupoule 29/09/2015 10:01

Miam comme ils ont l'air bon.
Bonne journée
bises

missfujii 29/09/2015 08:34

merci pour cette recette

Carole 29/09/2015 08:22

J'ai bien le thé mais où sont ces adorables petits pains ?

LadyMilonguera 10/09/2014 15:00

Comme ils sont gourmands ces petits pains !

Justine 07/09/2014 21:26

Ils ont l'air délicieux! j'en prendrais bien un ou deux pour mon petit déj' et encore un pour mon goûter ;)

corinnette 03/09/2014 07:22

merci pour ces belles gourmandises

Mon tiroir à recettes 02/09/2014 18:30

Oh la coquine !! Ca c'est une belle tuerie dis donc, waouuuuh ! Bravo ils sont sublimes :)

Jenn is cooking 02/09/2014 18:18

Je t'en pique pour le petit déjeuner!!

Maryse & Cocotte 02/09/2014 10:19

Tes petits sont parfaits ... j'en mangerai avec plaisir !!

unepouledansmacuisine 02/09/2014 09:13

Encore une recette de viennoiserie bien tentante! et c'est sûr, j'en veux tout de suite, le bébé me le réclame...

Lucie 02/09/2014 08:41

Oh ils ont l'air divins c'est petits pains au chocolat et aux noisettes, tu as pris une référence pour cette recette et tu as réussi à la perfection! je salive devant mon écran ! bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 01/09/2014 22:33

Merci de nous régaler avec tes beaux petits pains! ;)

natt 01/09/2014 22:16

parfait pour bien démarrer la journée et la mie est top
bonne soirée bisous

Amalia 01/09/2014 22:13

Ha oué la ça me parle!

Stéph 01/09/2014 22:05

Sympa tes petits pains... tu livres ;) ?!
Bisous Gaelle

Rosenoisettes 01/09/2014 21:59

En effet, ça a l'air réconfortant !

Karine D. 01/09/2014 21:52

Moi je veux bien faire une commande de ces pains au chocolat pour démarrer ma rentrée :-)
Si ça t'intéresses j'organise un concours sur les desserts glacés : http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/08/concours-de-lete.html
Bis

Joséphine 01/09/2014 21:36

Un pur délice !

Pauline 01/09/2014 21:01

Miam, miam, miam ^^

Kakou 01/09/2014 21:01

Tu livres ?!! Bisous ma belle

daly 01/09/2014 20:50

parfait pour une bonne rentrée bisoussss

mamie caillou 01/09/2014 20:32

ils sont plus que magnifiques , bravo !

afaurore 01/09/2014 19:15

ça me remonterait bien le moral pour la rentrée demain

Chrystel 01/09/2014 19:07

Ils sont superbes, Sotis. Tu es bien Mignonne de penser à nous de cette façon joliment gourmande.
Je note
Bisoussssssss

patricia 01/09/2014 18:33

formidable, bisous

gridelle 01/09/2014 18:25

oh que ça me fait envie!!

Et Charlotte Découvrit la Cuisine 01/09/2014 18:15

Ils ont l'air délicieux tes petits pains!! Tu m'en envoie un pour demain matin?!
Bizzz, belle soirée

Sorawel 01/09/2014 18:07

Une petite tuerie comme toujours chez toi. Gros bisous

doudoute 01/09/2014 18:00

superbes ces petits pains :)

la nonna 01/09/2014 17:20

un delice, j en mangerai bien un, miamm

Ingrid lolibox 01/09/2014 16:56

Ils sont top pour les goûters des petits et des grands ;)
Bizoux

Christine 01/09/2014 16:20

Prêt pour un bon départ avec ces petites douceurs
bises

LE SEAC'H 01/09/2014 15:29

Merci au moins je vais suivre vos bons conseils afin de les congeler si j'en ai trop. Encore merci

Jenny 01/09/2014 15:26

Qu'ils sont beaux j'en prendrais bien un gros gros morceau ^^

Nadège 01/09/2014 13:59

Merci, c'est sympa pour nous cette belle recette,
bizz

Sylvie et Marc 01/09/2014 13:38

Après les délicieux croissants à la framboise, ces petits pains me font fondre de plaisir. Bises. Sylvie.

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