Rouelle de porc à l'ananas

Que dire à propos de ce plat, j'avoue que je manque cruellement d'inspiration, non pas que cette rouelle de porc à l'ananas soit décevante, bien au contraire, sinon je n'en parlerais pas. Disons que j'avais acheté une rouelle de porc, que le l'avais mise au congel en attendant la bonne idée, disons que j'ai fini par trouver cette bonne idée dans un magasine cuisine et disons que je l'ai adaptée à mes envies. Voila, voila....

Pour 4 personnes

1 rouelle de porc (environ1.5kg)

4 cuil à soupe d'huile de sésame

3 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à soupe de sirop d'érable

1 cuil à café de gingembre en poudre

1/2 cuil à café de baies de poivre de Sichuan

1/4 de cuil à café de graines de coriandre

2 gousses d'ail

1 ananas 

La veille préparez la marinade: Dans un bol mélangez l'huile de sésame, la sauce soja et le sirop d'érable. Incorporez la poudre de gingembre, les baies de poivre de Sichuan et les graines de coriandre écrasées.

Déposez la rouelle de porc dans un grand plat à gratin ou dans une cocotte en fonte, versez la marinade dans le plat et arrosez la rouelle, couvrez avec un film alimentaire et réservez au frigo pour la nuit.

Le jour J: Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle, et faites dorer la rouelle des deux coté à feu vif. 

Epluchez l'ananas et coupez-le en morceaux.

Replacez la viande dans le plat à gratin, répartissez les morceaux d'ananas autour de la rouelle de porc, arrosez la viande et les morceaux d'ananas avec la marinade et enfournez à 180°C pendant 1 heure.

A la sortie du four, faites fondre 1 cuillère à soupe de miel dans la poêle qui vous a servie précédemment, puis faites griller la rouelle sortie du four de chaque cotés à feu vif.

Replacez la rouelle  dans le plat et réservez au chaud jusqu'au moment de servir.

Pour accompagner ma rouelle j'ai servis du riz parfumé au curcuma et au sésame...