Barre de céréales aux myrtilles et noix de pécan

Comme je me lève très tôt pour aller au boulot, je ne mange pas grand chose au petit dej, du coup j'ai besoin d'un deuxième petit dej vers 8h pour tenir le coup jusqu'à 11h. Alors tout les matins je me prépare une thermos de thé et un petit truc à manger, fruits, yaourt ou barre de céréale maison. Cette semaine c'était 1 abricot et une barre de céréales au cacao, myrtilles et noix de pécan...

Ingrédients

100g de flocons d'avoine

60g de myrtilles séchées

1 cuil à soupe de cacao

60g de noix de pécan

60g de miel

20g huile de pépin de raisin

100 à 150g de chocolat noir

Faites préchauffer le four à 180°C.

Si le miel est trop épais, réchauffez-le un peu au micro onde.

Dans un saladier mélangez les flocons d'avoine avec le cacao, les myrtilles séchées et les noix de pécan concassées. Ajoutez le miel et l'huile de pépin de raisin, mélangez bien.

Quand la masse est homogène, répartissez-la dans des moules. J'ai utilisé des moules à muffins de deux tailles différentes ainsi j'ai pu obtenir 6 grosses barres de céréales et 8 petites. Le nombre de barres obtenu dépendra des moules que vous utiliserez.

 Enfournez à 180C° pendant 20 minutes et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat noir au micro onde puis répartissez-le dans les moules sur les barres de céréales, laissez refroidir le chocolat. Vous avez alors deux options, soit placer les barres de céréales au frigo avant de les démouler mais le chocolat sera bien dur. Soit les laisser à température ambiante pour que le chocolat reste fondant.