Glace à la figue au thé de noël

Publié par sotis sur 17 Novembre 2017, 08:44am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #glaces, #thé, #figues

Après ma confiture de figue aux épices chaï, j'ai eu envie de faire une glace à la figue, j'en avais repérée une qui m'avait taper dans l’œil ici, j'ai gardé l'idée du coté marbré et j'ai fais une crème glacé au thé de noël, ben oui c'est une glace d'hivers alors il faut qu'elle soit un minimum réconfortante!!!

pour 1 litre de glace

4 jaunes d'œufs

100g de sucre en poudre

200ml de lait

300ml de crème liquide entière

1 cuil à soupe de thé de noël

purée de figues

350g de figues

2 cuil à soupe de miel liquide

Glace au thé de noël: Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement. Coupez le feu et mettez le thé à infuser pendant 20 minutes.

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Une fois que le temps d'infusion est passé, filtrez le lait sur les œufs blanchis, fouettez l'ensemble et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce la crème épaississe et nappe la cuillère. Laissez alors refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps puis laissez au frigo pendant au moins 5 heures (moi je laisse toute une nuit).

Purée de figue: Coupez les figues en morceaux puis faites les cuire avec le miel à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Mixez les figues pour obtenir une purée et réservez au frais.

Une fois que la crème a épaissit au froid, versez-la dans le bol de votre sorbetière et faites la tourner pendant 20-25 minutes. Versez la glace obtenue dans un contenant qui ferme et ajoutez la purée en la mélangeant grossièrement de façon a obtenir un effet marbré. Et hop au congel.

[pdf] GLACE À LA FIGUE AU THÉ DE NOËL

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Miss Diane 06/07/2018 15:58

Comme toi, j'adore le thé et cette glace me fait bien envie vu que j'ai encore du thé de Noël dans mon placard...

Carmencita 19/11/2017 20:57

quelle riche idée gourmande ma Gaëlle une glace avec de la figue , le thé de Noël je ne connais pas son arôme mais ta glace doit être un régal. Bonne soirée gros bisous

Isabelle 19/11/2017 18:39

Je n'ai jamais eu l'occasion de tester une glace à la figue mais l'idée me tente beaucoup. Bisous

Gourmandisesdelo 18/11/2017 19:25

Moi qui pensais que la saison des glaces était fini, tu me prouve bien le contraire ! Une belle version pour cette saison et à déguster durant les fêtes, c'est le top

Marion 18/11/2017 18:31

Absolument superbe, bravo !!

Rosenoisettes 18/11/2017 12:07

Absolument gourmande cette petite glace de fin d'année, à la fois Noël et automnale :)

gridelle 18/11/2017 07:08

tiens c'est une bonne idée la glace à la figue! j'y penserais!

Marie L 18/11/2017 07:00

C'est une excellente idée de faire infuser du thé avec la crème et la lait. Ta glace doit être bien délicieuse. C'est une recette originale pour nous préparer aux fêtes. Bisous

loulou 18/11/2017 00:41

Que ça doit être bon, surtout avec la figue!

missfujii. 17/11/2017 23:39

Terrible !

Cooking Julia 17/11/2017 21:36

On commence à sentir l'esprit de Noël avec cette belle et bonne glace ! Bisous

Graine de faim kely 17/11/2017 20:56

Rien de tel qu'une bonne glace pour retrouver une légèreté après un repas copieux ;-)
Très beau parfum Gaëlle!

valerie 17/11/2017 20:33

magnifique ta glace, la figue et le thé de noël....la j'y suis

patricia cusine 17/11/2017 19:49

hummmm, original, bisous

jackie 17/11/2017 18:43

Je dois dire que ton idée est très gourmande. Mais bon il fait un peu froid, du moins pour moi, pour manger de la glace. Bisous

bree13 17/11/2017 18:07

une recette très originale !

gut 17/11/2017 17:52

On ne doit pas être très nombreuses à faire des glaces en ce moment ma Gaëlle ! Je pensais être la seule mais je t'avais oubliée ! Quel parfum tu as fait ! une sacré découverte !! bravo ! gros bisous

SANDRA 17/11/2017 16:59

Extra gourmande ta glace!! mais je vois que tu as fini le pot.. LOL

Virginie 17/11/2017 16:39

Je dirai juste wahouuuu très atypique et très gourmande cette glacee

lolo 17/11/2017 16:13

hum, jolie petite gourmandise qui donne bien envie !

Muriel des Myls 17/11/2017 15:53

Tu as toujours de bonnes idées gourmandes !

samar 17/11/2017 13:41

une delicieuse glace qui ravit les papilles une belle association de saveur
bise

Cuisiner en paix 17/11/2017 13:40

Merci pour la recette, je sais déjà comment je vais utiliser les figues l'été prochain.
Bises.

corinnette 17/11/2017 13:35

quelle belle glace
bises

delphine 17/11/2017 13:02

oh comme elle doit être bonne
Bises

Amal Fetouni Ghaddar 17/11/2017 13:00

Une glace que j'auraiseu le plaisir de goûter, bisous...

lilou25 17/11/2017 12:17

Elle doit être délicieuse cette glace ! Bonne idée de mariage de saveurs ! Bisous

Farinedetoiles 17/11/2017 11:50

Quelle délicieuse glace!! Bonne journée à toi (chez nous, elle est dehors la glace!)

patissi-patatta 17/11/2017 11:17

Une glace très originale que je testerais bien !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 17/11/2017 09:30

Humm elle doit être bien bonne cette glace
Bonne journée
bises

Dani 17/11/2017 08:54

C'est certain, elle doit être réconfortante ta glace! Elle a l'air trop bonne!! Mais je n'ai toujours pas de sorbetière, alors je conserve la recette!! Bonne journée. Bises

elodiesucree 17/11/2017 08:50

Sublime j'adore!!! Gros bisous Gaelle et bon WE