Risotto aux petits pois et asperges des bois

Publié par sotis sur 27 Mai 2017, 07:07am

Catégories : #Petits plats maison, #riz, #risotto, #asperges, #petits pois

Coucou mes p'tits gourmands, bien malgré moi je dois vous abandonner et me tenir loin de ma cuisine juste le temps d'un petit séjour à l'hôpital, mais rien de grave rassurez-vous, des trucs de filles qu'il faut régler le plus vite possible. En attendant mon retour aux affaires, j'en profite pour remonter quelques recettes de saison histoire de vous faire ~~patienter~~ saliver. Je vous laisse les clefs, le frigo est plein, les boites à biscuits aussi et il y a du café et du thé à disposition, ne mettez pas trop de miettes sur le tapis, et pensez à arroser les plantes. Sur ce je vous laisse et vous dis à très bientôt.

En faisant mes courses je suis tombée sur des petites asperges des bois toutes mignonnes qui m'ont tout de suite données envie de les incorporer dans un risotto, avec quelques petits pois frais ce sera parfait pour accompagner ce filet de truite qui dort au congel.

Risotto aux petits pois et asperges des bois

Pour 2 personnes

150g de riz arborio

20 cosses de petits pois frais

20 asperges des bois

800ml de bouillon aux herbes

50ml de vin blanc

1 échalote

1 gousse d'ail

sel

Epluchez et émincez finement l'échalote et la gousse d'ail

Préparez le bouillon avec 800ml d'eau bouillant et 1 cube de bouillon aux herbes

Dans une casserole, versez un bon filet d'huile d'olive et faites y revenir l'échalote et la gousse d'ail. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Versez le vin blanc dans la casserole, mélangez et laissez le riz l'absorber avant de versez le bouillon louche par louche en laissant le riz absorber le liquide entre chaque louche. N'oubliez pas de remuer le riz avec une cuillère en bois pour éviter qu'il accroche au fond de la casserole.

Pendant que le riz cuit mettez de l'eau à bouillir dans une autre casserole, écossez les petit pois, lavez les asperges étêtez-les et coupez les tiges en morceaux. Plongez les petits pois et les asperges (têtes et tiges) dans l'eau bouillante, laissez cuire 4 minutes, égouttez et passez sous l'eau froide pour que les légumes gardent leur croquant et leur couleur vive.

Quand le riz est cuit et bien crémeux, incorporez les légumes, salez à votre gout et servez.

et n'oubliez pas mon concours...

40 ans...ça se fête!!! - la gourmandise est un joli défaut

Ben voila ce qui devait arriver est arrivé, aujourd'hui j'ai 40 ans.... et c'est la que vous dites "Nâaaaaan, pas possible, toi...40ans...j'te crois pas, mais comment fais-tu pour paraitre si ...

http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2016/05/40-ans.html

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Gourmandisesdelo 31/05/2017 18:23

Très gourmande cette recette

Sylvie et Marc 28/05/2017 17:30

Il est beau et bien appétissante ton risotto! Une belle gourmandise! Bisous. Sylvie.

FLaure 28/05/2017 08:20

Quand tu liras ces quelques mots, j'espère que tu seras remise et prête à nous faire saliver. Tu nous laisses avec une belle recette et des asperges très recherchées.
Bon dimanche où tu sois, FLaure

gridelle 28/05/2017 06:14

j'ai découvert ces petites asperges il y a peu! c'est une excellente idée en risotto! bisous

C comme chef by Luz 27/05/2017 13:35

Kikoo! J'espère que ce n'est vraiment rien de grave et que l'on te retrouvera très vite par ici. Ce risotto est magnifique. Très jolie photo en plus. Bises

vanni 27/05/2017 13:25

J'aime bien le risotto, qu'on peut décliner avec toutes sortes de légumes... et là avec des petits pois je dit oui !!
Excellent week-end
Bisous

sherazade 27/05/2017 13:18

Hummm
Il a l'air vraiment délicieux
Un mélange qui me plait
Merci
J'espère que tout s'est bien passé... Repose-toi bien

Les petits plats de Béa 27/05/2017 12:20

Hum un bon risotto de saison j'adore. J'espére que ta convalescence se passe bien bon courage bisous

Miechambo 27/05/2017 12:16

J'ai découvert dernièrement ces petites asperges (qui n'en sont pas d'ailleurs) ! C'est super bon.
Et une délicieuse recette de risotto dans ta cuisine ;o))
Bises
MIE

valerie 27/05/2017 12:12

sympa et beau

delphine 27/05/2017 11:27

Un bon risotto comme je les aime..

la cuisine de poupoule 27/05/2017 08:43

Un beau risotto plein de saveurs
Bonne journée
bises

Gagaie 09/06/2016 20:27

Ton risotto me fait saliver. Pourtant, je sors de table lol.

Bises, bonne soirée.

