Salade tiède d'épeautre aux champignons...

Publié par sotis sur 1 Novembre 2019, 08:02am

Catégories : #Petits plats maison, #salade, #épeautre, #olives noires, #champignons, #raisin, #noix, #basilic

Pour changer des soupes, et en même temps je ne vous en ai pas encore proposé beaucoup, même si j'en ai ingurgité déjà pas mal de litres, j'ai préparé une salade tiède à base d'épeautre et de champignons et de raisin et ....de tout un tas de trucs qui traînaient au frigo dont quelques carottes qui m'ont servies d’assaisonnement. Je dis ,mais ça peut aussi être un accompagnement pour une viande ou une omelette par exemple, bref à vous de voir ce que vous en faites...

Salade tiède d'épeautre aux champignons...

Pour 4 personnes

230g d'épeautre

350g de carottes

1 cuil à cafe de graines de cumin

1 cuil à soupe d'huile de noisette

300g de champignons bruns

des olives noires

des noix

du raisin

des petites feuilles de basilic

Purée de carottes: Epluchez les carottes, faites les cuire 30 minutes dans un grand volume d'eau, égouttez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez 1 cuil à soupe d'huile d'olive et les graines de cumin, mélangez et réservez.

Faites cuire l'épeautre suivant les indications sur le paquet (environ 30 à 40 minutes dans un grand volume d'eau bouillante). Egouttez et réservez.

Lavez les champignons, coupez les en lamelles et faites les cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Coupez les grains de raisins en deux.

Mélangez l'épeautre et les champignons, ajoutez les olives noires, les noix et les raisins. Ajoutez quelques feuilles de basilic et servez avec la purée de carotte en guise d’assaisonnement.

[docx] SALADE TIÈDE D'ÉPEAUTRE AUX CHAMPIGNONS

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Marion 06/11/2019 07:25

Quelle jolie assiette bien garnie et gourmande !
Bonne journée, bises.

gut 03/11/2019 16:20

Je n'ai jamais mangé d'épautre mais cette salade me plait bien malgré tout ! ce serait l'occasion de l'essayer ! Toutefois avant d'en acheter j'aurais d'abord aimé le goûter ! Bravo pour cette belle idée. Gros bisous Gaëlle

Amal Fetouni Ghaddar 01/11/2019 22:41

Une trés bonne salade et bien rafraichissante, merci et bon WE, bisous.

zika 01/11/2019 20:04

Une belle idée d'accompagnement oui , bisou.

yumelise 01/11/2019 19:00

Une très belle et délicieuse salade ! Effectivement, en cette saison c'est mieux tiède :-)

Not Parisienne 01/11/2019 17:43

Coucou, ta salade est super belle, j'aime bien l'idée de la servir tiède avec ce temps!! Bisses!

guy59600 01/11/2019 16:19

une jolie salade salée/sucrée
excellente fin d'après-midi bisous

Cooking & Cakes 01/11/2019 15:57

J'adore les salades tièdes, pleins de couleurs, pleins de saveurs, ça va faire du bien avant et après les fêtes ;) ! Bisous