Brioche aux noix de pécan et cannelle

Publié par sotis sur 4 Mars 2019, 08:07am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #noix de pécan, #cannelle, #petit dejeuner

En cette journée de rentrée scolaire pour les écoliers de la zone A (ah ben oui, ça devait arriver vous le saviez bien!!!) je vous ai préparé une brioche bien moelleuse et parfumée histoire de vous remonter le moral... j'ai utilisé la préparation brioche saveur de mon partenaire Gruau d'or et comme ce jour là j'étais nostalgique des galettes des rois je l'ai garnie avec une crème d'amande aux noix de pécan et à la cannelle. Un vrais bonheur...

Ingrédients

Brioche

300g de farine spécial brioche gruau d'or

135ml d'eau

12g de levure fraiche

60g de beurre mou

garniture

75g de beurre mou

30g de sirop d'érable

20g de cassonade

75g de noix de pécan en poudre

1 œuf

1 jaune d’œuf battu pour la dorure

Préparez la garniture : Mélangez le beurre, le sirop d'érable et la cassonade, ajoutez la poudre de noix de pécan, la poudre de cannelle et l'œuf. Mélangez et réservez au frais.

La brioche: Dans le bol du robot versez la farine, l'eau et la levure, lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis incorporez le beurre en morceaux et augmentez la vitesse, continuez le pétrissage pendant 5 minutes.

Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de film alimentaire ou d'un torchon humide et laissez-la lever pendant 1h 45-2h à température ambiante.

Reprenez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisseriez pour former un carré de 30cm sur 20cm, étalez la garniture sur la pâte en laissant les bords libres sur 1.5cm puis roulez la pâte pour obtenir un boudin de 30cm de long. Coupez le boudin en deux sur toute sa longueur puis tressez les deux morceaux en spirale.

Déposez la tresse dans un moule à cake et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 190°C, dorez la brioche avec le jaune d’œuf battu et enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes selon, votre four.

[pdf] BRIOCHE AUX NOIX DE PÉCAN ET CANNELLE

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Commenter cet article

Nat 12/03/2019 15:43

OMG!! ça a à l'air tellement délicieux!!!

Sandrine 10/03/2019 20:12

Merci de penser à nous pour le goûter. Et oui ça passe trop vite les vacances et les prochaine c'est le 12 avril alors vivement les vacances. En attendant j'aimerais bien goûter à cette brioche

Gourmandisesdelo 10/03/2019 10:01

ta brioche n'aurai pas fait long feu chez moi ce matin
toute fraîche et chaude elle aurai été la bienvenue
hyper gourmande j'adore merci
bises

Kélou 08/03/2019 14:03

Trop fan de cette association que je fais en version plus petite en brioche escargot comme les pains aux raisins. Certainement encore plus moelleuse en version maxi. Bisous et bon week-end!

Justine 07/03/2019 21:37

Wah, carrément appétissante !!

patricia cuisine 06/03/2019 17:12

hummm quel tuerie, bisous

la fourmi élé 06/03/2019 15:33

Encore un grand miam !!

samar 06/03/2019 14:11

j'adore les noix de pecan et ta brioche est super gourmande elle accompagnera parfaitement bien ma tasse de café
bisous

Doria 06/03/2019 11:41

C'est une très belle brioche avec une association d'ingrédients qui me plait !
Bisous, Doria

Lolo 06/03/2019 07:08

J'imagine l'odeur que doit dégager cette merveille a la cuisson ! Rho purée j'ai faim !!! Bonne journée des bises

Brigitte / Les filles à table 05/03/2019 21:49

Elle est sacrément gourmande ta brioche, dans mes favoris !! bisous

Marie/Aggietlili 05/03/2019 15:21

Un super beau goûter pour la rentrée des classes !! Bisous

gridelle 05/03/2019 09:33

ben ici on est toujours en vacances! et vu qu'on a la copine de pépète qui court partout avec elle dans les couloirs de la maison, je me dis qu'une brioche comme celle-ci dès le réveil pourrait les calmer un peu!!!!!

