Risotto de céréales aux champignons et à la sauge

Publié par sotis sur 19 Février 2018, 08:03am

Catégories : #Petits plats maison, #risotto, #céréales, #sauge, #champignons, #amandes

Une nouvelle recette inspirée du "grand livre marabout de la cuisine green" reçu de mon partenaire "Natura Sense". A l'origine c'était un risotto à base de sarrasin mais comme je n'en avais pas et que j'avais très envie de ce risotto je me suis adaptée et j'ai utilisé un reste de mélange 5 céréales qui trainait dans le placard.

Risotto de céréales aux champignons et à la sauge

Pour 4 personnes

300g de mélange 5 céréales

360g de champignons bruns

1 bonne poignée de feuilles de sauge fraiche

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

4 cuil à soupe de calvados

1.2 litre de bouillon de poulet

Lavez et émincez les champignons, épluchez et émincez les gousses d'ail, ciselez la sauge.

Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons, les gousses d'ail et la sauge, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Réservez.

Epluchez et hachez l'oignon.

Dans une grande casserole, faites chauffez un filet d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché et faites le colorer. Incorporez les céréales, mélangez bien puis ajoutez le calvados, mélangez de nouveau puis ajoutez un peu de bouillon. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Ajoutez un peu d'eau et ainsi de suite jusqu'à ce que les céréales soient bien cuites.

Mélangez les céréales et les champignons.

Dans la sauteuse faites chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez une petite poignée de feuilles de sauge, mélangez et laissez cuire a feu vif pendant 30 secondes, les feuilles de sauge vont frire et devenir croustillantes, dispersez-les sur le risotto.

Toujours dans la sauteuse, faites grillez une bonne poignée d'amandes effilées, quand elles sont bien dorées, versez-les sur le risotto et servez chaud.

[pdf] RISOTTO DE CÉRÉALES AUX CHAMPIGNONS ET À LA SAUGE

Précédent Suivant

Commenter cet article

Marlyzen 23/02/2018 17:31

Un joli risotto céréalier ! Et à mon goût. J'utilise le mélange 5 céréales en galette de légumes, belle idée ce risotto.

nuage-de-chocolat 22/02/2018 15:04

Original!! Ca change! :) A retenir!

Gourmandisesdelo 22/02/2018 08:19

Très original ton risotto, en ce moment on mange beaucoup de céréales, ça me tente bien ta recette
Bise

Isabelle 20/02/2018 18:13

J'adore les risottos alors celui là me plait drolement
Bisous

Patty 20/02/2018 17:11

Je suis fan de risotto, avec de céréales ce doti être super bon! Bises.

Marion 20/02/2018 16:04

Du calvados dans un risotto, c'est vraiment une recette très originale et gourmande ;-)

patricia cuisine 20/02/2018 13:14

hummmm !!! miam miam !! bisous

Martine de LR 20/02/2018 11:11

J'adore avec les champignons...et la touche de calva;)

valerie 19/02/2018 22:02

un bon risotto c'est vrai que c'est bon

Graine de faim kely 19/02/2018 21:25

9a m'arrive de faire du blé en comme un risotto , mes minettes adore ça, ta version très céréales est super tentante Gaëlle! Miam!
bisous

corinnette 19/02/2018 21:02

voilà un bon risotto
bises

bree13 19/02/2018 20:49

un risotto très sympa !

lolo 19/02/2018 18:39

hum, original ce risotto !

Mimi 19/02/2018 18:19

Un risotto qui doit être bien parfumé grâce au calvados. Une recette à essayer, merci !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/02/2018 17:57

Miam miam un risotto plein de saveurs
Bonne soirée
bises

Aux délices du palais 19/02/2018 17:51

J'y plongerai ma cuillère dedans volontiers bises.

Zika 19/02/2018 17:33

Une découverte pour moi, merci pour ton partage, gros bisous.

gut 19/02/2018 16:57

J'y goûterais bien à ce risotto de céréales ! Ca m'a l'air gourmand !! bisous

guy59600 19/02/2018 16:02

un joli risotto pleins de vitamines
excellent après-midi bisous

Cécile Bleu Combava 19/02/2018 15:37

Rhôôô! Ca me plait bien! La petite touche de calva doit faire son petit effet! Et moi, je crois bien avoir du sarrasin dans mon placard... Merci pour ce beau partage, bises!

delphine 19/02/2018 15:01

Comme cela donne envie cela doit être un régal
Merci pour cette belle recette
Bises et belle journée

Marie L 19/02/2018 13:50

Une délicieuse adaptation. Bisous

la nonna 19/02/2018 12:35

un plat gourmand et généreux, merci pour ce joli partage

Les Food Amour 19/02/2018 11:19

c'est une idée à tester. Bises et belle semaine

popote14 19/02/2018 11:18

hum un délicieux plat bonne semaine bisous

gridelle 19/02/2018 11:09

ça change du risotto classique! je me laisse tenter!