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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Poires confites à la fève tonka et cardamome

Publié par sotis sur 20 Février 2018, 08:08am

Catégories : #Desserts gourmands, #fruits, #poires, #fève tonka, #cardamome, #miel

En me baladant de blog en blogs et de gourmandise en gourmandises, je suis tombée sur cette recette de poires rôties sur le blog de Sandra:" le Pétrin". J'avais des poires au frigo, pour le reste je me suis laissée guidée par la gourmandise et comme j'avais envie de beaucoup de douceur j'ai fait confire mes poires (c'est la même cuisson mais on les laisse au four plus longtemps) pour mon plus grand bonheur!!!

Poires confites à la fève tonka et cardamome

Pour 4 personnes

4 à 6 poires mûres mais fermes (selon leur grosseur)

30g de beurre très mou

70g de miel de thym

50g de cassonade

120g d'eau

1 fève tonka

3 lamelle se zeste de cédrat (ou de citron)

3 gousses de cardamome verte

1 poignée de noisette

1 cuil à soupe de grué de cacao

 

 

Préchauffer le four à 200°C. 

Pelez les poires et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur,  retirez le cœur à l'aide d'une cuillère parisienne.

Coupez le beurre en petits dés et répartissez-les dans un plat à gratin assez grand pour contenir toutes les poires.  Ajoutez le miel et la cassonade. Mélangez grossièrement puis versez l'eau et mélanger à nouveau. Ajoutez la fève tonka râpée, le zeste coupé en lamelles fines (3 ou 4), les gousses de cardamome écrasées.

Disposez les poires dans le plat, les fesses en l'air et enfournez 45 minutes à 1 heure (selon la grosseur des poires). 10 minutes en arrosant les poires de jus de cuisson toutes les 15 minutes.

Retourner délicatement les poires 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Concassez les noisettes grossièrement puis faites les torréfier avec le grué de cacao dans une poêle sans ajout de matière grasse pendant 2-3 minutes.

Servez les poires tièdes parsemées du mélange noisette-grué. Pour pousser le bouchon on peut très bien ajouter une boule de glace vanille, mais ça c'est juste par gourmandise.

Poires confites à la fève tonka et cardamome
Poires confites à la fève tonka et cardamome
Poires confites à la fève tonka et cardamome
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M
Ça a l'air tout à fait délicieux et elles donnent bien envie!
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S
Quelle jolie recette gourmande en utilisant le cardamome que j'adore!
Bon weekend.
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C
Juste parfaites ces poires!!!!
bisous
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C
Oh! que j'aimerais y goûter!! :)
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S
Miam, j'adore tes poires et toutes les saveurs qui vont avec, ça me donne envie de les manger pour le dessert. Bon faut que je rachète des poires car j'ai un cake à faire
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G
oh la la quel délice! c'est tout simple mais alors que ça doit être fondant et parfumé! je garde!!!
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G
Très beau plat et quelles saveurs dedans, j'en ai l'eau à la bouche même si pour ma part, je mettrai plutôt des pommes que des poires (juste parce que je ne suis pas fan des poires lol)
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V
Un régal ces poires confites!!
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M
Il y a tout ce qu'il faut pour se régaler ! :p
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B
J'adore les poires en dessert, de beaux parfums chez toi !! Bisous
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C
Elles sont bien jolies tes poires, et que de parfums agréables ! Bises
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L
Au délicieux parfum de fève de tonka un vrai délice tes poires fondantes ! Bonne journée bises
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A
Tes jolies poires me donnent bien envie.
Elles doivent être bien parfumées.
Bises belle journée
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G
J'adore ton desser Gaëlle, très parfumé!
bisous
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S
excellentes tes poires!! j en aurai bien gouté une!!
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C
Un dessert léger et bien parfumé avec la fève Tonka et la cardamone. Bisous ma belle
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B
un délicieux dessert !
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C
beau et bon dessert fruité
bises
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Y
Le plein de saveurs tout en légèreté. Quelle belle présentation appétissante.
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D
Superbe dessert et bien parfumé.
Bisous, Doria
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E
Une délicieuse association des saveurs avec des poires confites le top!!!! Merci pour ce gourmand partage, gros bisous, bonne soirée
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D
Hum encore un régal que tu nous partages Merci
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D
Oh la la, absolument tout pour me plaire là : tonka et cardamome, hummm...! Il me tarde de tester ces poires confites :)
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L
Cela est très tentant :-) belle journée à toi
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M
La cardamome et la tonka c'est une association gagnante, ça pimpe tout de suite n'importe quel dessert!! Je garde cette belle idée, merci Gaëlle, bisous!!
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L
un dessert léger et parfumé est toujours le bienvenu même après un repas copieux bisous
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M
Je salive !! Ce fondant en bouche avec ces poires .... Bisous
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C
Un joli dessert fruité avec des épices que j'adore, ça doit être délicieux!!! Bonne journée!
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L
hum, un bon dessert de saison et gourmand !
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P
j'aime bien, bisous
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C
Roh je pense que ça me plairai beaucoup...
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M
On ne pense pas assez à présenter des fruits un peu "customisés" en guise de dessert... Jadore ta recette !
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P
hum une délicieuse recette qui me plait beaucoup bonne journée bisous
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P
Une excellente idée
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G
On a plus souvent l'habitude de trouver ces poires avec de la cannelle ! ton idée est merveilleuse ça change !! merci Gaëlle ! gros bisous
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V
Humm un régal cette recette !!
Bonne journée
Bisous.
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L
Miam vous avez du vous régaler
Bonne journée
bises
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L
Une belle idée ces poires confites !
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L
Hummm comme j'aime, je garde la recette. Idéal dessert pour finir le repas en légèreté,
bisous
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M
C'est un dessert qui doit être délicieux... Je n'ai pas l'habitude d'acheter des fèves tonka il faudra que je me décide !
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A
Un regal ces poires, bisous...
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M
Je salive....
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A
j'adore les poires confites! et la en plus avec la cardamome et la tonka, 2 saveurs subtiles, je valide sans aucun problème! ;) belle journée. Je t'embrasse :-*
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L
une jolie recette que tu nous donne là; bisous
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