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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Caviar d'aubergines aux carottes et aux épices

Publié par sotis sur 20 Mai 2017, 08:58am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #caviar, #tartinade, #pesto, #aubergine, #carotte, #épices

Quand j'ai des légumes qui commencent sérieusement à flétrir, j'en fais des pestos, des caviars des tartinades… bref, je mixe je mets des épices, des fruits à coque, de l'huile d'olive et tout ça se termine en apéro ou en plat de pâtes. C'est ce qui c'est passé pour ici, une aubergine qui fait la tête et deux carottes qui trainent ont fait un délicieux caviar, que j'ai relevé avec un mélange d'épices et d'herbes ramené d'Afrique du sud pas mon frère mais dont je ne connait pas la composition. Je vous conseille donc d'utiliser les épices de votre choix ou de ne pas en mettre ça marche aussi.

Caviar d'aubergines aux carottes et aux épices

Ingrédients

1 aubergine

2 carottes

50g de cacahuètes

1 cuil à café d'épices au choix

1 bonne pincée de graines de fenouil

Huile d'olive

 

Epluchez l'aubergine et les carottes, coupez-les en morceaux puis faites les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes le temps que les aubergines soient cuites, les carottes resteront un peu fermes. Laissez refroidir.

Mixez les légumes avec les cacahuètes et les épices en ajoutant un peu d'huile d'olive de temps en temps jusqu’a obtenir la consistance souhaitée. Incorporez les graines de fenouil et rectifiez l'assaisonnement.

Caviar d'aubergines aux carottes et aux épices
Commenter cet article

Gourmandisesdelo 31/05/2017 18:29

Hmmmm j'en ai l'eau à la bouche !

gridelle 22/05/2017 13:53

hi!hi! je fais pareil quand j'ai mal gérer l'achat de mes légumes! j'adore tout ce qui se tartine!!

Nathalie 21/05/2017 22:41

Une jolie idée de vide frigo!! L'association aubergine carotte fonctionne bien. Bises

Rosenoisettes 21/05/2017 22:29

Ce caviar semble terriblement bon, à manger à la petite cuillère!

valerie 21/05/2017 09:26

une de plus. fabuleux

Les petits plats de Béa 21/05/2017 07:55

Encore une bonne idée de tartinade et de vide frigo :)

Virginie 21/05/2017 07:18

Très bonne idée, l'ajout de cacahuètes qui doit donner un p'tit goût bien sympathique!
Bises et bon dimanche

vanni 21/05/2017 06:47

Une très belle façon de finir des légumes...
Bon dimanche
Bisous

La tendresse en cuisine 20/05/2017 19:47

ça a l'air extra bon ton mélange ! J'aime bien ta façon de retraiter les légumes en perte de vitesse. Merci ma Gaëlle, gros bisous

Dan 20/05/2017 18:55

J'adore!! parfait pour un apéritif dînatoire, justement, il est l'heure!! bizz

Cuisiner en paix 20/05/2017 18:35

Voilà une version du caviar d'aubergine qui me plait beaucoup.
Bonne soirée, bises.

delphine 20/05/2017 15:05

Hum sympa ce caviar avec de bonnes épices, c'est un délice
Bon samedi

Camilleb 20/05/2017 13:02

Hum j'adore ça...

patissi-patatta 20/05/2017 11:57

C'est une excellente idée

mamie caillou 20/05/2017 11:03

c'est exactement tout ce qu'il me reste dans le réfrigérateur avant de partir en vacances....2 carottes et une aubergine, merci pour cette recette !

Marlyzen 20/05/2017 10:30

J'aime beaucoup ton ajout de cacahuètes, cela doit parfumer délicieusement le caviar !

lilou25 20/05/2017 10:18

C'est une super bonne idée pour utiliser des légumes oubliés ! Je retiens ! :) Bisous

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