Tarte meringuée aux groseilles

Publié par sotis sur 21 Juillet 2017, 07:01am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #groseilles, #meringue, #vanille, #chocolat blanc

Quand j'ai fait ma tarte au cassis et sa chantilly au miel, il me restait de la pâte. J'avais donc préparé un fond de tarte et l'occasion c'est vite présenté de l'utiliser, lors d'une visite de mes parents il me fallait un dessert, une tarte oui mais à quoi et je voulais du vite fait.

Après un petit inventaire du frigo et du congel j'ai décidé de tester cette fameuse tarte meringuée aux groseille, arrangée à ma façon avec un peu de chocolat blanc et de la vanille en poudre de mon partenaire "l'étal es épices".

Je craignais le coté hyper sucré de la meringue et l'acidité des groseilles, et bien pas du tout, le résultat est léger et frais. C'est bien simple, ce qui me restait après le repas avec mes parents n'a pas fait long feu.

Pour 4 personnes

250g de pâte sablée

120g de groseilles fraiches

100g de blancs d'œufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 cuil à café de poudre de vanille

60g de chocolat blanc

Etalez la pâte et foncez-la dans un moule carré de 20cm de coté, faites la cuire à 200°C pendant 10 minutes puis laissez-la refroidir complètement.

Faites fondre le chocolat blanc au micro onde ou au bain mari puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez-le sur le fond de tarte.

Préparez la meringue: fouettez les œufs avec le sucre, le sucre glace et la poudre de vanille jusqu'à la formation d'une meringue bien lisse, brillante et surtout très ferme.

Préchauffez le four à 100°C.

Mélangez délicatement les groseilles avec la moitié de la meringue et garnissez-en le fond de tarte. A l'aide d'une poche à douille répartissez le reste de la meringue sur la tarte. Enfournez à 100°C pendant 1heure15. La meringue doit être bien cuite sur le dessus et encore moelleuse à l'intérieur de la tarte

Laissez refroidir avant de démouler délicatement la tarte.

[pdf] TARTE MERINGUÉE AUX GROSEILLES

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tulipe_isa 25/07/2017 10:54

elle est vraiment jolie!!!
bizzzzz, isa

Cooking Julia 24/07/2017 19:31

C'est super bon comme tarte, et la tienne est très belle ! J'en ai une version proche sur mon blog. Bisous

Christine - le carnet sur l'étagère 23/07/2017 18:36

Très beau gâteau !
Tu es à fond dans la groseille on dirait, un peu comme moi avec les courgettes.

Gourmandisesdelo 23/07/2017 02:19

Elle m'a l'air terrible ta tarte meringuée
Encore une belle recette à base de groseilles, c'est top !
Bisous

christine 22/07/2017 13:13

Wouah!!! Elle est superbe, bravo! Bon week-end!

Gagaie 22/07/2017 11:57

L'acidulé des groseilles alliée à la douceur de la meringue, c'est juste miam. ☺

patricia cuisine 22/07/2017 10:23

magnifique bisous

Karine 22/07/2017 09:41

Comme elle est belle avec son format carré... et que vois-je ? Du chocolat blanc ! J'en raffole !!! Merci pour cette super recette

Aggietlili/Marie 22/07/2017 09:12

Mais que c'est joli ! Le sucre de la Meringue viens tempérer l'acidité de la groseille un bel équilibre plein de raffinement ...bisous

loulou 21/07/2017 23:37

trop belle tarte! la part donne trop envie de croquer dedans ;)

corinnette 21/07/2017 22:25

elle est vraiment super gourmande
bises

Brigitte / Les filles à table 21/07/2017 18:36

Toujours aussi belles tes tartes, un délice !! Bisous

lolo 21/07/2017 18:30

hum, c'est une très jolie tarte gourmande !

chris 21/07/2017 18:16

Je ne sais pas quoi dire à part hummmmmmm......
bisous

vanni 21/07/2017 18:03

Elle est super belle cette tarte !! groseilles meringue de belles saveurs.
Bonne soirée
Bisous

Grain de faim kely 21/07/2017 17:23

Magnifique comme à ton habitude Gaëlle!
bisous
Lova

guy59600 21/07/2017 16:36

superbe tarte bien meringuée et excellent fruit
très bon après-midi bisous

GUT 21/07/2017 15:26

Eh bien alors plus rien ? même pas un petit bout pour les copines ? il fait tellement envie cette tarte !! Merci ma Gaëlle pour ce petit régal ! gros bisous !

missfujii. 21/07/2017 14:41

Un beau et bon dessert gourmand

Marie L 21/07/2017 12:02

Superbe et gourmande à souhait ! Bisous

Marion 21/07/2017 10:33

Encore une très belle et gourmande réalisation, bravo !

Bon Ap chez Mamounette 21/07/2017 10:08

Oh que c'est joli ! Avec les groseilles c'est une bonne idée le goût doit être divin et tes parents comblés. Bisous

la cuisine de poupoule 21/07/2017 09:07

Oh elle est splendide cette tarte moi je ne suis pas fane de groseille mais mon mari et le plus petit de mes fils adoré cette belle tarte
Bonne journée
bises

bree13 21/07/2017 08:41

elle n'aurait pas fait long feu chez moi aussi !

gridelle 21/07/2017 08:40

qu'elle me fait envie ta tarte!!! les groseilles me font de l'œil mais alors qu'elles sont chères!!!! pfffff!

delphine 21/07/2017 08:37

Elle est superbe Bravo, elle donne très très envie
Bises et belle journée

plaisiretequilibre 21/07/2017 08:31

Elle est superbe et le fond en chocolat blanc doit venir apporter beaucoup de douceur !