Dels cooking twist 09/06/2016 15:49

Cela fait un petit moment que je veux me faire un risotto de printemps. Il est encore temps, alors je me dépêche de faire ta recette :)

Patty 09/06/2016 10:36

Miam le risotto on ne s'en lasse jamais! Tes photos sont très belles!

Myrtee 07/06/2016 15:17

Hmmm !!! Exactement le genre de recette qui me fait complètement craquer. J'adore les risottos. Je ne connaissais pas du tout ces petites asperges, tu me donnes bien envie. Bisous

kekeli 07/06/2016 07:03

une bien jolie recette !
Je te souhaite un bon mardi ! Bisous

Chrystel 06/06/2016 22:57

Tu es déjà très inspirée dès ton retour de vacances, dis-donc ! C'est rarement mon cas, je t'avoue. Bisous Gaëlle

corinnette 06/06/2016 21:57

superbe et délicieux ce risotto

les petits plats de Béa 06/06/2016 21:28

Ces petites asperges me font rêver, je n'en ai malheureusement pas encore trouvé, dans ta recette leur utilisation est parfaite et tes photos les mettent encore plus en valeur

valou 06/06/2016 21:03

ça peut paraitre bizarre mais je n'ai jamais fait de risotto et du coup le tien me fait bien envie...

Bises.Valou.

Nathalie 06/06/2016 20:43

Une découverte pour moi ces petites asperges!! Elles sont toutes mignonnes... Et ton risotto bien appétissant. Bonne soirée

bree13 06/06/2016 18:52

il a l'air savoureux !

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 06/06/2016 18:49

beau risotto et belle presentation!

Kakou 06/06/2016 18:30

Superbes photos !
Bisous bisous

la cuisine de poupoule 06/06/2016 17:15

Humm un beau risotto
Bonne soirée
bises

Poivré Seb 06/06/2016 16:46

J'aime beaucoup comme tu dis ces petites asperge ou les ornithogales !!!
Dans ce risotto, c'est parfais.
Bises

la nonna 06/06/2016 16:42

il est magnifique, je dis waowww et bravo, bisous

Stéph (un dîner en provence) 06/06/2016 16:36

Ohh je viens juste de découvrir ces asperges chez Doria... il est terrible ton risotto ! Gros bisous ma belle

Recette Land 06/06/2016 14:50

Top comme recette, ça réveille les papilles!

Nell 06/06/2016 14:44

Une belle recette, Gaëlle, je n'ai jamais entendue parler d'asperges des bois. C'est rigolo.Gros bisous

Amalia 06/06/2016 14:28

Les photos sont trop belles ça m'a l'air bien bon

guy59600 06/06/2016 12:56

un joli plat mais je passe mon tour
excellent après-midi bisous

delphine 06/06/2016 12:34

Hum un régal, j'adore les risottos et avec des asperges sauvages c'est un délice

Graine de faim kely 06/06/2016 12:30

Ton risotto est parfait pour moi, miam!
Bonne journée
Bises
Lova

Marie L 06/06/2016 12:28

Des légumes de saison, et voici un bon petit risotto! Belle journée. Bises

chris 06/06/2016 11:42

j'en ai vu chez mon primeur de ces petites asperges.... je vois qu'on peut faire de belle choses avec!!!
bisous

missfujii. 06/06/2016 10:51

Je connaissais les asperges sauvages avec lesquelles ont fait des omelettes mais pas les asperges des bois !

patricia 06/06/2016 10:34

hummm, j'adore les risottos bisous

gut 06/06/2016 10:28

Je vais finir par être la seule à ne pas trouver ces petites asperges sauvages ! je suis jalouse ! moi qui aime tant les asperges j'aurais bien aimé y goûter ! super le risotto que tu as fait avec !! gros bisous ma sotis !
PS : Ton gâteau arrive ! c'est pour demain chez moi !!

sandra 06/06/2016 10:27

miam miam j'arrive à midi!

Gourmandisesdelo 06/06/2016 09:44

Voilà une assiette qui me va à merveille

Carole 06/06/2016 09:40

Miam, tu m'inspires pour le repas d'aujourd'hui !
Bonne journée, bises.

lilou25 06/06/2016 09:36

Bien joli et très gourmand ! Bisous

Rosenoisettes 06/06/2016 09:21

Ces asperges sont superbes et ton risotto leur fait honneur :)

Patricia 06/06/2016 09:14

Bonjour, magnifiques photos qui donnent envie de manger ce risotto. Je ne connais pas non plus l'asperge des bois mais je trouve qu'elle ressemble au blé..c'est très joli. bonne journée bisous

LadyMilonguera 06/06/2016 08:57

C'est un chouette risotto de saison...

La tendresse en cuisine 06/06/2016 08:53

Je ne connais pas ces asperges de bois et vraiment je vois des recettes qui me parlent bien comme celle-ci. Un jour je serai près des bois ! Gros bisous ma Gaëlle

Mimi 06/06/2016 08:29

Je ne connais pas l'asperge des bois, mais je dévorerai bien ton risotto. C'est un plat qui me plaît toujours, et puis je peux encore trouver quelques asperges bien fines...