Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes

Publié par sotis sur 10 Octobre 2018, 07:09am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #macarons, #chocolat, #beurre de cacahuète

Que dire de ces macarons... sinon que je les ai réalisé il y déjà quelque temps et que mes collègues-cobayes m'en parlent encore, c'est dire si ils sont bons!!!Encore une belle gourmandise réalisée grace à mon partenaire Dakatine, merci...

Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes

Pour 20 macarons

Les coques

70g de blancs d’œufs

95g de sucre

85g de sucre glace

95g de poudre d'amande

colorant marron

Ganache montée

100g de chocolat noir à 60% de cacao

60g de beurre de cacahuète

3 cuil à soupe de crème liquide entière

La ganache: (à faire la veille): dans une casserole faites fondre le chocolat avec la crème à feu doux et sans cesser de remuer, incorporez le beurre de cacahuète, et mélangez bien. Quand la ganache est bien lisse et homogène filmez-la au contact et laissez-la reposer toute la nuit à température ambiante.

Les coques: Préchauffez le four à 160° en chaleur tournante.

Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre, puis quand ils commencent à mousser versez le restant du sucre. Les blancs doivent être lisses, brillant et fermes (ils doivent former le bec d'oiseau).

Versez le mélange poudre d'amande-sucre glace et le colorant sur les blancs en neige et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance semi-liquide (il doit s'écouler en formant un ruban quand vous soulevez la spatule). Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Formez les macarons sur une plaque pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, tapotez le dessous de la plaque pour aplanir les coques et éliminer les bulles d'air.

Enfournez à 160° en chaleur tournante pendant 10-12 minutes.

(Si vous n'avez pas de four à chaleur tournante, retournez la plaque à mi cuisson)

Laissez refroidir les coques avant de les décoller.

Montage : Quand la ganache est prête travaillez-la un peu pour l'assouplir puis fouettez-la pendant 5 minutes avant de la verser dans la poche à douille munie d'une douille lisse.

Quand les coques sont froides, garnissez-en la moitié avec la ganache au chocolat-beurre de cacahuète et refermez les macarons avec le reste de coques.

Gardez les macarons au frais au moins 24 heures avant de les déguster.

[pdf] MACARONS AU CHOCOLAT NOIR ET BEURRE DE CACAHUÈTES

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Commenter cet article

Christelle Fleury 12/11/2018 12:00

je ne cours pas après les macarons mais le chocolat et le beurre de cacahuète oui ! alors je veux bien me laisser attendrir .... :D

Marie 16/10/2018 12:35

Dans ces macarons, tu as réuni tout ce que j'aime! Et ils sont magnifiques en plus, bravo,
Bises
Marie

gridelle 13/10/2018 08:32

la reine des macarons a encore frappé! va falloir que je t'en commande une boite!!!!

Brigitte / Les filles à table 12/10/2018 18:11

Tes macarons sont toujours aussi craquants !! Dommage, j'habite de l'autre côté de la France !! bisous

samar 12/10/2018 15:51

la reine des macarons ils sont tellement beaux j'adore le beurre de cacahuètes
bisous

Gourmandisesdelo 12/10/2018 13:05

Dommage que je ne sois pas l'une de tes collégues ;)
Je n'aime pas les macarons, mais en ce moment je fais une cure de beurre de cacahuète ! pourquoi, je ne sais pas mais c'est comme ça, alors forcément, tes macarons je les aurai dévoré
bise

Isabelle 12/10/2018 09:12

Merci du partage de cette délicieuse recette!
Belle journée
Bien amicalement
Isabelle

steph de nos p'tits plaisirs 11/10/2018 21:48

huuuummmm, drôlement appétissant !!!! merci pour ce joli partage !!!

