Cookies caramel-pécan

En allant chercher de la gélatine au rayon aide pâtisserie de mon supermarché je suis tombée sur des pépites de caramel, ils n'étaient pas là la dernière fois, je les aurais remarqué ça c'est sûr!!! Pour une fois, dans ce genre de cas, j'ai tout de suite su ce que j'allais en faire: Des cookies!!! Avec des noix de pécan et une pointe de cannelle qui est venue s'ajouter à la dernière minute ces cookies sont une pure gourmandise...

Pour une douzaine de gros cookies

125 g de beurre mou

90 g de cassonade

80g de sucre

1 œuf

200 g de farine

40g de pépites de caramel

50g de noix de pécan

1 cuil à café de poudre de cannelle

Préchauffez votre four à 180°.

Concassez les noix de pécan.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre et la cassonade, jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis incorporez l'œuf.

Incorporez la farine, la poudre de cannelle, les noix de pécan concassées et les pépites de caramel. Mélangez rapidement.

Formez des boules de pâte, aplatissez-les entre les paumes de vos mains et déposez-les sur deux plaques de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes selon votre four et la texture que vous voulez obtenir moelleux ou plus croustillants.