Saucisson brioché

Publié par sotis sur 26 Novembre 2019, 08:08am

Catégories : #Petits plats maison, #fait maison, #brioches, #saucisson, #saucisson brioché, #saucisson à cuire

Juste avant mes vacances j'avais acheté deux saucissons à cuire en promos et j'avais bien l'intention de faire un saucisson brioché avec l'un des deux. Je les ai mis au congel en attendant mon retour et à peine rentrée comme j'avais envie de faire de la brioche pour mes petits dej, j'en ai profité pour faire mon saucisson brioché.

J'avais déjà publié cette recette il y a quelques années mais j'en ai profité pour refaire des photos un peu plus présentables, du coup je ne résiste pas au plaisir de partager à nouveau ce régal qui fait partit de mes recettes doudou par excellence.

Pour 6 personnes

250g de farine

12g de levure fraîche de boulanger

30g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

100ml de lait

40g de beurre mou

1 saucisson à cuire

1 jaune d’œuf battu

Farine

Faites cuire le saucisson: Plongez-le dans une grande casserole d'eau froide, portez la à ébullition puis laissez cuire 30 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

Quand le saucisson est froid retirez la peau et déposez-les sur une grille pour que le gras s’égoutte.

La brioche: Faites tiédir le lait puis délayez-y la levure.

Versez la farine, le sucre, le sel et les œufs dans le dans le bol du robot, mettez-le en marche à vitesse lente et versez le lait tiède et la levure délayée. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes puis augmentez la vitesse d'un cran et incorporez le beurre morceaux par morceaux. Quand la pâte est bien lisse et qu'elle se décolle des parois pour former une boule, cessez le pétrissage, couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon humide et laisser-la pousser pendant 1 heure à température ambiante

Passé ce premier temps de pousse, versez la pâte sur un plan de travail généreusement fariné, dégazez-la en l’aplatissant délicatement, reformez une boule et laissez-la reposez pendant 15 minutes sous un torchon humide.

Essuyez le saucisson avant de le badigeonner de jaune d’œuf battu et de le saupoudrer de farine.

Etalez la pâte de façon à pouvoir bien envelopper le saucisson, déposez le tout dans un moule à cake, passez une première couche de dorure (jaune d’œuf battu) et laissez pousser à température ambiante pendant 45minutes à 1 heure.

Préchauffez le four à 190°C, passez une deuxième couche de dorure et enfournez à 190°C pendant 20-25 minutes selon votre four.

[docx] SAUCISSON BRIOCHÉ

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Commenter cet article

mélie melo en cuisine 05/02/2020 14:41

hummmmmm j adore sa et je n y pense jamais

bree13 29/11/2019 21:04

superbe !

ISCA 29/11/2019 16:16

Délicieuse recette tradi, excellente également avec une Morteau. Moi, aussi, je passe mon temps à refaire mes photos, il y a du boulot en ce qui me concerne !!!!

Nat 29/11/2019 15:38

J'en ai fait il n'y a pas bien longtemps, qu'est ce que c'est bon! ça me donne envie d'en préparer à nouveau! tes photos sont superbes!! et j'ai hâte de voir ce que tu nous as concocté pour les fêtes!!! bisous bon week-end!

Alaro Vallca 28/11/2019 21:58

hummm comme il est beau ! ^_^

salima 27/11/2019 22:06

ça fait longtemps que je n'en ai pas fait ! ta brioche est parfaite ! bises

dineavecSandrine 27/11/2019 13:41

Oh, j'adore, mais jamais fait maison!!!
Bises, Dine avec Sandrine

Cooking & Cakes 27/11/2019 10:02

Ça me rappelle les fêtes de fin d'année de mon enfance, c'était une entrée que j'aimais ... assez bien ;) ! Bisous

Assia 27/11/2019 08:23

Plus pratique ta brioche pour les apéros. Bisous

missfujii. 27/11/2019 08:07

C'est bon le saucisson brioché

Marion 27/11/2019 07:58

Il faut absolument que je fasse cette recette pour mon mari ! Il va adorer !
Merci pour la piqure de rappel...
Bonne journée, bises.

corinnette 26/11/2019 22:38

une belle recette de ma région
bises

gridelle 26/11/2019 20:42

il est sublimement réussi ton pain brioché!!! d'ailleurs j'en ai une furieuse envie là tout de suite!!

