Tarte meringuée aux groseilles

Coucou mes p'tits gourmands, juste un mot pour vous dire que je fais une petite pause coté blog pendant quelques temps. Je viens de changer de boulot et ça chamboule un peu mes habitudes du coup je vais devoir freiner mes activités culinaires le temps de me réorganiser un peu. Mais vous connaissez la chanson, j'ai laissé des boissons fraîches et des petites douceurs à votre disposition, n'oubliez pas de faire la vaisselle et d'étendre les lumières en partant!!!

sur ce je vous laisse et surtout restez gourmands....

{article remonté}

Quand j'ai fait ma tarte au cassis et sa chantilly au miel, il me restait de la pâte. J'avais donc préparé un fond de tarte et l'occasion c'est vite présenté de l'utiliser, lors d'une visite de mes parents il me fallait un dessert, une tarte oui mais à quoi et je voulais du vite fait.

Après un petit inventaire du frigo et du congel j'ai décidé de tester cette fameuse tarte meringuée aux groseille, arrangée à ma façon avec un peu de chocolat blanc et de la vanille en poudre de mon partenaire "l'étal es épices".

Je craignais le coté hyper sucré de la meringue et l'acidité des groseilles, et bien pas du tout, le résultat est léger et frais. C'est bien simple, ce qui me restait après le repas avec mes parents n'a pas fait long feu.

Pour 4 personnes

250g de pâte sablée

120g de groseilles fraiches

100g de blancs d'œufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 cuil à café de poudre de vanille

60g de chocolat blanc

Etalez la pâte et foncez-la dans un moule carré de 20cm de coté, faites la cuire à 200°C pendant 10 minutes puis laissez-la refroidir complètement.

Faites fondre le chocolat blanc au micro onde ou au bain mari puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez-le sur le fond de tarte.

Préparez la meringue: fouettez les œufs avec le sucre, le sucre glace et la poudre de vanille jusqu'à la formation d'une meringue bien lisse, brillante et surtout très ferme.

Préchauffez le four à 100°C.

Mélangez délicatement les groseilles avec la moitié de la meringue et garnissez-en le fond de tarte. A l'aide d'une poche à douille répartissez le reste de la meringue sur la tarte. Enfournez à 100°C pendant 1heure15. La meringue doit être bien cuite sur le dessus et encore moelleuse à l'intérieur de la tarte

Laissez refroidir avant de démouler délicatement la tarte.