Dan 05/03/2019 08:52

Humm, un bon déjeuner en perspective! bizz

lilou25 05/03/2019 08:33

Quelle gourmandise dans cette brioche ! J'arrive ! :) Bisous

kekeli 05/03/2019 05:40

Très jolie brioche !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Une Petite Faim 05/03/2019 00:01

coucou, un vrai délice ta brioche, bravo :D bisous

Carine 04/03/2019 22:03

Elle va finir sur ma table très bientôt. Bon mardi

corinnette 04/03/2019 20:03

je veux bien te croire que c'est du pur bonheur
bises

Mimi 04/03/2019 18:56

Chez nous, c’est encore les vacances et cette brioche fera un bon goûter !

Assia 04/03/2019 18:52

Jolie brioche hyper gourmande bravo. Bisous

manou 04/03/2019 17:54

Elle est superbe cette brioche, j'en ai l'eau à la bouche :) bisous

Mauricette 04/03/2019 16:51

elle est diablement belle, bisous

La cuisine de poupoule 04/03/2019 16:40

Elle est magnifique cette brioche
Bonne journée bisous

Les Food Amour 04/03/2019 16:31

C'est top et comme c'est gourmand, vraiment une superbe brioche. Bisous

gut 04/03/2019 16:25

Oh ! que ta brioche est belle ! non seulement elle a une bonne bouille mais elle a un super parfum ! Quel petit déjeuner tu t'es fait ! gros bisous

josy 04/03/2019 16:19

Bien aérienne cette petite brioche elle donne vraiment envie d'en chiper un bout ;-) Big bizzz

latabledeclara 04/03/2019 16:12

Avec cette mie si filante ta brioche dout etre6un régal !
Bisous

Les Papilles de Karen 04/03/2019 16:00

Superbe ! Et également très appétissante !

Sylvie et Marc 04/03/2019 15:52

Elle est tout simplement magnifique te bien gourmande ta brioche! Bises.

guy59600 04/03/2019 15:49

une jolie brioche bien gourmande avec cette garniture
excellent après-midi bisous

SANDRA 04/03/2019 15:37

UNE BELLE BRIOCHE

dineavecSandrine 04/03/2019 15:22

Une brioche bien gourmande!!!
Dine avec Sandrine

Cécile CC 04/03/2019 15:19

Une belle brioche à la mie filante comme j'aime, bises

zika 04/03/2019 14:38

Une belle brioche et un beau carrelage comme ce que j'ai dans certaines pièces de la maison, bisou

Steph de nos p'tits plaisirs 04/03/2019 14:00

Cette brioche est vraiment hyper gourmande

Viviane 04/03/2019 13:48

Mais elle est délicieusement gourmande ta brioche. J'en salive en admirant les photos !
Bon début de semaine. Bizh

missfujii. 04/03/2019 12:54

Elle me fait envie cette jolie brioche

Marion 04/03/2019 11:54

Ta brioche est magnifique et tellement gourmande ! J'adore les noix de pecan et la cannelle. Ta brioche a un air nord-américain bien appétissant...

LespetitsplatsdeBéa 04/03/2019 11:20

Pouah nous on a déjà repris depuis une semaine mais j'aurai bien besoin d'une belle tranche de cette brioche bisous

Jackie Thouny 04/03/2019 10:37

Une brioche bien appétissante et idéale pour le goûter. Bisous

delphine 04/03/2019 10:15

J'adore les noix de pécan, elle doit être terrible cette brioche.

Marie L / Allergique Gourmand 04/03/2019 10:08

L'un de mes fruits à coque préféré, la noix de pécan. Je m'inviterai bien pour le petit dej. Bisous

vanni 04/03/2019 10:00

Une superbe brioche, avec de belles saveurs ! de quoi bien commencer la semaine...
Merci du partage
Bonne journée
Bisous

patissi-patatta 04/03/2019 09:59

Noix de pécan et cannelle ; je suis conquise !

LadyMilonguera 04/03/2019 09:48

Cette belle brioche m'a l'air aussi belle que gourmande... Top !

Cécile 04/03/2019 08:11

Quelle belle gourmandise pour un lundi matin. Belle journée. Bises

la gourmandise est un joli défaut