750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Kanelbullar les brioches suédoise à la cannelle

Publié par sotis sur 26 Mai 2017, 07:06am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #cannelle, #cardamome, #petit dejeuner

J'ai fais ces célèbres brioches roulées Suédoises avant de devoir vous abandonner car j'avais prévu de participer à la battle food organisée par kelly di blog" my pastry addiction". Quand Kelly a proposé ce thème autour de la brioche j'ai très vite eu envie de faire des Kanelbullar qui me faisaient très envie à force de les voir se balader sur les blogs, j'ai repris la recette de Del du blog "Del's cooking twist".

Kanelbullar les brioches suédoise à la cannelle

Un petit rappel avant de passer à la recette: La Batle food est un défi culinaire et gourmand initié par Carole du blog Sunrise over the sea. Cette 52° édition est organisée par Kelly du blog '"my pastry addiction qui a été désignée par la marraine de la précédente édition: Déborah du blog Maman Pâtisse.

Vous pourrez retrouver la listes des participants à la fin de cet article.

Kanelbullar les brioches suédoise à la cannelle

 

Pour 24 briochettes

750g de farine

35g de levure fraiche de boulanger

100g de sucre

1 gros œuf (ou 2 petits)

300ml de lait

120g  de beurre

1 cuil à soupe de graines de cardamome verte

1 cuil à café rase de sel

 

Garniture

120g de beurre mou

50g de cassonade

2 cuil à soupe de cannelle

1 œuf battu pour la dorure

 

 

Dans une casserole, portez le lait à frémissement, Ecrasez les graines de cardamome et faites-les infuser dans le lait pendant 10 minutes puis filtrez le lait et laissez-le tiédir.

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans quelques cuillères à soupe de lait tiède.

Faites fondre le beurre, versez le dans le bol du robot, ajoutez y le lait tiède et le sel. Versez par-dessus la farine, le sucre, la levure délayée dans le lait et l’œuf.

Lancez le pétrissage et poursuivez le pendant 8 à 10 minutes, la pâte doit formez une boule lisse et souple et se décoller de la paroi du bol. Formez une boule avec la pâte et laissez la reposer sous un torchon humide à température ambiante pendant 30 minutes, elle va alors gonfler.

Mélangez le beurre mou avec la cassonade et la cannelle.

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 30cm de large. Etalez la garniture et roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin. Détaillez le boudin en 24 tranches et déposez-les sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson. Laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez les briochettes à l’œuf battu, parsemez les de sucre en grain et enfournez à 220°C pendant 8 à 10 minutes selon votre four.

Kanelbullar les brioches suédoise à la cannelle
Kanelbullar les brioches suédoise à la cannelle
Commenter cet article
G
Miaaaam, une gourmandise dans l'assiette ! sans cannelle pour moi mais pourquoi pas du chocolat ;)
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P
je ne connaissais pas aussi, merci bisous
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K
C'est veaime t trop bon ça !
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V
Ah la cannelle ! Elle a des odeurs de Noël ! Merci pour le partage ! J'adore le nom de ton blog, ton logo, tes photos... Je reviendrai ;-) ! Biz, Virginie
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M
Tes photos sont superbes. Je ne connaissais pas cette brioche. Bon week-end. Marie
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M
Super recette. Je ne connais pas. Tes photos sont superbes. Bon week-end. Marie
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S
je suis depuis longtemps à la recherche d'une recette de kanelbullar qui me convienne, je vais tenter la tienne ;-)
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L
J'ai testé une fois et c'est délicieux ! à faire et refaire car les tiens ravivent ma gourmandise.
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N
Ils sont aussi dans ma todolist depuis quelques temps. Tu me donnes envie de m'y mettre :) Ils sont très jolis.
Bon week-end
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L
Ta façonnage et tes photos sont bien jolies. Le cardamome, la cannelle, ta recette ouvre l'appétit !
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E
J'adore les kanelbullar!!! Ils sont vraiment irrésistibles et la cannelle me fait craquer!!! Bisous, bon week-end
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V
oh j ai juste envie de croquer dedans! trop bon! bisous
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M
Je crois bien que de toutes les brioches, ce sont celles-ci mes préférées... elles sont superbes! bonne soirée
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J
ce sont mes brioches préférées !!! Dès que j'ai la chance de voir un Starbuck je m'empresse de m'y faufiler pour en engloutir un !!! j'adore va falloir que je teste les homes-made ;)
Bizzzz
Justin
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B
miiiiiiam =P
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C
hummm j'en veux!!!!
bises
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C
J'adore la cannelle alors ces petites brioches je ne peux qu'adorer! Je suis allé sur le blog de Del aussi pour ma brioche :)! J'espère que tu va bien? Bisous!
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V
c'est mimi
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C
Rhooo ça fait un bail que j'ai envie de tester en plus !!
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G
de très jolies petites brioches pour le petit déjeuner
excellent après-midi bisous
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G
Je déjeunerais bien moi maintenant si tu me les sers avec mon café !! miamm ! merci ma Gaëlle ! bisous
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M
Une de mes brioches préférées!
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L
Elles sont trop belles tes brioches !! J'adore les roulés à la cannelle, c'est une valeur sûre et pleine de gourmandise !!!
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M
Je ne connaissais pas cette recette et ça me tente bien! Très jolies brioches!
A bientôt
Marie
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P
Je suis justement en route pour un FIKA en Suède ! Très probable que je choisisse un kanelbulle ❤️
Bises
Plume d'Auré
www.plumedaure.com
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M
J'adore ces brioches !! Bisous
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P
Des brioches magnifiquement gourmandes
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N
Ils sont vraiment beaux et gourmands. Merci pour ta recette, ma chère Gaëlle. Gros bisous et excellente journée
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D
Trop beaux et surtout mega bons!!! Bonne journée. Bises
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F
Coucou! elles sont super réussies tes brioches! parole de scandinave! on part aujourd'hui pour Göteborg, a priori, on va voir en version XXL dans un café fameux de la ville!
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L
Voilà de très belle brioche
Bonne journée
bises
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C
J'adore ces petites merveilles.
Merci pour la recette, bises.
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G
Tout ce que j'aime tes brioches suédoises!
Bisous
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M
Elles sont très appétissantes
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D
Superbes tes brioches, c'est une très belle participation
Bises
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