Isabelle 11/10/2018 14:12

Chaque fois que tu nous proposes une nouvelle version de macarons, je suis ébahie par leur beauté. Bisous

Gagaie 11/10/2018 10:31

Héhé ! Pas fous les collègues ! Je crois aussi que je ne me ferais pas prier pour goûter ces petits gourmandises. ^^

Marie L / Allergique Gourmand 11/10/2018 09:57

Je succombe !! Bisous

vanni 11/10/2018 09:20

Une soudaine envie d'en croquer un !!
Merci du partage
Bonne journée
Bisous

manou 11/10/2018 08:05

Ils doivent être délicieux pour les gourmands :) bises

lolo 11/10/2018 07:32

oh qu'ils sont beaux ! tout simplement à croquer tes macarons j'en veux j'en veux !!!! bonne journée bises

titanique 11/10/2018 01:42

intenable je craque tout simplement bravoo
bises

guy59600 10/10/2018 23:03

de jolis macarons
Une booe soiree bises

SANDRA 10/10/2018 22:39

TRES JOLIS TES MACARONS

La Cuisine de Cécile 10/10/2018 21:23

De délicieux macarons bien gourmands. Bonne soirée. Bises

Patricia 10/10/2018 21:11

tes macarons sont toujours aussi sublime....j'aimerai bien faire le cobaye...;)) bisous

corinnette 10/10/2018 20:59

trop trop beaux
bises

Cécile CC 10/10/2018 20:49

Ils sont magnifiques, bises

Nell 10/10/2018 20:19

Tu sais quoi? Moi aussi je pourrais t'en parler longuement de tes macarons... Gros bisous, Gaëlle et belle soirée

LAKIWIZINE 10/10/2018 19:17

Tu livres? :)

Aux délices du palais 10/10/2018 18:54

Ils sont super beaux wawww je prends note bises.

zika 10/10/2018 18:33

Une superbe gourmandise , bravo !!!!

Muriel des Myls 10/10/2018 18:29

J'adore ton association, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait mais je pense que je vais essayer ceux là !

patricia cuisine 10/10/2018 16:40

wa !!! comme ils sont beaux !!! merci bisous ma belle

chantilly and co 10/10/2018 15:44

Aie aie aie!!!! l'association à laquelle je n'avais pas du tout pensé mais qui maintenant me fais saliver!
C'est pas humain de voir une telle recette au moment du goûter!!! Je garde l'idée en tête pour ma prochaine fournée de macarons!
Gros bisous

laurence 10/10/2018 14:19

hum, ils sont super réussi tes macarons gourmands !

bree13 10/10/2018 13:07

ils sont parfaits !

gut 10/10/2018 11:49

S'il te manque un cobaye je postule ! Je ne prends aucun risque car à chaque fois tes macarons c'est des merveilles ! Ceux ci me font rêver ! ils ont de la chance tes collègues ! merci ma Gaëlle de nous régaler ! gros bisous

Marion 10/10/2018 11:08

Tu es la reine des macarons ! Cette saveur de cacahuète doit être surprenante dans des macarons.
Bravo !

Soraya 10/10/2018 10:59

Miam miam quel tueriiiie !!!

popote14 10/10/2018 09:12

hum que de bon biscuits belle recette bisous

Camilleb 10/10/2018 09:11

Hum ça m'à l'air bien bon! Tu me tentes...

Chaud devant ,je cuisine 10/10/2018 09:03

Je me laisserais bien tentée .Ils sont très beaux .
Bises bon mercredi

La cuisine de poupoule 10/10/2018 08:52

Ils sont vraiment superbe j'aurais bien fait ton cobaye
Bonne journée bisous

Viviane 10/10/2018 08:43

Rhooooo ! mais là, je reste sans voix ! Ils sont ma-gni-fiques, tellement beaux et gourmands !
D'autant que j'avoue avoir réussi rarement mes macarons, pas gustativement mais visuellement alors je te réétire mon admiration.
Bon mercredi. Bizh

Sylvie et Marc 10/10/2018 08:41

Ils sont magnifiques tes macarons! Un grand bravo pour cette belle réalisation! Bises.

missfujii. 10/10/2018 08:33

Quelle tuerie !!! et en plus ils sont superbes

delphine 10/10/2018 08:22

Comme ils sont beaux j'adore

lilou25 10/10/2018 08:15

Dans ta recette, je suppose que c'est le chocolat que tu mélanges avec la crème ? En tout cas, ça m'a l'air bien bon... je garde ta recette sous le coude :) Bisous