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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain de mie à la pate de spéculoos et au chocolat

Publié par sotis sur 29 Janvier 2016, 13:34pm

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pain de mie, #speculoos, #chocolat, #petit dejeuner

Pain de mie à la pate de spéculoos et au chocolat

Pour 1 pain de 500g

250g de farine de blé

140g d'eau à 20°C

38g de levain liquide

10g de levure fraiche de boulanger

5g de sel

5g de lait en poudre

20g de sucre

25g de beurre

50g de pâte de spéculoos

1/2 cuil à café de poudre de cannelle

75g de chocolat au lait

1 œuf pour la dorure

 

1 moule à cake de 9cm sur 24

 

Dans la cuve du robot versez la farine, la poudre de cannelle, l'eau, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélangez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide en ajoutant le beurre en morceaux, la pâte de spéculoos et le chocolat coupé en morceaux 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule et recouvrez-la d'un linge légèrement humide (ou d'un film alimentaire au contact). Laissez pousser pendant 1 heure à température ambiante, la pâte va doubler de volume.

Farinez le plan de travail. Beurrez un moule à cake (ou pas, selon votre moule). Divisez la pâte en 3 pâtons de même taille et donnez leur la forme d'une boule sans trop les travailler, laissez reposer 15 minutes sous un linge.

Roulez les pâtons sur eux-mêmes entre vos paumes, de sorte à serrer la pâte vers le bas. Déposez-les dans le moule, puis Badigeonnez-les avec l'œuf battu et laissez pousser pendant 1h30, toujours à température ambiante.

Préchauffez le four à 170 °C, placez une plaque dans le bas du four et passez une seconde couche de dorure à l'œuf sur les pains. Versez 50 ml d'eau sur la plaque chaude, enfournez les pains et faites cuire à 170°C pendant 30 à 40 minutes selon votre four.

 

Pain de mie à la pate de spéculoos et au chocolat
Commenter cet article

Friendly_veggie 12/02/2016 13:17

Hello,

Aurais tu Hellocoton car j'aime beaucoup ton blog.

Bises et à bientôt.

Loulou 02/02/2016 11:17

il est super gourmand ce pain !!
miam !

loulou 01/02/2016 23:27

tiens! ça me rappelle le pain harry's mais je préfère le tien parce qu'il est maison ;)

Justine 01/02/2016 10:57

A chaque fois que tu nous fais un truc à base de speculoos je fond ! j'adore !!!!

bree13 01/02/2016 06:14

un délice !

samar 31/01/2016 20:23

mmm la pate a speculoos j'en ai prepare l'autre fois dommage qu'il ne m'en reste plus les filles ont tout fini a la petite cuillere :) une bonne idee ce pain de mie
grosse bise

DineavecSandrine 31/01/2016 12:13

Quand le pain de mie se fait gourmandise!!!
Bises, Dine avec Sandrine

sarah 30/01/2016 22:11

Super réussi ton pain de mie!!J'aime trop!bisous

mamancadeborde 30/01/2016 19:14

Rhooo là là ce pain de mie doit être une vraie tuerie ! Bisous

Brigitte / les filles à table 30/01/2016 18:41

Un pain de mie bien gourmand, idéal pour mon petit déjeuner !! Bisous

gridelle 30/01/2016 15:27

ouais ben j'aime hein?!!! évidemment!!!

Julie 30/01/2016 10:55

Humm... l'association qui tue !! J'adore !!
Il ne tiendrait pas plus d'une journée à ma maison ^^
Bizous
Julie

un zeste de cuisine 30/01/2016 07:19

Un pain de mie très gourmand, je t'en pique une tranche pour accompagner mon thé - bon we

kekeli 30/01/2016 04:37

Aussi bon qu'une brioche !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Mon coin gourmand 29/01/2016 22:58

Tu es une fan de boulange, ton pain est super appétissant.

guy59600 29/01/2016 22:04

très joli pain bien gourmand
Très none soiree bisous

Marie L 29/01/2016 21:42

Très beau pain. Et je vois du chocolat !!!!! Belle soirée

Naïma 29/01/2016 21:39

Ça tombe bien pour le week-end !

Messergaster 29/01/2016 20:38

eh oui ! en version "fait maison", le pain de mie peut devenir super bon... et même customisable !

agnesf 29/01/2016 20:11

original comme pain de mie parfait pour mon petit dej :)

Nathalie 29/01/2016 20:08

Il est superbe et bien gourmand! Idéal pour le goûter autour d'un bon thé! Bises et bon week-end

Marion 29/01/2016 19:22

Très gourmand ton pain de mie ! Je craque !!

soussou 29/01/2016 19:14

Il est superbe ton pain merci !!
Bisous

Chrystel 29/01/2016 19:11

Ce pain de mie a tout pour plaire chère Gaëlle. Le top pour se régaler. Bisous

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 29/01/2016 18:56

je trouve l'idée super ça change du nature !je garde l'idée pour mes prochains pain de mie !!

jackie 29/01/2016 18:50

C'est une excellente idée ma chère Gaëlle. Bises et belle fin de semaine

Carole 29/01/2016 18:39

C'est original ! parfait pour le gouter et le petit déjeuner !

Nina 29/01/2016 17:44

Sa sa! Cest pour moi. Trop envie dy gouter humm

Brigitte 29/01/2016 17:26

Il est magnifique et puis, question saveurs...C'est le top du top!
Bravo. Bises

LaKiwiZine 29/01/2016 17:24

Très gourmande réalisation!

La tendresse en cuisine 29/01/2016 17:21

Il est parfaitement réussi avec cette mie impeccable, bravo à toi. Gros bisous et merci pour cette gourmandise !

delphine 29/01/2016 17:13

Hum tu me tentes trop, avec mon petit thé je n'en fais qu'une bouchée
Bises

Carmencita 29/01/2016 17:12

super ton pain de mie, tu ne manques pas d'idées pour varier bravo ma belle bisous

Sylvie et Marc 29/01/2016 17:09

Trop bon ton pain de mie. Bisous. Sylvie.

Amalia 29/01/2016 17:00

Oh la belle brioche!

Mélina & Chocolat 29/01/2016 16:59

Super ton pain ! Parfait pour mon p'tit déjeuner :) A tester !!

la nonna 29/01/2016 16:20

quelle gourmandise tu nous proposes la

Joséphine 29/01/2016 15:31

Il est beau ton pain de mie avec les gourmandises cachées !!

gut 29/01/2016 15:21

tu fais tout pour trouver des choses de plus en plus gourmandes !! spéculoos chocolat là c'est un pain de mie topissime ! gros bisous

Camilleb 29/01/2016 15:11

Oh j'en ai l'eau à la bouche!!!

Corinne / Mamou and Co 29/01/2016 14:52

Hyper gourmande ta brioche, mes enfants se damneraient pour elle ! ;)

Margot Zhang 29/01/2016 14:24

Oh qu'est-ce qu'elle est belle cette brioche, en plus avec la pâte de speculoos et chocolat ! Belle journée. Bises.

popote14 29/01/2016 14:00

j'adore cette recette super bon bonne après midi bisous

Carole 29/01/2016 13:39

Difficile de résister !
J'arrive !

rosa 29/01/2016 13:39

j'adore le pan de mie
merci pour la recette
bises
rosa

Carole 11/01/2016 16:50

Ton pain de mie serait idéal pour le petit déjeuner de demain matin !
Qu'il est beau !
Bonne fin de journée, bises.

LadyMilonguera 11/01/2016 16:44

J'en ferais bien volontiers mon 4 heures dis donc !

missfujii 11/01/2016 16:32

Rien que le titre ça donne faim

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