Une envie de muffins aux myrtilles, ça n'a rien d'exceptionnel, surtout pour moi, c'est quelque chose que je fais régulièrement, pas la peine de sortir l'appareil photo pour ça. Mais quand une fève tonka et un pot de coulis de cassis passent par là et mettent en branle ma boite à neurones gourmands ça donne ces cupcakes tout doux et l'appareil photo sort de son trou!!
Pour 6 cupcakes
150g de farine
100g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
60ml de lait
75ml d'huile neutre
1 fève tonka
80g de myrtilles sauvages surgelées
Glaçage
240g de chocolat blanc
240g de coulis de cassis
Préchauffez le four à 175°C.
Râpez la fève tonka.
Fouettez le sucre avec les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez alors la farine, la levure, le lait et l'huile, mélangez et pour finir ajoutez les myrtilles surgelées et la fève tonka râpée.
Quand la pâte est homogène versez la dans les moules à muffins et enfournez à 175°C pendant 20-25 minutes selon votre four.
Pour le glaçage: faites fondre le chocolat blanc puis mélangez-le au coulis de cassis, filmez au contact et laissez prendre soit 1 nuit à température ambiante soit environ 30 minutes au frigo.
Mettez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (ou pas) et déposez le glaçage sur les muffins.
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Gourmandisesdelo 20/03/2016 11:26
jeanne 17/03/2016 20:38
CuisinetCigares.com 12/03/2016 00:00
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