J'avais juste envie de faire une fougasse, j'aime bien les fougasses, été comme hivers c'est parfait pour accompagner une salade ou une soupe, un apéro, des grillades... et pourquoi pas s'en servir pour faire des sandwiches?
Il me restait des tranches de chorizo et un bout de poivron, quelques olives Amfissa de mon partenaire "Pantopoleio, épicerie Grecque" et puis j'ai eu l'idée de leur donner la forme des Bretzels. A vous d'imaginer la suite...
Pour 4 fougasses individuelles
250g de farine
125ml d’eau tiède
11g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une cuillère à café de sel
100g de poivron rouge
60g d'olives noires dénoyautées
6 tranches fines de chorizo (fort)
Lavez et coupez le poivron en petits morceaux puis faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans un filet d'huile d'olive, laissez refroidir.
Coupez les olives et les tranches de chorizo en petits morceaux.
Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans la cuve du robot mélangez la farine, le sel, le mélange levure-eau et les 2 cuillères à soupe l’huile d’olive. Commencez le pétrissage et quand la pâte commence à se former incorporez les éléments de la garniture.
Pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.
Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge humide et propre.
Une fois que la pâte a doublée de volume, dégazez-la en l'aplatissant. Coupez-la en quatre morceaux de même poids et formez des boudins d'environ 25 à 30cm de long. Façonnez-les en forme de bretzel et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Enfournez les fougasses à 200°C pendant 20 minutes. A la sortie du four badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
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patricia cuisine 18/07/2019 18:36
Nat 06/07/2019 17:02
cuisinemaison 04/07/2019 07:34
Céline Mon Maraîcher à la casserole 30/06/2019 18:09
Gourmandisesdelo 30/06/2019 04:40
missfujii. 29/06/2019 22:07
Muriel 29/06/2019 19:37
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