Mini artichauts à l'huile

Publié par sotis sur 5 Mai 2017, 07:04am

Catégories : #Petits plats maison, #conserves, #bocaux, #antipasti, #artichauts

En faisant mes couses je suis tombée nez à nez avec de tout petits artichauts trop mimi, ils m'ont faits de l'œil et j'ai craqué pourtant je ne suis pas une grande fan de ces légumes. J'ai cherché comment les cuisiner et j'ai naturellement fait un tour chez ma copine Graziella chez qui j'ai trouvé mon bonheur. Petite différence, au lieu de servir mes artichauts le lendemain comme elle l'a fait, je les ai mis dans de l'huile d'olive et je les ai conservés au frigo.

Pour une dizaine de minis artichauts

1 litre d'eau

100ml de vinaigre de vin blanc

Une petite poignée de gros sel

4 feuilles de menthe

1 cuil à café de mélange 5 baies

Huile d'olive

Faites stériliser un bocal en verre de 500ml au four à 150°C pendant 10 minutes.

Dans une casserole versez l'eau et le vinaigre de vin blanc, ajoutez le gros sel et portez à ébullition.

Préparez les artichauts: Lavez-les puis retirez les feuilles les plus dures, coupez-leur les pointes et coupez-les en deux. Si vous en préparez une grande quantité, plongez-les dans un mélange d'eau et de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Plongez les artichauts ainsi préparés dans l'eau bouillante et laissez-les 15 à 20 minutes (le cœur doit être tendre mais légèrement croquant).

Egouttez les artichauts puis déposez-les sur un torchon propre et laissez-les refroidir. Epongez-les en les pressant pour éliminer au maximum l'eau restante entre les feuilles.

Déposez les artichauts dans le bocal en verre, ajoutez les feuilles de menthe et le mélange 5 baies, couvrez d'huile d'olive, fermez et conservez au frais.

[pdf] MINI ARTICHAUTS À L'HUILE

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Les Food Amour 09/05/2017 11:45

J'aime beaucoup ces recettes d'anti pasti, c'est toujours un régal

missfujii. 09/05/2017 09:05

Je vais voir si moi aussi, je réussi à tomber nez à nez avec eux !

Cooking Julia 08/05/2017 23:05

C'est vrai qu'ils sont adorables ces mini-artichauts ! Tu as dû te régaler ! Bises

Marlyzen 08/05/2017 19:11

Je n'en ai jamais fait maison mais ta recette est top, j'adore tellement ça ! Merci pour le tuyau :)

Brigitte / Les filles à table 08/05/2017 15:08

Ils sont en effet tout mimi tes petits artichauts, une chouette recette !

Virginie 08/05/2017 07:30

Superbe! J'aurais craqué aussi devant ces p'tits artichauts et là, ce sont tes photos qui me font saliver!

bree13 06/05/2017 17:54

très mignons en effet !

Aggietlili/marie 06/05/2017 17:52

J'adore ça !
Bisous

Maiwenn 06/05/2017 17:32

Ils sont tous mimis tes minis artichauts. Je n'en ai encore jamais vu. Bonne idée la conservation à l'huile. Bises.

jeanne 06/05/2017 12:59

De quoi faire de bonnes réserves, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!!

valerie 06/05/2017 09:37

une belle mise en valeur avec tes photos

delphine 06/05/2017 09:31

Belle idée, c'est originale
Bises et bon week end

gridelle 06/05/2017 08:25

j'adore! rien d'autre à dire! ;)

Cécile Bleu Combava 06/05/2017 07:17

C'est une idée originale et absolument superbe! Tes photos sont à tomber!
Bises

C comme chef by Luz 05/05/2017 23:35

Très bonne idée cette petite recette! Bises

Carine 05/05/2017 22:20

Super ces petits artichauts pour les salades composées de cet été.

Camilleb 05/05/2017 21:56

Hum j'adore les artichauts...

samia 05/05/2017 20:19

quelle excellente idée, je les imagine bien dans une belle salade.
Bisous

Patty 05/05/2017 19:39

Ohhh mais quelle belle recette! J'aime beaucoup les artichauts et c'est vrai que petits comme ça c'est super mignon! Bonne soirée. Bisous.

Graine de faim kely 05/05/2017 19:35

Chez moi on adore les artichauts, faut que je trouve tes mini, je craque totalement!
bisous
Lova

Carmencita 05/05/2017 19:19

c'est une bonne idée, mi j'adore l'artichaut. les petits comme ils sont tendres ma maman les mange crus. Bon weekend ma belle gros bisous

Muriel 05/05/2017 19:01

Une belle idée et une belle découverte ces mini artichauts! bonne soirée

Chris 05/05/2017 18:43

Super idée

Miechambo 05/05/2017 17:56

Ils sont superbes tes minis artichauts et Graziella est une valeur sûre de la culinosphère. J'adore les consommer de cette façon.
Bises
MIE

Bernieshoot 05/05/2017 17:27

c'est une idée originale, il ne reste plus qu'à trouver des petits artichaux

elodiesucree 05/05/2017 17:04

C'est délicieux en apéritif ou en accompagnement de viande aussi, j'aime beaucoup la recette , merci Gaelle pour ce partage, bisous

Sylvie et Marc 05/05/2017 16:36

Oh! Oui! ma voisine en fait et elle les utilise pour les pizzas! Quel délice! Merci pour cette belle recette. Bisous. Sylvie.

Julie 05/05/2017 14:57

Mignons comme tout tes petits artichauts ! Bonne journée et bon week-end, bisous

vanni 05/05/2017 14:45

Tout mimis ces artichauts !! j'en n'ai encore jamais trouver, moi se serait plutôt les grands qu'on accommode avec une petite vinaigrette.
Bel après-midi
Bisous

patissi-patatta 05/05/2017 13:45

Ils sont très jolis ces artichauts.

guy59600 05/05/2017 13:19

de jolis artichauts violet et belle idée de faire pourtant c'est excellent bon ont jettes plus que ce qu'ont manges mais avec une petite vinaigrette et des échalotes c'est délicieux
excellent après-midi bisous

Marie L 05/05/2017 13:09

Je n'ai jamais trouvé de petits artichauts. La recette est tentante. Bisous

Carole 05/05/2017 12:44

Voilà une recette qu'il faudra que j'essaie, j'adore les artichauts.
Bon après midi, bises.

Graziella 05/05/2017 10:24

Merci Gaelle d'avoir eu une nouvelle fois confiance en mes recettes ! <3
Je viens tout juste de terminer l'écriture de la recette familiale des bocaux de carciofini, je n'avais toujours pas eu l'occasion (le temps...) de la publier, et ce n'est pas faute d'en avoir mangé ces dernières années ;)
Grosses bises
Graziella

Les petits plats de Béa 05/05/2017 09:30

J'aime ces petits artichauts alors avec de l'huile d'olive tu dois les subblimer. Bisous

la cuisine de poupoule 05/05/2017 09:29

J'adore manger ces petites choses dans mes salades ou en apéro
Bonne journée
bises

LadyMilonguera 05/05/2017 08:58

Chouette idée ces artichauts à l'huile...

lilou25 05/05/2017 08:17

C'est vrai qu'ils sont très mignons ces mini artichauts ! Bisous

lesdelicesdethithoad 05/05/2017 08:07

tu as eu bien raison de les acheter!!
bonne journée