Vous vous souvenez de mon sirop d'ananas fait à partir de la peau d'un ananas ? Et bien j'y ai repensé quand j'ai épluché mes pommes : et pourquoi ne pas utiliser les peaux et les trognons pour faire un sirop???? J’ai repris la recette du sirop d'ananas et j'ai obtenu un joli sirop rosé (j'avais des pommes rouge) et fruité, un régal sans colorants, ni conservateurs !!!
Pour 250ml de sirop
La peau et le trognon de 4 à 5 pommes (bio de préférence)
2*150g de sucre
500ml d'eau
Lavez et frottez la peau de vos pommes avant de les éplucher, le mieux étant d'utiliser des pommes bio. Dans une casserole, mélangez les morceaux de peaux et les trognons avec 150g de sucre, couvrez avec 500ml d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à petit bouillon.
Ôtez du feu, couvrez et laissez macérer une nuit.
Le lendemain, filtrez l'eau dans une autre casserole, ajoutez 150g de sucre et portez à ébullition laissez réduire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à la formation du sirop (c'est à dire jusqu’à ce que la surface du liquide soit entièrement couverte de petites bulles).
Versez immédiatement dans une bouteille, fermez-la et laissez refroidir avant de conserver au frigo.
Si en refroidissant votre sirop est trop épais (ce qui peut arriver quand on ne surveille pas bien la cuisson et qu’on dépasse largement le stade de la formation du sirop) ajouter un peu d’eau bouillante dans la bouteille, refermez la bien et secouez la pour diluer le sirop.
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Alice 22/09/2020 11:20
sotis 22/09/2020 11:47
Stéphanie 19/09/2018 12:06
MULLER 15/09/2018 22:09
Ptite soso 05/09/2018 23:47
Une Petite Faim 26/03/2018 17:56
Mélissa Wheeler 26/09/2017 09:32
sotis 26/09/2017 12:18
Cécile CC 11/10/2016 14:09
Morgane 09/10/2016 14:44
sotis 10/10/2016 16:01
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ptitecuisinedepauline 06/10/2016 18:40
gourmandisesdelo 06/10/2016 06:51
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loulou 04/10/2016 23:44
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Nell 04/10/2016 16:54
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C&L Cuisine 09/11/2015 19:00
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alaro 24/10/2015 22:53
alaro 24/10/2015 22:52