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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Magret de canard sauce cassis-framboise

Publié par sotis sur 8 Mars 2016, 08:10am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #canard, #fruits rouges, #framboises, #cassis, #miel

J’ai trouvé l'idée de ce magret chez "Chef Nini" par le biais de Pinterest. Bien sûr j'ai gardé l'idée de base et je l'ai adaptée à ma façon, et je peux vous dire que cette petite sauce est tout simplement délicieuse, si vous aimez les viandes en sucré-salé et les fruits rouges, cette petite recette est faite pour vous. J'ai accompagné mon magret de pâte aux trompettes noires ce fut un régal.

Magret de canard sauce cassis-framboise

Pour deux personnes

1 magret de canard

3 cuil à soupe de coulis de cassis

1 cuil à soupe de vinaigre de framboise

1 cuil à soupe de miel doux

1 cuil à café rase de piment d'Espelette

1 poignée de framboises surgelées

Jus de cuisson

 

Préchauffez le four à 220°C

Entaillez la peau du magret en faisant des croisillons. Dans une poêle chaude faites colorer votre magret d'abord 2-3 minutes coté peau puis 2-3 minutes coté chair.

Déposez le magret dans un plat allant au four, coté chair au fond du plat, dispersez les framboises autour du magret et enfournez à 220°C pendant 20 à 30minutes salon votre four et le degré de cuisson souhaitée.

Pour la sauce: Récupérez le jus de cuisson du magret au four avec les framboises et mettez le tout dans la poêle ayant servie à dorer le magret. Ajoutez le coulis de cassis, le miel et le piment d'Espelette. Laissez réduire quelques minutes à feu moyen.

Servez le magret nappé de sauce au cassis et framboise accompagné de petites quelques framboises et de pommes de terre sautées.

Magret de canard sauce cassis-framboise
Magret de canard sauce cassis-framboise
Commenter cet article
V
Je ne suis pas très sucré-salé mais le magrte de canard en version sucré-salé c'est trop bon !!! j'en suis même folle !!!
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G
L'association magret et fruits rouges un vrai délice
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S
ça a l'air juste délicieux et très jolies couleurs alléchantes !!
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J
Quelle jolie recette sucrée-salée
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J
je n'ai jamais pensé à cette association , ça doit être délicieux ! merci pour cette idée bisous
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A
Ca doit être super bon!
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B
Je n'y aurais pas pensé, mais ça doit en effet être délicieux !! Bisous
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K
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
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C
je passe mon tour, à demain.
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L
Le magret se marie à merveille avec ce genre de petite sauce. Vous avez dû vous régaler ! Bises et bonne soirée
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B
Assez surprenant mais je suis sur que le résultat est top !
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G
Je suis fan des plats sucrés-salés, et ton magret avec cette sauce cassis-framboises doit être un délice !! L'association du canard et des fruits rouges est parfaite !!

Bonne soirée
A bientôt
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N
Un fruit rouge par-ci, un autre fruit rouge par-là. Tes recettes sont très originales et ne manquent pas de saveurs. merci et belle soirée
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Y
Oh oui, j'imagine le délice !
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N
Un sucré salé qui a tout pour me plaire
Bonne fin de journée bisous
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C
comme ce doit être bon
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C
Une jolie recette, un mariage sucré-salé bien agréable, bises.
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H
Quelle presentation c'est magnifique!
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G
Oh cmme elle est chouette cette recette, étonnante même ! Je serais curieuse d'y goûter...J'imagine qu'il n'y en a plus ? Qu'il faut que je la fasse moi-même ? ;-)
Grosses bises M'dame Gaëlle !
Graziella
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S
ben ouais j'ai tout fini!! allez aux fourneaux!!!
V
Tu es ds ta période fruits rouges, j'adore! Bisous
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S
oui une addiction passagère ;)
P
Sympa cette recette !
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J
J'ai déjà réalisé une version semblable mais sans cassis avec de la myrtilles et vraiment ces petites baies rouges sont merveilleuses avec de la volaille et notamment du canard. Bisous
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L
voilà une recette bien tentante, bisous et merci
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M
hummm sublime !! bonne journée bises
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A
Nous adorons le sucré salé et le canard ... ta recette doit étre délicieuse , je vais la tester pour Pâques ;)
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S
Il est top ton magret et en plus j'adore ça ! Gros bisous ma belle
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B
Voilà une recette qui me parait excellente! Personnellement j'adore le sucré/salé et ton magret ainsi accompagné me tente beaucoup! Cette sauce me semble divine:)
Bises
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M
La sauce doit être succulente
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C
Mon fils, qui adore le sucré/salé, râle que je n'en fait pas assez.....mais cette recette là risque bien de me faire changer d'avis!!!!
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L
Moi qui aime beaucoup le sucré salé se plat me plait beaucoup
Bonne journée
bises
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S
Moi qui adore cuisiner le magret, je trouve ton plat très appétissant. Bisous. Sylvie.
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P
hum une belle recette qui me plait beaucoup merci pour se beau partage bonne journée bisous
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T
Après ta période carotte, tu es partie sur une lancée cassis ? :D
J'aime beaucoup le magret en sucré-salé avec des fruits rouges. Pas de doute que ta recette doit être délicieuse!
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T
Après ta période carotte, tu es sur ta lancée cassis ?
j'aime beaucoup le magret avec les fruits rouges. Ta recette doit être délicieuse !
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C
Et bien moi qui ne suis pas une adepte des plats de viande aux fruits, je dois reconnaître que le mariage entre le canard et le cassis m'intrigue beaucoup ! De plus tes photos sont toujours superbes !
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G
Ce plat n'est pas pour moi mais si mon mari la voyait, il me demanderait illico de lui faire ! Super ! gros bisous sotis !
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M
Ta sauce cassis-framboise est terrible ! J'adore le sucré salé... et le canard :)
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K
Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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C
Ta sauce est originale et bien gourmande ! Je pense qu'on peut l'associer à d'autres viandes.
Bonne journée, bises.
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