Fougasses chorizo-poivron-olive

Publié par sotis sur 28 Juin 2019, 07:08am

Catégories : #Côté boulange, #fougasse, #olives, #olives noires, #poivron, #chorizo

J'avais juste envie de faire une fougasse, j'aime bien les fougasses, été comme hivers c'est parfait pour accompagner une salade ou une soupe, un apéro, des grillades... et pourquoi pas s'en servir pour faire des sandwiches?

Il me restait des tranches de chorizo et un bout de poivron, quelques olives Amfissa de mon partenaire "Pantopoleio, épicerie Grecque" et puis j'ai eu l'idée de leur donner la forme des Bretzels. A vous d'imaginer la suite...

Pour 4 fougasses individuelles

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à café de sel

100g de poivron rouge

60g d'olives noires dénoyautées

6 tranches fines de chorizo (fort)

Lavez et coupez le poivron en petits morceaux puis faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans un filet d'huile d'olive, laissez refroidir.

Coupez les olives et les tranches de chorizo en petits morceaux.

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, le sel, le mélange levure-eau et les 2 cuillères à soupe l’huile d’olive. Commencez le pétrissage et quand la pâte commence à se former incorporez les éléments de la garniture.

Pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge humide et propre.

Une fois que la pâte a doublée de volume, dégazez-la en l'aplatissant. Coupez-la en quatre morceaux de même poids et formez des boudins d'environ 25 à 30cm de long. Façonnez-les en forme de bretzel et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez reposer pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez les fougasses à 200°C pendant 20 minutes. A la sortie du four badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

[pdf] FOUGASSES CHORIZO-POIVRON-OLIVE

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Commenter cet article

patricia cuisine 18/07/2019 18:36

wa !! une tuerie bisous

Nat 06/07/2019 17:02

Elles sont super sympas tes fougasses, je les ferai certainement pour un pique-nique partagé. Bon week end!

cuisinemaison 04/07/2019 07:34

J'aime beaucoup cette recette, pleine de saveur, j'adore ton idée et je veux bien déguster. Bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 30/06/2019 18:09

Il en reste???? J'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive ;)

Gourmandisesdelo 30/06/2019 04:40

tes fougasses me font saliver, elles sont bien jolies et gourmandes, dommage que je n'aime pas le poivron ;)
bises

missfujii. 29/06/2019 22:07

tes fougasses me font bien envie

Muriel 29/06/2019 19:37

Qu'elles sont sympas ces petites fougasses!

lilou25 29/06/2019 10:49

C'est mignon comme tout sous cette forme ! Et j'adore les fougasses, chouette idée ! Bisous

manou 29/06/2019 09:55

Une recette très tentante à cette saison...parfait pour un apéro ! bises

bree13 29/06/2019 07:59

j'adore ton imagination !

Karen 29/06/2019 07:41

J’adore, j’adore, j’adore !!
J’imagine que tu utilises de la levure fraîche ? Bisous

sotis 29/06/2019 08:44

Oui ????

Mimi 29/06/2019 07:33

C’est quand l’apéro ? Vite, vite !

Doria 29/06/2019 06:49

Elles sont belles comme tout tes petites fougasses avec une belle association de saveurs.
Bisous, Doria

Carmen 29/06/2019 01:23

Miam un régal d

guy59600 28/06/2019 22:30

olies fougasses et bonne garniture dedans
excellente soirée bisous

Brigitte / Les filles à table 28/06/2019 21:46

J'aime tes petites fougasses !! J'ai moi aussi choisis des olives, elles sont excellentes !! Bisous

Camilleb 28/06/2019 21:29

Roh j'en veux elles ont l'air trop bonnes, je teste ça très vite...

zika 28/06/2019 20:55

Super ces mini fougasses; idéales pour ces grosses chaleurs, bisou !

corinnette 28/06/2019 18:38

mon mari adore c'est une bonne idée en individuelle
je garde l'idée pour quand il fera moins chaud
bises

Assia 28/06/2019 15:14

Jolies fougasses en individuel et vbien appétissantes. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 28/06/2019 14:14

Humm super ces petites fougasses
Bonne journée
bisous

delphine 28/06/2019 12:32

Elles sont sublimes tes petites fougasses et font drôlement envie
Bises

LadyMilonguera 28/06/2019 10:48

Quelle belle idée ces fougasses !

sofie 28/06/2019 10:45

C'est une idée que d'en faire des sandwichs ensuite .. terriblement gourmand et savoureux !
Sofiekitchenette

Marie L / Allergique Gourmand 28/06/2019 10:11

J'adore ta forme et la garniture ! Bisous

La Renarde 28/06/2019 09:51

Miam, je vais tâcher de me garder cette idée de recette de côté pour le moment où mon diabète gestationnel se sera fait la malle ;)

irisa 28/06/2019 08:52

Les fougasses, pour moi, représentent bien la saison estivale, elles accompagnent avec bonheur le petit rosé bien frais des aperos entre amis, j'aime bien la tienne aux saveurs du sud bien marquées

patissi-patatta 28/06/2019 08:19

J'aime beaucoup tes fougasses avec cette forme. Bonne journée