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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Glace au miel, thym et pignons caramélisés

Publié par sotis sur 16 Août 2019, 06:53am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #miel, #thym, #pignons de pin

Et si je vous emmenais faire un petit tour dans la garrigue histoire de se détendre et d'écouter chanter les cigales. Et tout ça juste en dégustant une petite glace au miel avec du thym et des pignons caramélisés, le bonheur tient a peu de choses...

Glace au miel, thym et pignons caramélisés

Pour environ 1 litre

300 ml de crème entière liquide

200 ml de lait demi-écrémé

60g de sucre en poudre

4 jaunes d'œufs

4 cuil à soupe de miel liquide

2 sachets d'infusion de thym (ou 2 cuil à café de thym séché)

40g de pignons de pin

20g de sucre

 

La veille n'oubliez pas de mettre la sorbetière au congélateur.

Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement. Coupez le feu et mettez le thym à infuser pendant 20 minutes.

Battez le miel et le sucre avec les jaunes d'œufs.

Retirez les sachets de thym ou filtrez la crème et versez-la sur le mélange œufs-sucre-miel.

Reversez le tout dans la casserole et refaites chauffer à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir la consistance d'une crème pâtissière (quand la crème nappe la cuillère c'est bon). Laissez refroidir puis placez au frigo pendant 4 heures minimum.

Faites caraméliser les pignons de pin: Dans une casserole faites cuire le sucre, quand il s'est transformé en caramel brun, coupez le feu, ajoutez les pignons, mélangez et débarrassez sur une feuille de cuisson. Laissez refroidir avant de concasser l'ensemble.

Passez la crème dans la sorbetière pendant 15 minutes et incorporez les pignons caramélisés 2 minutes avant la fin. 

Placez la crème glacée obtenue au congélateur au moins 1 heure avant de déguster.

 

Glace au miel, thym et pignons caramélisés
Glace au miel, thym et pignons caramélisés
Commenter cet article

Vanda 23/07/2020 15:12

tres original ce choix de parfum ...je ne doute pas une seconde que tu ne te sois pas regalée

Sandrine 24/08/2019 17:59

Une glace idéale pour moi, j'entends les cigales

Isabelle 20/08/2019 11:29

Je suis bigrement tentée par ta glace. Bisous

Virginie 19/08/2019 08:36

Quel joli choix de parfums! Je pars tout de suite...
Bises

gridelle 19/08/2019 03:27

le régal que voilà! je salive!

Doria 18/08/2019 18:11

Cette glace est très parfumée. Belle association de saveurs bien savoureuse.
Bisous, Doria

So-CuiZine 18/08/2019 14:59

Oh je raffole des glaces, il va falloir que je m'y mette

LadyMilonguera 18/08/2019 10:11

Comme elle me plait ta glace !!!

Marion 17/08/2019 18:57

Une très belle idée de crème glacée bien gourmande et originale !
Bonne soirée, bises.

sarah 17/08/2019 18:47

juste envie de tremper mon doigt et de dire hummm! Bisous

Assia 17/08/2019 07:14

J'imagine bien le goût et la texture de ta glace qui doit être délicieuse. Bisous

corinnette 16/08/2019 20:47

une glace aux parfums super originaux
bises

yumelise 16/08/2019 19:04

Originale avec toutes ces saveurs du Soleil ! Miel, thym elle doit surprendre les papilles !

Brigitte / Les filles à table 16/08/2019 18:23

Comme tu dis, une belle balade dans la garrigue avec cette superbe glace, j'adore !! Bisous

Gourmande Sans Gluten 16/08/2019 17:45

Miammm ! Elle me plairait bien cette glace !

Chrystel 16/08/2019 16:49

Tu nous fais vraiment découvrir des glaces super originales. Merci Gaëlle. Bisous

Mimi 16/08/2019 13:59

Trop gourmande !

Camilleb 16/08/2019 13:33

Oh comment résister, ça m'a l'air tellement bon

delphine 16/08/2019 09:13

Quelle bonne glace, elle doit être bien parfumée
Bises

chantal SEVESTRE 16/08/2019 09:05

Je garde mais la crème fraîche sera remplacé par du fromage blanc pour un côté plus light. Bisous

gut 16/08/2019 09:00

Hummm ! ta glace a l'air à tomber !c'est un parfum original mais comme il sent la provence j'adorerais ! merci Gaëlle ! gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 16/08/2019 08:56

Tu as raison il ne manque plus que le chant des Cigales bisous

Emmanuelle 16/08/2019 08:48

Hmm elle doit être délicieuse cette glace !! Bisous

marie 16/08/2019 08:07

une belle glace aux saveur du midi
comment y resister.??

missfujii. 16/08/2019 08:02

Humm la bonne glace bien parfumée

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