Carine 26/11/2019 20:14

C'est vrai que c'est bon avec une petite salade. Bonne soirée

Muriel 26/11/2019 20:06

Cela fait des années que je n'en ai pas mangé... ma grand-mère en préparait les dimanches et j'adorais cela...

Carmen 26/11/2019 19:28

J'en ai fait une fois c'est très bon. Très réussis ton saucisson brioché!!!! Gros bisous ma belle

yumelise 26/11/2019 19:03

J'adore ça ! Il donne envie !

patricia cuisine 26/11/2019 18:56

wa !! sa fait bien longtemps que je veux en faire un, !! merci ma belle il est magnifique bisous bisous

lesdelicesdethithoad 26/11/2019 18:35

c'est une recette que je n'ai pas encore réalisée!
bonne fin de journée

delphine 26/11/2019 17:15

Waouh il est sublime
Bravo

Emmanuelle 26/11/2019 15:54

Il va vraiment falloir que je me lance, tu me donne trop envie !! Bisous

Viviane 26/11/2019 15:44

J'en ai fait un il y a quelques mois pour un défi et on avait adoré, je comprends que cela soit un mets doudou parce qu'il s'en faut peu qu'il le soit pour moi aussi.
Tes photos comme toujours sont alléchantes !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane

Doria 26/11/2019 15:01

Superbe réalisation ! Ce saucisson brioché est très gourmand avec cette brioche bien moelleuse.
Bisous, Doria

guy59600 26/11/2019 14:32

joli saucisson parfait comme amuse-bouches
excellent après-midi bisous

irisa 26/11/2019 14:29

Comme elle sont appétissantes nos belles recettes françaises ! Tu en as fait une superbe interprétation

zika 26/11/2019 14:23

Très joli, puis c'esune belle idée de mini pain farci, bisou !

Soraya 26/11/2019 14:04

En admiration le saucisson est super bien centré bravo !
A essayer.

Les Papilles de Karen 26/11/2019 13:26

J'adore le saucisson brioché :D

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 26/11/2019 12:56

Elle est belle cette brioche avec un saucisson bien centré bisous

plaisiretequilibre 26/11/2019 12:37

Délicieux, ça fait une éternité que je n'en ai plus fait ni mangé d'ailleurs ! Bisous

Arthur P. 26/11/2019 12:31

Il est superbe! Bisous

The-FoodTrotter 26/11/2019 12:09

Sublime j'adore ta recette :) J'ai la chance d'avoir un ami qui m'en fait parfois quel régal!

Marie 26/11/2019 11:34

Miam j adore ça

LadyMilonguera 26/11/2019 09:49

Ton saucisson brioché est joliment réussi !

manou 26/11/2019 09:18

Alléchante ta recette...en principe je déguste le saucisson brioché chez ma belle-soeur mais là avec ta recette tu me donnes envie d'essayer. Le tout est de trouver un bon saucisson ! bises

gut 26/11/2019 08:57

Je n'en ai jamais fait ! Bravo pour l'idée. C'était quelque chose que l'on mangeait souvent dans le temps et qui est partir aux oubliettes ! Trop top de le remettre aussi brillamment au goût du jour ma gaëlle ! gros bisous

patissi-patatta 26/11/2019 08:36

Un plat que j'affectionne particulièrement. Bonne journée

martine 26/11/2019 08:33

c'est vrai que c'est trop bon, merci de partager cette bonne recette!

La cuisine de poupoule 26/11/2019 08:12

Oh ça j'adore
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 26/11/2019 08:12

Oh ça j'adore
Bonne journée bisous